グレープフルーツとハーブゼリーのパンケーキ

●夏のパンケーキが始まりました

フェルマータでは7月から、「グレープフルーツとハーブゼリーのパンケーキ」をスタートしました。

いかにも夏らしいパンケーキでしょう?

ビタミンCたっぷりのグレープフルーツとオレンジをのせてパンケーキにしました。

摘みたての自家栽培ローズマリーで作ったハーブゼリーと爽やかなヨーグルトのアイスクリームがよく合います。

今の季節限定のパンケーキです。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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マンゴーパフェで夏を満喫

●夏を先取り、ビタミンカラーのマンゴーパフェ

今年もマンゴーパフェが始まりました。

6月に入るとマンゴーパフェを始める年が多いのですが、まだ夏本番という感じではなく、「夏を先取り」ですね。

マンゴーはお好きですか?

フェルマータのマンゴーパフェは、マンゴーがゴロゴロ乗っています。

こぼれ落ちそうになるくらい。

●テイクアウトもマンゴーパフェ

今年はテイクアウトもできるようにご用意しました。

こんな感じ。

夏を持ち帰ってくださいね。

といっても、アイスクリームも乗っているから、店を出るなり歩きながら、あるいは車の中で、すぐに召し上がることになりますね。

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テイクアウトに「魯肉飯」(ルーロー飯)

●台湾料理、魯肉飯

今、フェルマータではランチに魯肉飯(ルーロー飯)をご用意しています。

台湾料理の魯肉飯はご存知ですか?

ひとことでいうと、「体に良いスパイスを使った豚肉の丼」です。

五香粉という台湾ではおなじみの独特な混合香辛料で豚肉をグツグツ煮込みます。

花椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、ちんぴなど、コレときっちり決まっているわけではないのですが、5種類の香辛料が混合されるのが五香粉です。

煮込んだ豚肉をご飯にのせて、高菜炒めと煮たまごを添えたら、ルーローファンの出来上がり。

パクチー(香菜)を添えると、さらに魯肉飯らしさが高まります。

テイクアウトできるようにご用意しましたので、よかったらご自宅でもどうぞ。

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ティーアカデミー紅茶教室が自宅に届く(オンラインレッスン)

●「おうちで紅茶教室」しましょう

新潟市内の新型コロナウイルスの感染状況を注視しながら、紅茶教室の開催について検討していました。

残念ながら、ここ最近も市内で感染された方がいらっしゃるのをふまえて、紅茶教室は会場のレッスンではなく、自宅レッスンに切り替えます。

本当に、悩みました。

毎月楽しみにしてくださる受講者さんのことを考えると、開催したい。

この不安なニュースばかりの状況でこそ、紅茶とお菓子でほっとする息抜きの場としても開催したい思いがあったのです。

ですが、感染が広がっていて、地方でも感染例が出ている状況を見ると、どこで発生してもおかしくない状況になってきてしまいました。

そこで考えたのが、離れていても自宅でレッスンができる「紅茶教室おうちでレッスンBox」です。

今回の授業テーマは、「インド三大紅茶を極める」でしたね。

その授業内容を自宅で勉強できるキット(紅茶教室おうちでレッスンBox)をご用意して取りに来ていただき、ご自宅でレッスンを受けるスタイルはどうか、と考えました。

ご用意する「紅茶教室おうちでレッスンBox」は、こんな感じです。

この内容がボックスの中に、こんなふうに詰まっています。

 




【紅茶教室おうちでレッスンBoxの内容】

・今回の授業で勉強するインド三大紅茶の茶葉3種類

〈ダージリン〉一番の新茶の2019年オータムナルの茶葉をご用意!
〈アッサム〉上質なリーフタイプのアッサムティー
〈ニルギリ〉OPタイプの上質なニルギリティー

・一緒にペアリングで楽しむスコーン(クロテッドクリーム&ジャム付き!)
・ほかにお菓子も!
・自宅学習用のプリント


【自宅レッスンの受講方法】

①レッスンBoxをご用意してお待ちしますので、このメールに返信するか、会場のフェルマータ(025-290-7227)に電話をする。

※毎回受講の方も、お手数ですが確認のお電話をお願いします。

②「紅茶教室おうちでレッスンBox」を取りに、4月17日(金)の12~20時の間に、フェルマータに立ち寄る。

③受講料2000円(+税)をレジで支払う。

④自宅でお湯を沸かし、いつも使っているポットとティーカップを用意する。

⑤Boxを広げ、3種類の茶葉のテイスティング勉強、スコーンとお菓子を合わせてペアリング勉強をする。

※レッスン動画があります!

⑥ついでにティータイムをゆったり楽しむ。

勉強という名のティーパーティーができるセットです!

お一人でじっくり紅茶と向き合うのもいいですし、家族と一緒に勉強という名のティーパーティーをするのもいいですね。

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ベリーのパンケーキ(新潟市にいらしたら苺の真っ赤なパンケーキをどうぞ)

●一番人気のパンケーキ

今、フェルマータでご用意している季節のパンケーキは、「ベリーのパンケーキ」です。

このパンケーキ、年間を通じて一番人気です。

こうして見ると、やっぱり華やかですね。

赤という色にはパワーがあって魅力的だなあ、と実感します。

苺がおいしい季節だけのご提供なので、その年にもよりますが、3月か長くても4月ぐらいまででしょうか。

近々フェルマータにいらっしゃる予定がありましたら、よかったらどうぞ。

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2020年子年の福袋(フェルマータ)

●フェルマータの福袋

フェルマータの福袋、たぶん初日か翌日には売り切れます。

メイフェアとフェルマータの福袋は、「在庫処分ではなく、福袋のために作ったお菓子が、かなりお得に詰まっている」との評価をいただき、出遅れると手に入らない福袋です。

時には「福を追加しよう」と、せっせとお菓子を新しく作って福袋をさらに増やすこともあるくらい。

お急ぎください……と急がせるのも申し訳ないので、お電話いただければお取り置きします。

ドリンクチケットなども入っていますから、新しい年にじっくりお楽しみください。

新潟市でヨガ教室をお探しの方、クリパルヨガのこちらの「リセットヨガ」レッスンをお勧めします。

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クリスマスリース作り講座Q&A

こんにちは、フェルマータのいけばな教室です。
今度開催される「いけばな教室×紅茶教室、クリスマスリース作り講座」について、ご質問にお答えしていきます。

Q1.開催日時は?
A1.2019年12月8日(日)13時~15時頃です

Q2.会場は?
A2.新潟市中央区のフェルマータカフェです

Q3.駐車場はありますか?
A3.目の前に広い駐車場があります

Q4.申込方法は?
A4.フェルマータカフェにお電話でお申込ください(025-290-7227)

Q5.どんなリースを作るのですか?
A5.常緑樹を使った直径25~30センチのリースです。
リボンをつけて、松ぼっくりや赤い実などのナチュラルな素材を中心に飾りつけをします。

Q6.クリスマスまで3週間ありますが、持ちますか?
A6.はい。そのままドライになる素材を使いますから、フレッシュな緑からの変化もお楽しみいただけます。クリスマスの頃には、落ち着いた風合いになります。

Q7.持ち物は?
A7.筆記用具をお持ちください。材料や道具はこちらで用意します

Q8.講師は?
A8.フェルマータカフェでいけばな教室を開いている、草月流師範の本庄雅香です

Q9.一人で参加しても大丈夫?
A9.もちろん大丈夫です。和やかな雰囲気ですから、安心して参加してください。

Q10.不器用でもできますか?
A10.単純な作業の繰り返しなので、大丈夫です。
それに、はみ出しているくらいの方が手作りのぬくもりが出ますから、気楽に作ってください。

Q11.飾りつけのセンスがないのですが、大丈夫ですか?
A11.大丈夫です。お好きなものをお好きに飾ればいいのですが、まとまりやすい方法もお話しします。

Q12.作ったリースはどこに飾れますか?
A12.ぶら下げ用の紐をつけますので、ドアや壁に飾れます。テーブルに平らに置いてキャンドルと一緒に飾るのも素敵です


厚焼きフレンチトースト、いかがですか?

●フェルマータは厚焼きフレンチトースト

フェルマータのフレンチトーストは、3種類あります。

中でも開店当時からの人気メニューが、こちらの厚焼きフレンチトーストです。

フレンチトースト好きのオーナーが研究を重ねて、フレンチトースト好きのために作った一品です。

蜂蜜とメイプルシロップ、どちらがお好きですか?

お好きなほうをお持ちしますので、お好みでつけてお召し上がりください。

フェルマータのフレンチトーストなので、紅茶によく合います。

ほかにも、烏龍茶やジャスミンティー、プーアル茶、バナナジュースにも合うと聞きました。

ルイボスティーやマテ茶にも合うかな~。

新潟市にいらしたら、よかったらお召し上がりください。

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クリスマスリース作り~紅茶教室とのコラボイベント

フェルマータカフェ紅茶教室とのコラボ第2弾として、クリスマスイベントがあります。

いけばな教室のコーナーでは、針葉樹のクリスマスリースを作り、紅茶教室のコーナーでは、紅茶について学びながら、おいしい紅茶とシュトーレンをいただきます。

クリスマスリースを手作りしたことはありますか?

本格的なものが意外に簡単にできるんです。

子供の頃、折り紙で輪飾りを作ったことはありますか?

私はクリスマスといえば折り紙で輪飾りを量産して、部屋中にはりめぐらせていた記憶があります。

リースを作っていると、この輪飾り作りを思い出します。

単純な作業の繰り返しで完成する、というところが似ていますし、いつのまにか夢中になる、というところも同じ。

なんでも素朴に作って楽しんでいた頃のことを思い出すからでしょうか。完成したリースを眺めていると、なんだかほのぼのした気持ちになるんですよね。

今回のイベントで作るのは、数種類の常緑樹をつかったリースです。

リボン、サンキライの赤い実、松ぼっくり、綿の実など、定番のナチュラルな素材で飾り付けて、暖かみのあるリースを作りましょう。

お好きなリボンだけをつけて、グリーンのグラデーションを楽しむのも素敵ですね。

出来上がりサイズは、直径で25~30cmくらい。飾りやすいサイズです。

部屋に飾ると、いい香りがしますよ。森に入ったみたいに、スーッと気持ちが落ち着く香り。

今年は手作りのリースで、あたたかいクリスマスにしませんか?

【いけばな教室×紅茶教室コラボイベント~クリスマスリース作り講座】
日時:2019年12月8日(日)13時~15時ごろ
場所:フェルマータカフェ
受講料:4,000円(+税)
内容:針葉樹のクリスマスリースを手作りし、紅茶を学ぶとともに美味しい紅茶とシュトーレンでクリスマスを楽しむ会

受講をご希望の方は、お電話(025-290-7227)でお申し込みください。

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焼きカレーは3種類(新潟市中央区)

●フェルマータの焼きカレーは3種類

新潟市にいらしたら、「焼きチーズカレー」はいかがでしょうか。

実はスゴイ種類のスパイスを配合しています。

ターメリック、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェヌグリーク、ナツメグ、陳皮、ブラックペパー、ジンジャー、ディル、クローブ、アニスシード、シナモン、カルダモン、ガーリック、唐辛子、タイム等など。

あまりたくさん書いても読み切れないでしょうから、このくらいにしておきますが、これでもまだ全部ではないんです。

健康効果の高いスパイスをたっぷり入れて、ただし「辛くて食べられない」にならないように、唐辛子の辛さは抑えぎみにしてあります。

●あと2種類の焼きカレー

ほかにも、「3種のチーズの焼きカレー」「ハンバーグ焼きカレー」があります。

3種のチーズの焼きカレー
ハンバーグ焼きカレー

新潟市にいらしたら、お好きな焼きカレーをお召し上がりください。

食後のデザートもいろいろありますよ。

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