今月はオータムナルの飲み比べ

●ティーアカデミー紅茶教室は──

今月のティーアカデミー紅茶教室は、ダージリン秋摘み(オータムナル)の飲み比べです。

「もうすぐ春という今、なぜ秋摘み?」と思う方もいるかもしれませんが、ダージリンの秋摘みは秋に茶葉を収穫後、切ったり揉んだり発酵させたりと多くの工程を経て、日本の私たちのもとに届くのはたいてい冬です。

今年も出来の良いオータムナルが届きました。さっそく複数の農園のダージリンティーを飲み比べしてみましょうね。

じっくりと丁寧に抽出した紅茶を飲み比べしていると、「あぁ、贅沢な時間だなあ」としみじみ感じます。

豊かなひとときですね。


※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」(ティーアカデミー主催)が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/


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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン(ことば学講座)


栄養と色が元気にしてくれる

●苺のアフタヌーンティーは今月末まで

苺のアフタヌーンティーが始まって、1ヶ月ちょっと経ちました。

3月末までご用意できる予定なので、あと残り2週間ほどです。

苺がごろごろのった、苺が楽しめるアフタヌーンティー。

苺の赤は良いですね。栄養と色が元気にしてくれます。

3月は特に混み合いますので、ご予約がオススメです。


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華やかな苺づくしの苺パフェ

●パフェが豊富なカフェだから

パフェが豊富なカフェ、フェルマータの今の一押しは、「苺づくしの苺パフェ」。

赤が鮮やかで、華やかですね~。

フェルマータなので、苺ジャムもプリンもグラノーラクッキーも、きび砂糖を使った体に優しい手作りパフェです。

中に隠れたプリンは、なんと、あの大人気の「昔ながらのプリン」です。苺パフェとプリンパフェが両方楽しめるようなパフェですね。

苺のおいしい季節限定なので、お早めにどうぞ。


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今だけの苺とモッツァレラのサンド

●苺とモッツァレラのホットサンド

苺のおいしい季節なので、「苺のホットサンド」を作りました。

苺と白あんとモッツァレラチーズをサンドしたホットサンドは、甘酸っぱい苺がアクセントになっておいしい!

苺の季節を楽しみましょう。


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スタンドのサンドイッチは月替わり

●苺のアフタヌーンティーは3月末まで

苺のおいしい季節限定の「苺づくしのアフタヌーンティー」は、3月末までです。

まだしばらく楽しめますね。

下段のサンドイッチは月替わりで、3月は「苺とあんこのサンドイッチ」がのります。

スコーンは、プレーンスコーンとベリー&クリームチーズの2種類を、クロテッドクリームと苺ジャムを添えてお出しします。

上段は今月も、ピッカピカの苺のミニパフェと苺のキャラメルプリン、ガトーショコラです。

苺をたっぷりお楽しみくださいね。


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大切な人に食べさせたいクッキー

●もうすぐホワイトデーなので

フェルマータの店頭には、手作りクッキーが並んでいます。

きび砂糖を使って作るクッキーは、優しい味わいで、体にも優しい。

「大切な人に食べさせたい」というコンセプトで作っているクッキーは、プレゼントにも喜ばれています。

ホワイトデーのお菓子や、送別のプレゼントに、お好きなクッキーをお選びくださいね。


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ルッコラをトマトパスタにのせました

●今週のランチは

今週のランチメニューは!

《パスタランチ》ツナのトマトソースパスタ

フェルマータ農園のルッコラが寒いなかでも元気に育っています。その香り高いルッコラをのせました。

《ごはんランチ》はちみつレモンのポーク生姜焼き

《ホットサンドランチ》マッシュポテトベーコンチーズ

金曜日までご用意しています。ごゆっくりお過ごしくださいね。


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フェルマータ2階で学ぶ各講座

●フラワーアレンジメント教室やってます

フェルマータでは、2階またはオンラインで、いろいろな講座をおこなっています。

今日はフラワーアレンジメント教室のご案内です。

フラワーアレンジメント教室には、毎月第2第4水曜日の昼クラスと夜クラス、第1第3土曜日の朝クラス、計3クラスあります(土曜クラスは4月スタート)。

昼クラスは13時から(15時頃まで)、夜クラスは18時半から(20時半頃まで)、土曜朝クラスは10時から(12時頃まで)。

お花に触れて、アレンジメントを作っている時間は、癒される素敵な時間です。

作ったアレンジメントは、そのままご自宅に飾れますので、しばらく楽しめますよ。

フラワーアレンジメントを習いたい、とお思いの方は、フェルマータのフラワーアレンジメント教室がおすすめです。

お申込み、お問合せは、スタッフまでどうぞ。


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懐かしい、卵を感じる焼きプリン

●昔ながらのプリン

フェルマータには、昔ながらの少し固めのプリンがあります。

卵をしっかり感じられる、懐かしい味のプリンが大人気!

プリンパフェにもこのプリンがのっています。

食後のスイーツや、軽めのティータイムにぴったりです。


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睡眠の質を高める眠り方(オンラインことば学講座)

こんにちは、フェルマータの「ことば学講座」を担当しております、講師の齋藤匡章です。

※ことば学講座はオンラインで自宅で受講する「言葉と動作と意識の最適化」レッスンです。

次回の「ことば学講座」は2024年3月9日(土)です。お手続きがまだなら、こちらからどうぞ。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)


●睡眠の質を高めるコツ

月刊ティータイムの対談に「睡眠の質」の話が出てきたので、今日はうまく眠りに入って睡眠の質を高めるコツを一つ取り上げます。

入眠を妨げ、睡眠の質を下げてしまう要因に、「脳内のノイズ」があります。

静かにリラックスしようと思っても、頭の中で勝手におしゃべりが始まってしまうような状態のこと。

瞑想や座禅を試みた人がまず出会う状況ですね。

本格的に取り組むには、思考パターンや価値観の書き換えを要しますが、とりあえず眠りやすくしたいのであれば、「寝る直前の過ごし方」の工夫で改善できます。

  1. 明るい光が目に入るのを避け、できれば部屋を薄暗くしていく
  2. 寝る前しばらくはネット環境から切り離し、体をほぐすなどリラックス
  3. 入浴後の熱が冷めてから、脱力しながら眠る

いかがですか? 現代人は3つとも守れていないトリプルパンチ状態で睡眠前を過ごしている人がすごく多い。

寝る直前までスマホやテレビ、パソコンを見て目に光が入ったり脳が興奮したりした時間を過ごし、入浴後にゆったり体をほぐす時間も取れずに慌てて布団に入って、あちこち力みを残したまま眠りに入る。

朝になっても、疲れが残ったまま。

入浴についていうと、体の深部体温が高いままだと暑苦しくてうまく眠りに入れない。かといってシャワーだけでバタバタ流すだけでは深部体温が上がらないから良質な眠気が訪れない。

高いままでも、高くしないままでもなく、「いったん上げてから、下がった」ときに体は眠りモードに入るといわれています。

といっても、忙しい現代人はじっくりお湯に浸かって温まるのが難しい夜もあるかもしれませんね。

そんな日でも、せめて「脱力してから眠る」はぜひ習慣にしてみてください。

布団に入って横になり、全身の筋肉を限界までゆるめます。ゆるめるのが難しかったら、いったんギューッと(伸びをするように)力を入れてからゆるめるのがオススメ。

自分が今どんな姿勢になっているのかわからないくらいに脱力できたら、最高です。

毎日続けていると、だんだん脱力が上手になってきて、「眠り上手」になってきますよ。

さあ、今夜から眠りのトレーニングです。


※ことば学講座とは

ことば学講座は、言葉と意識というツールを使いこなして快適に生きるための「言葉と意識と動作のレッスン」です。

目的は「快適な毎日」。不快を取り除き、苦痛を和らげ、毎日を快で満たしていきます。

最新の言語心理学の成果に基づき、実際に「使える」技として言葉や発声、論理、意識コントロール、トランス技法(瞑想)、身体操作などをトレーニングしましょう。

言語力を高め、意識の達人になって、気持ちいい毎日を過ごすためのレッスンです。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html


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