今月はクランペットとかぼちゃジャム

●クランペットにゴールデンシロップ

今日と明日はティーアカデミー紅茶教室の日ですね。

今月のレッスンBoxも、きっと楽しんでいただけると思います。

英国の家庭で親しまれているおやつ「クランペット」をお入れしました。

実のところ、焼き立てが最高なのは言うまでもないので、できればレッスン動画を見ながら作ってみてください。

ゴールデンシロップという、日本ではあまりなじみのないシロップが、伝統的によく使われています。レッスンBoxにお入れしてありますから、かけてどうぞ。

かぼちゃジャムも、めずらしいですよね。それが意外に、合うんです。

スコーンにのせて、ぱくっとほおばると、自然な甘さで幸せ気分になれますよ。


※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」(ティーアカデミー主催)が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン(ことば学講座)


スコーンをかぼちゃのジャムでめしあがれ(紅茶教室)

●今週の金曜日は紅茶教室です

今週の金曜日は、月に1回の紅茶教室の日です。

今回のレッスンBoxにお入れする季節のジャムとして、「かぼちゃのジャム」を作りました。

ほくほくのかぼちゃを砂糖と絡めてやわらかく茹でて、つぶして、生クリームと少量のブランデーでクリーム状にします。

スコーンにのせてお召し上がりくださいね。


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今月は梨のケーキの作り方

●ティーアカデミー紅茶教室は梨のケーキ

今日と明日はティーアカデミー紅茶教室のレッスン日ですね。

今月のテーマは「香り」。

3種類の紅茶を飲み比べして、香りを比べてみましょう。

「梨と紅茶のケーキ」の作り方も、動画で実演します。

よかったら作ってみてください。


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液面とカップの縁の間には

●レッスンBoxには紅茶が3種類

今月のティーアカデミー紅茶教室のレッスンBoxには、香りの違う3種類の紅茶が入ります。

ポットが3つあれば、このように3種類を同時にいれて飲み比べができますが、ポット1つで1種類ずつ抽出すれば大丈夫。

じっくり飲み比べを楽しみましょう。

春摘みダージリン、キームン、アッサム、それぞれを丁寧に抽出できたら、ティーカップに鼻を近づけて、カップと紅茶の液面の間の香りを楽しみます。

ティーカップの縁と、液面の間の空間は、紅茶の香りが溜まる空間です。

春摘みダージリンには、若草のような爽やかな香りが感じられ、キームンにはバラや蘭のような花の香りと燻製のスモーキーな香りが感じられませんか?

アッサムは、いかがでしょう? スイートポテトの香りが奥に感じられるかもしれません。

今月は、いつも以上に香りを確かめながら、レッスンBoxの紅茶をお楽しみください。

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ケーキには信州梨のコンポート

●今週の金土は紅茶教室です

10月の紅茶教室のレッスンは、今週の金土(21日と22日)です。

今月は、「紅茶の香り」について詳しく勉強します。

香りの成分を詳しく勉強するので、「化学かな?」と思うような物質名も出てきますよ。

楽しく勉強しましょう。

レッスンBoxには、香りの違いがわかりやすい3種類の紅茶をお入れします。

若草の香りと言われる「春摘みダージリン」、スイートポテトや黒砂糖のような香りといわれる「アッサム」、燻製や蘭のような香りと言われる「キームン」を飲みくらべをしましょう。

ペアリングでご用意するのは、信州松本農園から届いた梨をコンポートにして、たっぷりゴロゴロ入れた「梨と紅茶のケーキ」です。

季節の味をお楽しみくださいね。

それでは、お会いできるのを楽しみにしています。

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カテキンのパワーでウイルスやっつける

●テーマはカテキン

今度の金曜日は、ティーアカデミー紅茶教室です。

今月のテーマは「カテキン」です。

抗酸化物質として知られるカテキンは、体にいいことがたくさん!

紅茶を飲んだり、紅茶でうがいをすると、インフルエンザウイルスをやっつけてくれるのです。

しかも、ふだん飲む濃さの紅茶ではなくても効果があるのだそうです。ティーバッグであれば、2煎目のティーバッグを使ってもOK。

薄い紅茶でも効果があるなんて、スゴイですよね。


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Boxにキャロットケーキが入ります

●紅茶教室のレッスンBoxにキャロットケーキ

今度の金、土曜日は、ティーアカデミー紅茶教室ですね。

今月のレッスンBoxには、英国伝統のキャロットケーキをお入れします。

カテキン(紅茶に含まれる抗酸化物質)の勉強をしながら、体に良い紅茶を飲み、英国らしいキャロットケーキをつまむ──最高のティータイムになりそう。


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スコーンに桃ジャムのせてクリームティー

●今月の紅茶教室

今日と明日はティーアカデミー紅茶教室です。

紅茶の基礎を総復習しながらスコーンを楽しんでいただくために、今回は「桃のジャム」を煮ました。

スコーンを温めて桃ジャムをのせると、こんな感じのティータイムになります。

あぁ、イイですねえ。

ゆったりのんびり、とろけるティータイム。


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今月の英国ケーキは家庭菓子

●トレイベイクケーキが付いてきます

今週の金曜日(と土曜日)は、ティーアカデミー紅茶教室のレッスン日です。

テーマは、「紅茶の基礎を総復習」。

レッスンBoxには、トレイベイクケーキをお入れします。

トレイベイクケーキって、聞いたことありますか?

天板(トレイ)で薄く焼いた(ベイク)四角いケーキです。

英国の家庭菓子として親しまれている手軽なケーキで、いろいろとアレンジが利くので、今回は特に英国的にルバーブのジャムを使いました。

紅茶と一緒に召し上がってみてください。


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今月のレッスンBox「桃のジャム」

●桃のジャムを煮ました

今月のティーアカデミー紅茶教室は、来週(19日)ですね。

紅茶の勉強をしながらスコーンを楽しんでいただくために、今回は「桃のジャム」を煮ました。

レッスンBoxにお入れしますから、ご自宅でクリームティーやアフタヌーンティーをお楽しみください。

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