1月 2022のアーカイブ

ティーアカデミー紅茶教室のレッスン、今日と明日

●ヌワラエリヤの紅茶は発酵させない！？

ティーアカデミー紅茶教室のレッスン日ですね。

今日か明日にレッスンBoxを受け取りにいらしてください。

ところで、ヌワラエリヤの紅茶には、発酵の工程がありません。

「えっ、紅茶は発酵させるからこそ、紅茶なのでは？」

そう思いますよね。

確かに、紅茶は発酵すればこそ、です。発酵が進まないように加熱して止めるのは、緑茶の作り方です。

ヌワラエリヤの紅茶は、紅茶なのだから、発酵はしています。

「あれ、さっき発酵の工程がないと言わなかった？」

そのとおり。

いったいどういうことなのでしょう。

詳細はレッスンで勉強しましょう。




※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/


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メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）


プリンパフェは「昔ながらのプリン」

●プリンパフェにしっかりした焼きプリン

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のパフェメニューは、「プリンパフェ」があります。

中身は「豪華なプリンアラモード」という感じですね。

メニューブックを読むと、説明にこうあります。

甘さ控えめの「昔ながらのプリン」をどーんとのせた、ほろ苦い大人の贅沢パフェ。

そう、パフェにのっているプリンは、「昔ながらのプリン」なんです。

こちらですね。

きび砂糖で作った優しい味の、昔ながらのプリン。

卵の味が感じられる、滑らかというより、しっかりしているタイプです。

最近はとろっとろなプリンが多いですよね。ここ数年の流行りでしょう。

そんな流行に乗り遅れたかのような、昔っぽい、おばあちゃんが作ってくれたような焼きプリンです。


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ラプサンスーチョンは超マニア向けの紅茶

●どうして強烈な香りなのか

「いろんな紅茶を飲んできたから、めずらしい紅茶を飲みたい」という方は、ラプサンスーチョンをお試しください。

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のドリンクメニューには、「世界で初めてのフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶」と説明が添えてあります。

相当クセの強い紅茶ですが、私は好きです。

中国福建省武夷山が発祥の地で、松を燻して着香したフレーバーティーの一種。

日本人にとっては「正露丸みたい」という表現が最もしっくりくるでしょう。

同じ着香茶のアールグレイは「ちょっとお洒落な紅茶」というイメージで広く親しまれているのに対して、ラプサンスーチョンはマニア向けですね。

メイフェアやフェルマータのお客様は、紅茶好きというだけでなく、もはやマニアの域に達している方もいらっしゃるので（ずっと紅茶教室に通っているような方ですね）、ラプサンスーチョンをすごく気に入ってくださる方も多くて驚きます。

変わった紅茶を味わいたい時にどうぞ。

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ティーアカデミー紅茶教室、飲み比べをします

●AとB、どっちがどっち？

今回のレッスンBoxには、飲み比べ用の茶葉が入っています。

ラベルにそれぞれA、Bとあって、どちらかがウバ、どちらかがディンブラです。

さあ、当てられるでしょうか。




※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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ティーアカデミー紅茶教室、今度の金曜日です

●紅茶レッスンのご案内

みなさま元気にお過ごしですか？

2022年も、大好きな紅茶とともに毎日を過ごして、健康で文化的な素敵な日々を過ごしていきましょうね。

新年1回目のテーマは「スリランカの達人になろう！前半編」です。

スリランカの紅茶は過去にも何回か、勉強してきましたね。

スリランカの紅茶は、産地別に6種類あるので、今回は3種類（ウバ・ヌワラエリヤ・ディンブラ）、次回の2月18日は3種類（キャンディ・ルフナ・ウダプセラワ）を勉強します。

そして今回、紅茶当てゲームをしようと思っています。

見た目がとても似ている「ウバ」と「ディンブラ」。

家でウバとディンブラを同時に入れて、水を飲みながら口をリセットし、2種類の紅茶を飲み比べましょう。

答え合わせもできるように、プリントに仕組んでおきますよ。

お楽しみに！

そして、気合いを入れているのはもう1品。
スリランカの伝統菓子「ラブケーキ」を作ります。

前代未聞！　なかなかレシピがない、現地の人にしか聞けないようなケーキなのです。やっと手に入れたレシピを見ると、材料集めも大変なことが判明。

普段からお菓子を作っているフェルマータには、たいていのお菓子の材料は揃っていますが、今回のケーキには普段使わないような材料が多いのです。

今回はレッスンBOXに、「ラブケーキ」と「スリランカの紅茶3種」をお入れしますので、ぜひペアリングをお楽しみください。

今回も、お受取り日を2日間設けます。21日（金）、22日（土）の2日間のうち、取りにいらっしゃる日をご予約の時に教えてください。


【レッスンBoxの内容】

・スリランカの紅茶3種

《今月のペアリング》
・キャロットとレーズンのスコーン
・クロテッドクリーム＆アップルキャロットジャム
・スリランカ伝統のお菓子「ラブケーキ」
・自宅学習用プリント


【自宅レッスンの受講方法】

  1. このメールに返信するか、会場のフェルマータ（025-290-7227）に電話をして申し込む。

※毎回受講の方も、お手数ですが確認のメールまたはお電話をお願いします。
※レッスン前日の1月20日（木）20時までにご連絡をお願いします。

  1. 「紅茶教室おうちでレッスンBox」を取りに、1月21日（金）か1月22日（土）にフェルマータに立ち寄る。
  2. 受講料2,200円（税込）をレジで支払う。
  3. 自宅でお湯を沸かし、いつも使っているポットとカップを用意する。
  4. スリランカの紅茶を3種類入れて、珍しい「ラブケーキ」と「キャロットレーズンスコーン」と「アップルキャロットジャム」を添えて、ペアリングを楽しみましょう♪


それでは、21日、22日にお会いできるのを楽しみにしています！


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お食事パンケーキ

●今日はお食事パンケーキ

パンケーキは甘いものだと思っていたら、実はそんなこともありませんでした。

「お食事パンケーキ」という、甘くない、お食事になるパンケーキメニューがあります。

粗挽きソーセージ、たまご＆マヨネーズ、ツナマヨ、自家栽培ハーブを効かせたマッシュポテト、きのこのアヒージョ（きのこと海老のオリーブオイル漬け）が、すべてついてきます。

運ばれてきたときは、パンケーキの上にいろいろな具が贅沢に盛り付けてあるので、「いったいどうやって食べたらいいんだろう」と戸惑うかもしれません。

でも大丈夫。お好きなようにナイフで適当に切った上に具をのせたり包んだり、手でちぎったパンケーキで具をつかまえたりしながら、楽しく召し上がってください。

甘くないから、パクパク食べて、飽きない。

お食事パンケーキ、イイですね。

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丹田がわかると動作が楽になる（オンラインことば学講座）

●今回の言葉……丹田

こんばんは、フェルマータの「ことば学講座」を担当しております、講師の齋藤匡章です。

※ことば学講座はオンラインで自宅で受講するレッスンです。

今月の「ことば学講座」は、1月15日（土）夕方5時です。

もう明日ですね。まだ申し込んでいない方は、こちらのページからどうぞ。
　　　↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）


●無駄なエネルギーを使わない動作とは

今、体のどこかに無駄な力が入っていませんか？

ウォーキング中に、脚ならまだしも腕に力が入っていたり。

パソコンを打ちながら、肩が固くなっていたり。

椅子に座って会話をしながら、太股に力が入っていたり。

これらはすべて、動作にプラスにならない、なのにエネルギーだけは使いっぱなしになってしまう、もったいない動きです。

喩えるなら、朝出かけてから夜帰宅するまで、家の暖房をつけっぱなしにしておくようなもの。

誰もいない場所のために、エネルギーだけボンボン燃やしてしまう。

もったいないですね。

エネルギーが有り余っているならいいけれど、

・一日働くとぐったり
・休息やリラックスの時間がもう少しほしい
・リフレッシュに運動する気力も起こらない

こんな状態なのに、無駄遣いしてしまったら、あまりにもったいない。

でも、「わざと」ではないんですよね、エネルギーの無駄遣いは。

腕に力なんか入れずに、気持ちよく歩きたいのに、当たり前のように力が入ってしまう。

パソコンや何かの作業に集中していると、肩や首にどうしても力が入ってしまう。

リラックスして会話を楽しみたいのに、太股だけでなく気持ちにもどこか緊張がある。

こういった状態は、体に「頼れる土台」があれば、改善します。

土台がないと、どこかに頼ろうとして、力んでしまう。

では、体の土台とは何か。

昔から「丹田」と呼ばれる部位が、体の芯であり、土台となります。

今回のレッスンは、一緒に丹田のトレーニングです。

明日夕方5時、Zoomで会いましょう。
　　　↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）


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今夜もフェルマータ2階でヨガレッスン

●新潟市でヨガ教室をお探しなら

新潟市でヨガレッスンが受けられる場所を探している方にお知らせです。

フェルマータ（新潟市中央区上近江）の2階で、第2、第4週の金曜夜と土曜朝、ヨガレッスン「リセットヨガ」をおこなっています。

ということは、そう、今夜もヨガレッスンです。

「初心者でもいいですか？」
「体がかたくてもできますか？」
「マタニティヨガはありますか？」

など、いろいろな質問をいただきます。

リセットヨガなら大丈夫。

店長の坂上も、このヨガを習って2年。2週間に1回のヨガレッスンが待ち遠しく、レッスンを受けると体がほぐれて体がリセットされるのを実感しています。

体が固くても、ついていけるか心配な方も、大丈夫ですよ。

体験レッスンもできますから、こちらのページで詳しい説明をご覧になってから、お申し込みください。→ https://fermata-cafe.com/fer/resetyoga/

リセットヨガでお会いしましょう。

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天然石のRieアクセサリー「オーダーメイド会」

●フェルマータ2階でオーダーメイド会

天然石のRieアクセサリーが、その場で好きな天然石やパーツを選んで自分だけのアクセサリーを制作してもらえる「オーダーメイド会」をおこないます。

1/23（日）のオーダーメイド会はすでに満席なので、ご希望の方は2月20日（日）にご予約ください。

10時～、13時～、15時～の3枠です。
（1回の所要時間は90分程度）

ご予約制です。ご希望の時間帯を選んで、フェルマータまでお電話（025-290-7227）いただくか、スタッフまでお申し付けください。

フェルマータに入ってすぐのところにアクセサリーコーナーがありますので、店内に入って左を見るとご覧いただけます。


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【フェルマータ カフェ】
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焼きチーズカレーは定番メニューです

●焼きカレーはいつでも召し上がれます

先日、「ランチメニューに焼きチーズカレーが登場。1月14日（金）まで」とご案内したところ、お客様に勘違いさせてしまったようなので、あらためて書きます。

焼きチーズカレーは、いつでも召し上がれる定番メニューです。

グランドメニューにいつも載っています。

グランドメニュー以外に「平日ランチメニュー」というものがあって、こちらには平日11:00～15:00限定で3種類のランチをご用意しています。

パスタランチ、ごはんランチ、ホットサンドランチの3種類です。

そこに焼きチーズカレーが期間限定で登場しています、という話でした。

平日ランチとしての焼きチーズカレーは1月14日までですが、焼きチーズカレー自体はいつでもご用意していますから、ご心配なく。

お好きなタイミングで召し上がってください。


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