日本を味わう和の時間

●小倉と和紅茶、日本のひととき

紅茶ペアリングセットに「小倉ホットサンド&日本の和紅茶」があります。

小倉ホットサンドは、佐渡塩バターとモッツァレラチーズの2種類がついてきます。

和紅茶も「村上の和紅茶」か「茨城の奥久慈紅茶」の2種類からお好きなものをお選びいただけます。

ゆったり静かに、和のひとときを味わいましょう。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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スイートポテト、人気です

●蜂蜜のスイートポテト

寒い日は、スイートポテトがイイですね。

毎年のように、寒さが増すと人気者。

スイートポテト&アッサムティーのペアリングセット」で召し上がったり、テイクアウトでご自宅で楽しんだりなさる方が増えています。

いつもありがとうございます。

甘~い紅はるかを蒸して、上質なバターやはちみつと一緒にマッシュして、オーブンで焼いて作ります。

原信女池店、河渡店にも毎週金曜、土曜にお持ちしているので、よかったらどうぞ。


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ガトーウィークエンドシトロンと紅茶は相性がいい

●フランス生まれのレモンケーキ

ガトーウィークエンドシトロン(gâteau week-end citron)は、すっかりフェルマータ(新潟市中央区上近江)の人気メニューです。

おもしろい名前ですね。訳すなら「週末のレモンケーキ」。

大切な人と一緒に週末に食べるために焼いたという、フランス生まれのケーキです。

ほどよい酸味と紅茶の相性がとっても良くて、ぺろりと平らげてしまいます。

生のレモンをたっぷり使った爽やかなケーキに、ヨーグルト入りの生クリームを添えてお出しします。


●スリランカのヌワラエリヤと合わせたら

ガトーウィークエンドシトロン×ヌワラエリヤのペアリングセット」が登場します。

卓上のメニューをご覧ください。

ヌワラエリヤは、標高1200m以上の紅茶の産地で、風光明媚なリゾート地。ここで作られる紅茶は、色が淡く、お花のような香りと爽やかな渋みを感じられる紅茶が作られます。

「週末に大切な人と食べるケーキ」という名前が付いた爽やかなレモンケーキと、スリランカのリトルイングランドと呼ばれる避暑地ヌワラエリヤの紅茶のペアリングをお楽しみください。

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紅茶ペアリングセット(紅茶とティーフード)

紅茶とティーフード(紅茶に合う食べ物)を組み合わせるのが、「ペアリング」(pairing)。

そんなメニューを、フェルマータではいつも数種類ご用意しています。

IATA国際アフタヌーンティー協会認定のシニアティーアドバイザーが監修する、「紅茶のペアリングセット」です。


●スイートポテト×アッサムティー…660円

フェルマータのはちみつスイートポテトは、「ほとんどサツマイモ」という感じなので、「サツマイモ感」たっぷりで、さらに蜂蜜などの効果で「しっとりねっとり感」があります。

そんなスイートポテトに、上質なインド三大紅茶のアッサムティーを合わせました。


●ホットナッツ×薬膳紅茶…990円

ホットナッツとは、カシューナッツとアーモンドを砕いたバターペーストを閉じ込めたホットサンドのこと。

ナッツのビタミンEには抗酸化作用が豊富だそうですね。

薬膳紅茶には、クコの実、ナツメ、陳皮、シナモンなど、薬膳の名にふさわしい成分がたっぷりです。


●小倉ホットサンド×和紅茶…990円

ひとつには佐渡塩バターをサンドして、もうひとつにはモッツァレラチーズをサンドしました。2種類の味が楽しめる小倉ホットサンドです。

和紅茶は、村上紅茶(新潟)か奥久慈紅茶(茨城)から選べます。


●ガトーショコラ×ラプサンスーチョン(またはキームン)

チョコレートがしっかり入ったガトーショコラには、カカオに負けない個性的な紅茶ラプサンスーチョンやキームンがよく合います。

ラプサンスーチョンは、世界で最初の伝統的フレーバーティー。煙の香りがついた最高に個性的な紅茶。

キームン(祁門)は、世界三大銘茶のひとつ。ラプサンスーチョンほどではありませんが、スモーキーな香りが特徴です。


●ガトーウィークエンドシトロン×ヌワラエリヤ…880円

ヌワラエリヤは、標高1200m以上の紅茶の産地で、風光明媚なリゾート地。ここで作られる紅茶は、色が淡く、お花のような香りと爽やかな渋みを感じられる紅茶が作られます。

「週末に大切な人と食べるケーキ」という名前が付いた爽やかなレモンケーキと、スリランカのリトルイングランドと呼ばれる避暑地ヌワラエリヤの紅茶のペアリングをお楽しみください。


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クリスマスティーとシュトーレンはこの時期のお楽しみ

●調合したスパイスをたっぷり混ぜたクリスマスティー

毎年この時期になると、「クリスマスティーって、ありますか」とお電話をいただきます。

はい、あります。

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)は、上質な紅茶を揃えているので、この時期は期間限定でクリスマスティーをご提供しています。

それも、毎年少しずつ違う調合のクリスマスティーです。

今年のクリスマスティーは、シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、ドライジンジャー、ピンクペッパーを、インド三大紅茶であるアッサム茶葉に調合しました。

紅茶がお好きな方へのプレゼントにも喜ばれそうですね。

30g入りで1,080円(税込)です。

新潟市でクリスマスティーをお探しなら、フェルマータかメイフェア(新潟市中央区寄居町)でご用意できます。


●シュトーレンとクリスマスティーのペアリングセットも

クリスマスといえば、シュトーレン(Stollen)も見逃せません。

「シュトーレン×クリスマスティー」の紅茶ペアリングセットもご用意しています。

手間隙かけて作られたパン・ド・メルソーのシュトーレンを、ちょうどいい具合に2枚カットして、クリスマスティーと合わせてお楽しみいただけるセットです。

やっぱりこの季節のシュトーレンは、格別ですね。

キリストの降誕を待ち望む期間であるアドベントに、毎日少しずつスライスして食べるのが、ドイツのシュトーレン(シュトレン)。

長い期間をかけて食べるので、その間に熟成が進み、味が変化してくるのが醍醐味です。

ご用意しているシュトーレンの特徴は、長期間じっくり漬けるフルーツと、まわりについている「きび砂糖」。保存料や着色料も不使用なので、安心して召し上がっていただけます。

体に優しいきび砂糖をちゃんと使っているシュトーレンは意外に少ないみたいで、毎年数本を欠かさず入手なさる方もいらっしゃいます。

クリスマスまで、お楽しみが盛りだくさん。

気に入ったお楽しみを何回も繰り返すのも、楽しいですね。

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シュトーレン×クリスマスティー(紅茶のペアリングセット)

●シュトーレンを気軽に楽しむセット


シュトーレン×クリスマスティーの紅茶ペアリングセットが始まりました。

手間隙かけて作られたパン・ド・メルソーのシュトーレンを、ちょうどいい具合に2枚カットして、クリスマスティーと合わせてお楽しみいただけるセットです。

やっぱりこの季節のシュトーレン(Stollen)は、格別ですね。

キリストの降誕を待ち望む期間であるアドベントに、毎日少しずつスライスして食べるのが、ドイツのシュトーレン(シュトレン)。

長い期間をかけて食べるので、その間に熟成が進み、味が変化してくるのが醍醐味です。

ご用意しているシュトーレンの特徴は、長期間じっくり漬けるフルーツと、まわりについている「きび砂糖」。保存料や着色料も不使用なので、安心して召し上がっていただけます。

新潟市でシュトーレンをお探しなら、フェルマータ(新潟市中央区上近江)かメイフェア(新潟市中央区寄居町)でご用意しています。

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