ティーアカデミー紅茶教室、飲み比べをします

●AとB、どっちがどっち?

今回のレッスンBoxには、飲み比べ用の茶葉が入っています。

ラベルにそれぞれA、Bとあって、どちらかがウバ、どちらかがディンブラです。

さあ、当てられるでしょうか。




※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」(ティーアカデミー主催)が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン(ことば学講座)


ティーアカデミー紅茶教室、今度の金曜日です

●紅茶レッスンのご案内

みなさま元気にお過ごしですか?

2022年も、大好きな紅茶とともに毎日を過ごして、健康で文化的な素敵な日々を過ごしていきましょうね。

新年1回目のテーマは「スリランカの達人になろう!前半編」です。

スリランカの紅茶は過去にも何回か、勉強してきましたね。

スリランカの紅茶は、産地別に6種類あるので、今回は3種類(ウバ・ヌワラエリヤ・ディンブラ)、次回の2月18日は3種類(キャンディ・ルフナ・ウダプセラワ)を勉強します。

そして今回、紅茶当てゲームをしようと思っています。

見た目がとても似ている「ウバ」と「ディンブラ」。

家でウバとディンブラを同時に入れて、水を飲みながら口をリセットし、2種類の紅茶を飲み比べましょう。

答え合わせもできるように、プリントに仕組んでおきますよ。

お楽しみに!

そして、気合いを入れているのはもう1品。
スリランカの伝統菓子「ラブケーキ」を作ります。

前代未聞! なかなかレシピがない、現地の人にしか聞けないようなケーキなのです。やっと手に入れたレシピを見ると、材料集めも大変なことが判明。

普段からお菓子を作っているフェルマータには、たいていのお菓子の材料は揃っていますが、今回のケーキには普段使わないような材料が多いのです。

今回はレッスンBOXに、「ラブケーキ」と「スリランカの紅茶3種」をお入れしますので、ぜひペアリングをお楽しみください。

今回も、お受取り日を2日間設けます。21日(金)、22日(土)の2日間のうち、取りにいらっしゃる日をご予約の時に教えてください。


【レッスンBoxの内容】

・スリランカの紅茶3種

《今月のペアリング》
・キャロットとレーズンのスコーン
・クロテッドクリーム&アップルキャロットジャム
・スリランカ伝統のお菓子「ラブケーキ」
・自宅学習用プリント


【自宅レッスンの受講方法】

  1. このメールに返信するか、会場のフェルマータ(025-290-7227)に電話をして申し込む。

※毎回受講の方も、お手数ですが確認のメールまたはお電話をお願いします。
※レッスン前日の1月20日(木)20時までにご連絡をお願いします。

  1. 「紅茶教室おうちでレッスンBox」を取りに、1月21日(金)か1月22日(土)にフェルマータに立ち寄る。
  2. 受講料2,200円(税込)をレジで支払う。
  3. 自宅でお湯を沸かし、いつも使っているポットとカップを用意する。
  4. スリランカの紅茶を3種類入れて、珍しい「ラブケーキ」と「キャロットレーズンスコーン」と「アップルキャロットジャム」を添えて、ペアリングを楽しみましょう♪


それでは、21日、22日にお会いできるのを楽しみにしています!


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お食事パンケーキ

●今日はお食事パンケーキ

パンケーキは甘いものだと思っていたら、実はそんなこともありませんでした。

「お食事パンケーキ」という、甘くない、お食事になるパンケーキメニューがあります。

粗挽きソーセージ、たまご&マヨネーズ、ツナマヨ、自家栽培ハーブを効かせたマッシュポテト、きのこのアヒージョ(きのこと海老のオリーブオイル漬け)が、すべてついてきます。

運ばれてきたときは、パンケーキの上にいろいろな具が贅沢に盛り付けてあるので、「いったいどうやって食べたらいいんだろう」と戸惑うかもしれません。

でも大丈夫。お好きなようにナイフで適当に切った上に具をのせたり包んだり、手でちぎったパンケーキで具をつかまえたりしながら、楽しく召し上がってください。

甘くないから、パクパク食べて、飽きない。

お食事パンケーキ、イイですね。

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丹田がわかると動作が楽になる(オンラインことば学講座)

●今回の言葉……丹田

こんばんは、フェルマータの「ことば学講座」を担当しております、講師の齋藤匡章です。

※ことば学講座はオンラインで自宅で受講するレッスンです。

今月の「ことば学講座」は、1月15日(土)夕方5時です。

もう明日ですね。まだ申し込んでいない方は、こちらのページからどうぞ。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)


●無駄なエネルギーを使わない動作とは

今、体のどこかに無駄な力が入っていませんか?

ウォーキング中に、脚ならまだしも腕に力が入っていたり。

パソコンを打ちながら、肩が固くなっていたり。

椅子に座って会話をしながら、太股に力が入っていたり。

これらはすべて、動作にプラスにならない、なのにエネルギーだけは使いっぱなしになってしまう、もったいない動きです。

喩えるなら、朝出かけてから夜帰宅するまで、家の暖房をつけっぱなしにしておくようなもの。

誰もいない場所のために、エネルギーだけボンボン燃やしてしまう。

もったいないですね。

エネルギーが有り余っているならいいけれど、

・一日働くとぐったり
・休息やリラックスの時間がもう少しほしい
・リフレッシュに運動する気力も起こらない

こんな状態なのに、無駄遣いしてしまったら、あまりにもったいない。

でも、「わざと」ではないんですよね、エネルギーの無駄遣いは。

腕に力なんか入れずに、気持ちよく歩きたいのに、当たり前のように力が入ってしまう。

パソコンや何かの作業に集中していると、肩や首にどうしても力が入ってしまう。

リラックスして会話を楽しみたいのに、太股だけでなく気持ちにもどこか緊張がある。

こういった状態は、体に「頼れる土台」があれば、改善します。

土台がないと、どこかに頼ろうとして、力んでしまう。

では、体の土台とは何か。

昔から「丹田」と呼ばれる部位が、体の芯であり、土台となります。

今回のレッスンは、一緒に丹田のトレーニングです。

明日夕方5時、Zoomで会いましょう。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html (ことば学講座)


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今夜もフェルマータ2階でヨガレッスン

●新潟市でヨガ教室をお探しなら

新潟市でヨガレッスンが受けられる場所を探している方にお知らせです。

フェルマータ(新潟市中央区上近江)の2階で、第2、第4週の金曜夜と土曜朝、ヨガレッスン「リセットヨガ」をおこなっています。

ということは、そう、今夜もヨガレッスンです。

「初心者でもいいですか?」
「体がかたくてもできますか?」
「マタニティヨガはありますか?」

など、いろいろな質問をいただきます。

リセットヨガなら大丈夫。

店長の坂上も、このヨガを習って2年。2週間に1回のヨガレッスンが待ち遠しく、レッスンを受けると体がほぐれて体がリセットされるのを実感しています。

体が固くても、ついていけるか心配な方も、大丈夫ですよ。

体験レッスンもできますから、こちらのページで詳しい説明をご覧になってから、お申し込みください。→ https://fermata-cafe.com/fer/resetyoga/

リセットヨガでお会いしましょう。

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天然石のRieアクセサリー「オーダーメイド会」

●フェルマータ2階でオーダーメイド会

天然石のRieアクセサリーが、その場で好きな天然石やパーツを選んで自分だけのアクセサリーを制作してもらえる「オーダーメイド会」をおこないます。

1/23(日)のオーダーメイド会はすでに満席なので、ご希望の方は2月20日(日)にご予約ください。

10時~、13時~、15時~の3枠です。
(1回の所要時間は90分程度)

ご予約制です。ご希望の時間帯を選んで、フェルマータまでお電話(025-290-7227)いただくか、スタッフまでお申し付けください。

フェルマータに入ってすぐのところにアクセサリーコーナーがありますので、店内に入って左を見るとご覧いただけます。


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焼きチーズカレーは定番メニューです

●焼きカレーはいつでも召し上がれます

先日、「ランチメニューに焼きチーズカレーが登場。1月14日(金)まで」とご案内したところ、お客様に勘違いさせてしまったようなので、あらためて書きます。

焼きチーズカレーは、いつでも召し上がれる定番メニューです。

グランドメニューにいつも載っています。

グランドメニュー以外に「平日ランチメニュー」というものがあって、こちらには平日11:00~15:00限定で3種類のランチをご用意しています。

パスタランチ、ごはんランチ、ホットサンドランチの3種類です。

そこに焼きチーズカレーが期間限定で登場しています、という話でした。

平日ランチとしての焼きチーズカレーは1月14日までですが、焼きチーズカレー自体はいつでもご用意していますから、ご心配なく。

お好きなタイミングで召し上がってください。


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フルーツティーをご自宅で

●フルーツティーをご自宅で楽しめるセット

フェルマータのドリンクメニューとして人気の「フルーツティー」。

見た目にも楽しいし、果物の栄養も摂れて、温まるというのが人気の理由のようです。

しかも、寒い季節には生姜が入ってさらに温まる秋冬限定のフルーツティーが出てきます。

楽しみ方は簡単。

袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。

手順をもう少し詳しく説明すると──


【体ぽかぽかフルーツティーの楽しみ方】

(ティーカップ2~3杯分)

①くみたての水を沸騰させます。

②温めたポットに、2種のフルーツ(キウイ・りんご)、生姜、アッサムティーバッグを入れます。

③沸騰したてのお湯を300㏄注ぎます。

④蓋をして5分抽出。

⑤ティーバッグを軽く振って静かに引き上げ、カップに注いでフルーツティーを楽しむ♪ フルーツ&生姜もおいしく召し上がれます。

体の中からポカポカ温かくなりましょう。

プレゼント用にもよさそうですね。


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紅茶ペアリングセット(紅茶とティーフード)

紅茶とティーフード(紅茶に合う食べ物)を組み合わせるのが、「ペアリング」(pairing)。

そんなメニューを、フェルマータではいつも数種類ご用意しています。

IATA国際アフタヌーンティー協会認定のシニアティーアドバイザーが監修する、「紅茶のペアリングセット」です。


●スイートポテト×アッサムティー…660円

フェルマータのはちみつスイートポテトは、「ほとんどサツマイモ」という感じなので、「サツマイモ感」たっぷりで、さらに蜂蜜などの効果で「しっとりねっとり感」があります。

そんなスイートポテトに、上質なインド三大紅茶のアッサムティーを合わせました。


●ホットナッツ×薬膳紅茶…990円

ホットナッツとは、カシューナッツとアーモンドを砕いたバターペーストを閉じ込めたホットサンドのこと。

ナッツのビタミンEには抗酸化作用が豊富だそうですね。

薬膳紅茶には、クコの実、ナツメ、陳皮、シナモンなど、薬膳の名にふさわしい成分がたっぷりです。


●小倉ホットサンド×和紅茶…990円

ひとつには佐渡塩バターをサンドして、もうひとつにはモッツァレラチーズをサンドしました。2種類の味が楽しめる小倉ホットサンドです。

和紅茶は、村上紅茶(新潟)か奥久慈紅茶(茨城)から選べます。


●ガトーショコラ×ラプサンスーチョン(またはキームン)

チョコレートがしっかり入ったガトーショコラには、カカオに負けない個性的な紅茶ラプサンスーチョンやキームンがよく合います。

ラプサンスーチョンは、世界で最初の伝統的フレーバーティー。煙の香りがついた最高に個性的な紅茶。

キームン(祁門)は、世界三大銘茶のひとつ。ラプサンスーチョンほどではありませんが、スモーキーな香りが特徴です。


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上質なケニア紅茶を楽しもう

●ケニアの紅茶は品質が良い

ケニアは近年、紅茶の生産量をぐんぐん伸ばしている重要な産地ですね。

ティーアカデミー紅茶教室でも、何度か取り上げてきました。

そんな中、「ケニア山の紅茶」と出会ったのは、確か去年の春頃。

今までも「ケニア」の紅茶はおいしく飲んでいましたが、「ケニア山の紅茶」と出会って試飲したところ、なんて香りの良い紅茶だろうと感激しました。

標高が非常に高い地域で栽培されているので、インドのダージリン地方と似た気象条件になって、紅茶の品質が高くなるようです。

ぜひ新潟の紅茶好きな方々に、このケニアの紅茶を飲んでもらいたい、広めたい! と思い、ご提供するようになりました。

メイフェアとフェルマータカフェで、リーフタイプとティーバッグの両方をご用意しています。

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