来月はりんごキャラメルパンケーキ

●りんごがお好きな方にオススメのパンケーキ

今年は例年よりちょっと早めに、人気の「りんごとキャラメルのパンケーキ」をスタートします。

なんと、10月スタート。

クリスマスまでの季節限定パンケーキです。

これからの季節にとってもおいしくなるリンゴを使って、季節のパンケーキを作ります。

(りんごとキャラメルのパンケーキ)


旬の甘酸っぱいりんごに、砂糖を焦がしたキャラメルソース、キャラメルナッツ等など……

この写真は昨年バージョンで、今年はさらにアレンジする予定です。

キャラメルづくし。ほろ苦いキャラメルと甘酸っぱいりんごは、大人な味わいですね。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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無花果と葡萄のパンケーキが終わる

●葡萄と無花果のパンケーキはあと少し

今月末までの季節のパンケーキ「葡萄と無花果のパンケーキ」も、あと数日で終わります。

月末までなので、あと4日ですね。

葡萄と無花果たっぷりのジューシーなパンケーキ。

ぜひお召し上がりください。

10月からは、「りんごとキャラメルのパンケーキ」になります。

こちらもお楽しみに!

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焼いたから甘味が増した焼きバナナ

●焼きバナナが甘い

焼きバナナって、召し上がったことがありますか?

バナナは、焼くと甘みが増すんです。不思議ですね。

カリッとしたキャラメルナッツがほろ苦いので、焼きバナナの甘さと合わせたら、しっくり波長が合う感じの素敵なフレンチトーストになりました。

とびっきりの紅茶と一緒に、ゆったりティータイムをお過ごしください。

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秋だからスイートポテトが人気です

●蜂蜜のスイートポテト

秋になると、いよいよスイートポテトの季節ですね。

この時期になると、今年のサツマイモが採れて、ねっとりしっとりスイートポテトを楽しませてくれます。

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)では、「スイートポテト&アッサムティーのペアリングセット」で召し上がったり、テイクアウトでご自宅で楽しんだりなさる方が増えています。

いつもありがとうございます。

この「蜂蜜のスイートポテト」は、甘~いサツマイモを蒸して、上質なバターやはちみつと一緒にマッシュして、オーブンで焼いて作ります。

自然と人の手で生み出される農作物なので、年によっても違うし、また同じ年でも一つ一つ違うのが、また楽しい。

ねっとりする甘さだったり、ほくほくする食感だったり、それぞれに楽しめますね。

紅茶はアッサムティーとの相性がいいと感じますが、ほかの紅茶とのペアリングもおもしろいですよ。

原信女池店、河渡店にも毎週金曜、土曜にお持ちしているので、よかったらどうぞ。

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懐かしい卵を感じる固めプリン

●昔ながらの固めのプリン

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)のプリンは、卵の味がしっかり感じられる懐かしい固めのプリンです。

材料はシンプルに、卵、きび砂糖、牛乳のみ。

絶妙な配合で、卵の味をしっかり感じられる固めのプリンに仕上げました。

紅茶と一緒にゆっくりお過ごしください。

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無花果と葡萄を盛ったパンケーキ

●葡萄と無花果のパンケーキはあと半月

おいしいものがたくさんのこの季節、葡萄と無花果がごろごろ乗ったパンケーキが人気です。

今月末までなので、あと半月お楽しみいただけます。

さっぱりチーズムースとプルーン赤ワインソース、ジューシーな葡萄と無花果をお楽しみください。

10月からは「りんごとキャラメルのパンケーキ」が始まります。

こちらもお楽しみに!

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キャラメルとバナナをフレンチトーストに

●キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト

フェルマータには3種類のフレンチトーストがあります。

定番の厚焼きフレンチトースト、チョコレートのフレンチトースト、そして、こちらの「キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト」です。

カリッと焼いたフレンチトーストの上には、きび砂糖とバターでソテーしたバナナと、バニラアイスとキャラメルナッツをのせました。

熱々のフレンチトーストに冷たいバニラアイスが最高。

紅茶とも相性バッチリです。

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「今月のあんこ」に抹茶の和風パフェ

●月刊にいがた9月号【今月のあんこ】

月刊にいがた9月号の【今月のあんこ】コーナーで、フェルマータカフェの「抹茶アイスの和風パフェ」をご紹介いただきました。

北海道十勝産小豆100%、山梨県の御坂山系の地下水を使って炊かれた粒あんをたっぷり乗せた和風パフェ。

寒天やフルーツ、抹茶アイスをあんことからめてお召し上がりください。

あんこは甘さ控えめなので、飽きずに食べられます。

和風パフェなので、日本の和紅茶がぴったりです。

フェルマータには、日本海側北限の村上紅茶と、太平洋側北限の奥久慈紅茶があります。

もちろん、ほかのお好きな紅茶と合わせるのもいいですね。

パーフェクトなパフェの時間を、ゆったり寛いで過ごしましょう。

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スコーンに生無花果とアーモンド

●9月の季節のスコーンは──

9月のスコーンは「無花果とアーモンドのスコーン」です。

無花果とアーモンドをごろごろ入れて作ったスコーンは、無花果のプチプチ食感とアーモンドのザクザク食感が楽しいスコーンになりました。

クロテッドクリームといちごジャムをたっぷりのせてお召し上がりください。

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この季節、スイートポテトが人気です

●今が一番人気のスイートポテト

一年中いつでも人気のスイートポテト、秋は特に人気です。

採れたてのさつまいもで作ったスイートポテトは、さつまいもの水分が多いからか、トロンとした食感で、ライトな味わい。

ペロリと食べられちゃいますね。

紅茶にも、すごく合うんですよね~。

もう1個食べたい。



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