TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
フェルマータの焼き餅入りしるこは、もう召し上がりましたか？
こんがり焼かれた焼き餅と、生姜が入ったおしるこは、寒い日にうれしいですね。
添えてあるのは、自家製塩昆布とほうじ茶です。
塩昆布は、こだわりの自家製。昆布を醤油とお酢で煮てから、1～2週間ほど干して自然乾燥させます。
無添加の塩昆布は優しい味わいで、甘いおしることも相性バッチリですよ。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータのごはんは、新潟県産のコシヒカリに、大麦、もちきび、もちあわ、アマランサス、ごまの五穀が入った五穀米を炊いています。
からだに優しいお料理やスイーツをご提供して喜んでいただきたい、と思っているので、ごはんも栄養価の高い五穀を混ぜています。
黒米など色がついたものが入っていないので、一見普通の白米と思われがちですが、栄養価の高い五穀がしっかり入っているので、とっても体にいい食事です。
ポーク生姜焼きごはんや、焼きチーズカレーや、魯肉飯など、ごはんものはすべて五穀米でご用意しています。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今、林檎のおいしい季節限定の「林檎とキャラメルのパンケーキ」が大人気です。
甘酸っぱい旬の林檎をコンポートにして、もちもちパンケーキの上にごろごろのせました。
キャラメルナッツやキャラメルアイス、キャラメルソースと相性バッチリです。
今週の紅茶は、スリランカのルフナです。紅茶とのペアリングもお楽しみくださいね。
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寒～い日には、温かいココナッツぜんざいが身に染みますね。
もちもちの白玉とタピオカ、体に優しいナツメやクコの実、あんず、あんこ、さつまいもが入った、具だくさんのココナッツぜんざいです。
フェルマータの砂糖は、「きび砂糖」です。
ナツメやクコの実をシロップ煮にするにも、きび砂糖。
ココナッツもきび砂糖。
ほっこりする優しい甘さで、ミネラルも豊富で、血糖値も白砂糖に比べると上がりにくい、いいことづくめのお砂糖です。
健康に気をつけている方にこそ召し上がっていただきたい、ココナッツぜんざいです。
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フェルマータで焼いている季節のスコーンは、11/30まで「りんごのスコーン」です。
旬の角切りりんごを生のまま入れてスコーン生地をこねます。
その生地を焼くと、焼きながらりんごにも火が入り、りんごのジューシーなエキスがスコーン全体に広がります。
このりんごは、長野の松本農園さんから送っていただいていて、とってもおいしいりんごなので、12月もこのりんごを使った「りんごキャラメルスコーン」が登場する予定ですよ。
お楽しみに！
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今日は寒くなるようですね。新潟県内のどこかで、雪が降りそう。
寒くなったら、フェルマータのおしるこは、とってもイイ。
焼き餅が入っていて、ちょっぴり生姜も効かせてあるので、食べると体が温まってきます。
ほうじ茶も付いてきます。ゆったりくつろぎながら、ポカポカに温まってくださいね。
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フェルマータの季節のスコーンは「りんごのスコーン」です。
長野の松本農園さんから送っていただくおいしいりんごを、生のままごろごろ入れてスコーンを作ります。
スコーンを焼くと、スコーンが膨らみながらりんごに火が入って、りんごのおいしいエキスがスコーン全体に広がります。
スコーンはテイクアウトもできますので、フェルマータでもご自宅でも、素敵なティータイムをお楽しみくださいね。
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季節によって変わるパンケーキ、今は「林檎とキャラメルのパンケーキ」です。
りんごを食べて「こんなにおいしいりんごを食べたのは初めて！」と感動した長野の松本農園さんのりんごを特別に送っていただき、きび砂糖でコンポートにしました。
甘酸っぱいりんごと、ほろ苦いキャラメルの相性はバッチリです。
りんごのおいしい季節の限定のパンケーキです。
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27日に放送されたNSTの八千代コースターをご覧になった方が、「ナポリタンおいしそうだったから来ました！」とさっそくフェルマータに来てくださいました。
ナポリタンには、粗挽きソーセージがごろごろ入っていて、きのこ、ピーマン、枝豆、トマトと野菜もたくさん入っています。
もう、ナポリタンというだけで、昔ながらの喫茶店みたいな懐かしさがありますね。
あ、でも世代によるのかな。懐かしく感じる世代もあれば、新しく感じる世代もあるのかも。
ケチャップだけの味付けですが、じっくり炒めた玉ねぎが入っているので、奥深いコクを感じると思います。
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フェルマータ名物のパンケーキは、全部で3種類あります。
キャラメルナッツとバナナのチョコパンケーキ、蜜が選べるパンケーキ、季節によって変わるパンケーキで、今は「ハロウィンパンケーキ」です。
焼きたてのもちもちパンケーキは、1枚サイズから3枚サイズまで選べます。
お腹が空いていれば2～3枚サイズはペロリでしょう。
食後であれば、1枚サイズがちょうどいい量です。
お好きなようにお楽しみくださいね。
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