フェルマータカフェの由来は「停留所」

●フェルマータはイタリア語で「停留所」

フェルマータは、イタリア語で「停留所」という意味です。

紅茶でも飲みながら、ゆっくり過ごしていただきたい、との思いで「フェルマータカフェ」と名付けました。

シンボルツリーとして植えられた「プラタナス」は、オペラ「リナルド」の中で歌われる「気持ちいい木陰を作ってくれる木」です。

プラタナスは落葉樹なので、四季の変化が感じられますね。

今なら秋らしく、落ち葉が舞うフェルマータで素敵な時間をお過ごしください。


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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38(古町エリアのカフェ)
(地図はメニュー「アクセス」から)
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる(オンラインことば学講座)
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007


10月はハロウィン月間にどっぷり

●ハロウィンを楽しもう

フェルマータの10月は、ハロウィン月間です。

アフタヌーンティーもハロウィン、パンケーキもハロウィンです。

こちらはハロウィンパンケーキ。

かぼちゃアイスのオバケと並んでいるのは、旬の梨のコンポートと黒猫クッキー。

黒猫の手前に見えるのは、紫いもで作ったポテッとしたポテトです。

コウモリと蜘蛛の巣はココアときび砂糖なので、つけながら食べると楽しい。

ハロウィン当日(10月31日)までの期間限定パンケーキです。


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ルッコラを庭で育てて食べましょう

●植物の生命力はスゴイ!

新潟も梅雨入りして雨の日が多くなりました。

この時期は植物が喜んでいるように見えますね。

フェルマータ菜園に蒔いたルッコラも発芽して、今こんな感じです。

ルッコラは、地中海沿岸を原産とするアブラナ科のハーブで、ゴマのような風味が特徴です。

ピリッとした辛味もあって、ピッツァをはじめイタリア料理には欠かせない葉野菜ですね。

これから数週間でもりもり育つと思うので、ランチなどのサラダにのせたり、パスタに入れたりして、太陽と大地からの栄養をたっぷりといただきましょう。

こちらはフェルマータの薔薇です。植物の生命力を感じる季節ですね。


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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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ルッコラを食べて栄養を摂りましょう

●ルッコラの種を蒔きました

1週間前に蒔いたルッコラの種が発芽して、かわいい若葉が出てきました。

ルッコラは良いですね。サラダに加えると、途端にイタリアンな一皿になります。

火を通しても、辛みが抑えられて食べやすくなります。

ビタミンC、E、βカロテン、鉄分など、栄養も豊富なんだそうです。

今年も冬までルッコラを育て続けて、お料理に活躍してもらおうと思っています。


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本日でフェルマータは11年目

●10周年を迎え11年目に入りました

2013年3月29日に、フェルマータカフェがオープンしました。

昨日2023年3月29日でちょうど10年となり、11年目に突入しました。

毎年この日は「○周年か」と数えてはいましたが、十年一昔という言葉もあるように、10年は感慨深いものがありますね。

ご贔屓くださる方々と一緒に歩んできたんだなあ、ありがたいなあ、と喜びを噛みしめています。

これからも、「大切な人に食べさせたいものを」をモットーに料理や飲み物をご用意して、気持ちいい時間を過ごしていただける空間づくりをしてお待ちしています。

いつもお付き合いくださり、ありがとうございます。



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営業は今日だけ休み、2日から

●元日のみ休み、2日スタート

元日のフェルマータはお休みです。

明日2日より営業をスタートします。

クッキー福袋も多くはご予約で完売していて、当日ご用意できるのは「クッキー福袋二千円」と「お年玉クッキー福袋」の2種類です。

2日の営業時間は11:00~18:00です。

ゆっくり過ごしにいらしてください。

寒い季節は体が固まりやすいので、ストレッチでよくほぐしながら、楽な体を育てましょうね。

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気持ちいい木陰をつくるプラタナス

●有名なオペラがモチーフ

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)の入り口には、大きなプラタナスの木があります。

有名な歌劇「セルセ」(Serse)のアリアがモチーフになっているカフェだからです。

Ombra mai fu
di vegetabile
cara ed amabile
soave piu

オペラの冒頭で、主人公のペルシャ王がプラタナスの木陰を讃えるアリア「オンブラ・マイ・フ」(Ombra mai fu)を歌います。

だからフェルマータカフェのシンボルツリーは、プラタナス(スズカケノキ)。

冬には葉が落ちるので、まもなく姿がガラリと変わりますが、今はまだこんな感じ。


●古いクラシック音楽が流れる

店内に流れるのは、古い古いクラシック音楽です。

たとえば「オンブラ・マイ・フ」の作曲者はヘンデル(Georg Friedrich Handel、1685-1759)ですね。

数百年の歳月を経た今もなお聴き継がれる名曲の数々。

親の世代も、祖父母の世代も、さらにその上の世代も、さまざまな場面で楽しみ愛した音楽。

今を生きる私たちにも、心地よい時間をプレゼントしてくれるなんて、大きな時の流れ、偉大なつながりを感じます。

日常の中では人間が作った制度だとか個人の活動などに意識が向きがちですが、せめて休日にはそんなところから自分を切り離して、もっと大きな自然を感じたり、地球や月を感じたりしたいですね。

プラタナスの気持ちいい木陰で自然を感じ、自然の恵みである紅茶をゆっくり飲みながら、意識の世界に遊ぶのもよさそう。

味も香りも繊細な紅茶の楽しみを知ると、いろんなことの味わい方が深まりますね。

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来月は葡萄と無花果パンケーキ

●来月のパンケーキは?

フェルマータの来月のパンケーキは、「葡萄と無花果のパンケーキ」です。

旬のぶどうとイチジクをのせて、自家製チーズムースを添えてパンケーキにしました。

芳醇な香りとコクを大切に作ったプルーン赤ワインソースをかけてお出しします。

濃厚なチーズムースは、パンケーキに塗って食べると、相性の良さがわかりますよ。

ぶどうとイチジクがおいしい季節だけの限定メニューです。

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大切な人に食べさせたい食事

●栄養のあるお食事をテイクアウトでも

「大切な人に食べさせたい食事」……これはフェルマータカフェとメイフェアのモットーです。

自分が食べるだけなら、「そんなにこだわらなくても」と面倒くさくなったり、「今日はこれで間に合わせちゃえ」とジャンクフード的なものに手が伸びたりするかもしれない。

でも、「大切な人に食べさせたい食事」と考えると、やっぱり少しはこだわりたくなりますね。

まず気にしたくなるのは、栄養のバランスと、安全安心。

逆に、そこまでこだわらなくなるところも出てきますね。

これが食事のあるべき姿なのかな、という加減が自然に見えてくる感じ。

フェルマータとメイフェアは、そんな店です。

テイクアウトメニューも結構充実していますから、ゆっくりできない場合はテイクアウトしてご自宅でゆっくり寛ぎながら召し上がるのもイイですね。

「焼きカレー」のようにテイクアウトできないメニューもありますが、できるだけ多くのお食事メニューの中からお選びいただけるように工夫しています。

五香粉の香りが人気の台湾料理「魯肉飯」(ルーローファン)も、テイクアウトできますよ。

自家製の塩こうじで漬け込んだプリプリ食感のポーク生姜焼きも。

他にも、懐かしのプリンやフレンチトースト、パンケーキ、スイートポテトもテイクアウトできます。

詳しくはこちらをご覧ください → フェルマータのテイクアウトページ

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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菜園のハーブが元気に繁ってる

●ハーブが元気

フェルマータには小さな菜園があって、そこでローズマリーやタイム、ルッコラを育てています。

今はこんな感じ。

ルッコラ
ローズマリー
タイム

元気に育ってますね~。

シンボルツリーのプラタナスも毎年少しずつ生長していて、オープンした9年前と比べると幹も太くなり、葉っぱも繁ってきて大きくなりました。

プラタナス(スズカケノキ)

月桂樹(ローリエ)も、9年前に苗木を植えたのですが、その時は10cmほどだった苗木が今は2mくらいまで生長してたくさんの葉をつけています。

月桂樹(ローリエ)

大切に育てているハーブたちは、クッキーやお料理に大活躍です。

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