TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
今週の紅茶は、スリランカのディンブラです。
スリランカの標高1200m以上のディンブラという産地で作られた紅茶は、きれいな赤い水色で、渋味も少なく飲みやすい味わいが特徴です。
ストレートでもミルクと合わせてもどちらも楽しめる、万能な紅茶です。
昨日から始まった「ベリーのパンケーキ」と合わせるのもいいですね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
本日より、季節のパンケーキは「ベリーのパンケーキ」です。
苺やラズベリー、ブルーベリーをごろごろのせて、自家製チーズムースと甘酸っぱいベリーソースを合わせました。
華やかでおいしい、苺の季節限定のパンケーキです。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータのプリンは、卵ときび砂糖と牛乳のみで作っています。
このシンプルな材料で、卵の味を感じられる、少し固めの昔なつかしいプリンが出来上がります。
軽く甘いものを食べたい時、食事のあとにデザートがほしい時、どんな時にもぴったりのプリンです。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
とうとう「村上紅茶とルレクチェのパンケーキ」の最終日が近づいてきました。
明日までです。
香ばしい村上紅茶のパンケーキの上には、ルレクチェとりんごの角切りがごろごろ乗っています。
カリッとした食感のはちみつくるみも良いアクセントに。
19日（日）までお楽しみいただけます。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
ティーアカデミー紅茶教室、今月のレッスンは今日と明日です。
レッスンBoxを取りにいらしてくださいね。
テーマは「ティーバッグ」です。
簡単に気軽に紅茶が楽しめるティーバッグは、毎日の生活にかかせないアイテム。
ティーバッグでおいしくいれる方法や、ティーバッグを使ったアレンジティーをご紹介します。
2024年の秋摘みダージリンも届きましたので、少量ですがレッスンBoxにお入れします。新茶の香りをお楽しみください。
さらにはモンスーンフラッシュというめずらしいダージリンも入っていますから、飲み比べてみてください。
ペアリングのお菓子には、紅茶のパンナコッタをご用意しました。ラプサンスーチョンの香りをしっかり感じられるおいしい紅茶のパンナコッタです。
スコーンは、さつまいもですよ！
今月も、おいしく楽しみながら勉強しましょう。
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータの厚焼きフレンチトーストやパンケーキにかけるメープルシロップは、上質な100％ピュアメープルシロップを使用しています。
本物のメープルシロップが出てくるのは、わりとめずらしいはず。
メープル（サトウカエデ）の樹木は、夏に樹木の内部に蓄えられたでんぷんを糖分に変えて、カナダの冬の厳しい寒さに耐えます。
雪解けの頃、わずか10日から20日ほどの間に、樹液（メープルウォーター）を採取します。
採取口から自然にさらさらと流れ出るメープルウォーターを、チューブやバケツで集め、さらに小屋の中の大きなタンクに集められます。
木から流れ出るメープルウォーターは糖度約3％。透明でさらさらとした水のような液体です。
これを糖度66％になるまでじっくりと煮詰め、ろ過して不純物を取り除くと、メープルシロップの完成。
1リットルのメープルシロップをつくるのに、約40リットルのメープルウォーターが必要なのだそうです。40倍に煮詰めるんですね。
だから本物のメープルシロップは、本当に貴重なシロップ。
大切に採取され、じっくりと煮詰められたメープルシロップで、フェルマータのフレンチトーストやパンケーキをお楽しみください。
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今週の17日（金）、18日（土）はティーアカデミー紅茶教室です。
テーマは「ティーバッグのおいしいいれ方」。
ティーバッグの紅茶を3種類お入れします。
ペアリングのお菓子は「紅茶のパンナコッタ」です。煙の香りのするラプサンスーチョンの茶葉を使ってパンナコッタを作ります。
お楽しみに！
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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今週の紅茶は、アフリカの「ケニア」です。
フェルマータでご提供しているケニアの紅茶は、ケニア山の麓で丁寧に作られている上質なケニア紅茶です。
19日までの「村上紅茶とルレクチェのパンケーキ」とセットで楽しむのもいいですね。
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フェルマータのあったかメニューといえば「焼き餅入りしるこ」と「ココナッツぜんざい」です。
香ばしく焼いたお餅が入ったおしるこは、生姜を少し入れてあります。体がぽかぽか温まってきますよ。
ココナッツぜんざいは、蒸したさつまいもやあんこ、なつめやクコの実など体に優しいものがごろごろ入った健康的なココナッツスイーツです。
温かいスイーツで体を温めてゆっくりくつろいでくださいね。
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昨日は「キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト」が人気で、大勢のみなさまに召しあがっていただきました。
カリッと焼いたフレンチトーストと、焼いて甘みが増したバナナ、ほろ苦いキャラメルナッツとキャラメルソースが良い味を出しています。
紅茶との相性もバッチリ！
ミルクティーとバナナも、やっぱり合いますね。
ゆったり寛ぎのティータイムをお楽しみください。
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