●ルッコラはイタリアのハーブ

フェルマータの前に、ルッコラの種を蒔きました。

数日で発芽して、毎日すくすく育っています。

胡麻のような香りが特徴ですね。葉をちぎって食べてみると、けっこうからい。新鮮なほど辛味が強い気がします。

エジプトのクレオパトラも好んで食べたというルッコラは、古代ローマ時代から食用に栽培されていて、強い抗酸化作用があり、ガンや血栓を予防する効果があるそうです。

ビタミンCがたいへん豊富でホウレン草の2倍、さらには鉄分がプルーンの1.5倍含まれるという、貧血気味の人にとっては救いの神のような野菜ですね。

今はイタリア料理に欠かせないハーブとして、ピッツァやパスタ、サラダにはもちろん、菜の花やキャベツと同じアブラナ科なので野菜炒めや炒め煮などにもよく合います。

カタカナでは「ルッコラ」と呼ばれますが、イタリア語で「rucola」なので、「ルーコラ」に近い。英語では「rocket」（ロケット）。おもしろいですね。

もうしばらく育てたら、パスタやサラダにのせて召し上がっていただけると思います。

楽しみ！

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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●プルーンバナナケーキ

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）の「プルーンバナナケーキ」は、もう召し上がりましたか？

結構ボリュームのある、存在感に驚かれることもある一皿です。

プルーンとバナナがずっしり入った、美容と健康によさそうなパウンドケーキ。

食物繊維のかたまりみたいなものですね。

バニラアイス、キャラメルソースを添えた豪華なデザートプレートです。

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●スコーンと紅茶の簡単なティータイムとは

スコーンと紅茶だけの簡単なティータイムを、英国では何と呼ぶでしょうか。

答えは、クリームティー。

クリームティーとは、スコーンとクロテッドクリームと紅茶のあるティータイムのこと。

「クリーム入りの紅茶」ではないんですね。

フェルマータでは、プレーンスコーンと季節のスコーン（5～6月はキャロットレーズンスコーン）の2種類を毎日焼いています。

熱々のスコーンに、クロテッドクリームを塗り、ジャムを添えて、紅茶とともにお楽しみください。

ゆったりリラックスの、クリームティーです。

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●抹茶の和風パンケーキ

今、フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のパンケーキは、「抹茶の和風パンケーキ」です。

新緑の季節に似つかわしい色味でしょう？

本物の宇治抹茶をたっぷり入れた生地なので、ちゃんと抹茶が香ります。

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●パフェの季節になりました

これから暑くなるにつれて、パフェの人気が高まります。

いいですね～、暑い季節に、涼しい場所で、パフェを楽しむ。

フェルマータカフェには、パフェが5種類あります。

フルーツパフェ、チョコレートパフェ、抹茶アイスの和風パフェ、プリンパフェ、紅茶パフェ。

今日はどのパフェの気分ですか？

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●抹茶の和風パンケーキ

宇治抹茶をたっぷり入れて作ったもちもちパンケーキは、抹茶の味をしっかり感じます。

抹茶アイスとあんこをのせて、甘酸っぱい自家製のアプリコットソースをかけました。

枯山水をイメージした黒蜜をつけながらお楽しみください。

5月末まで、新緑の季節限定のパンケーキです。

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●パンケーキといえば

パンケーキといえば、どんなパンケーキを思い浮かべますか？

こう質問すると、かなりの確率で「チョコバナナ」と返ってきます。

クレープも、チョコバナナ。

定番中の定番ということなのでしょう。

やっぱり相性が良いんですね。小麦粉の生地を焼いたものと、バナナと、チョコの組合せ。

フェルマータのチョコバナナパンケーキは、さらにアイスクリームやナッツものっていて、楽しい時間のお供になりますよ。

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●はちみつ？　メイプルシロップ？

こちらは、フェルマータのパンケーキで最もシンプルなメニュー。

「蜜が選べるパンケーキ」です。

といっても、今回のメニュー更新で名前が変わるだけなんですけれどね。

シンプルに、ただパンケーキを焼いて、蜂蜜かメイプルシロップをかけるだけ。

子どもの頃に食べたホットケーキを思い出しました。

フェルマータのティータイムメニューなので、クリームやアイスはもともとのっています。

そこにかける蜜は、お好きなほうを選んでください。

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●クラムチャウダーがそろそろ登場

先日お伝えしたように、来月を目途にメニューがちょっとだけ更新されます。

たとえば、クラムチャウダーが追加される。

あさりがたっぷり、野菜もたっぷり入って、栄養満点。

ちょっぴり小腹がすいたな～というときに、このクラムチャウダーと紅茶だけのティータイム、なんていうのも、良いかもしれません。

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●プルーンバナナケーキ ～ バニラアイス添え

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）の「プルーンバナナケーキ」は、もう召し上がりましたか？

結構ボリュームのある、存在感に驚かれることもある一皿です。

プルーンとバナナがずっしり入った、美容と健康によさそうなパウンドケーキ。

バニラアイス、キャラメルソースを添えた豪華なデザートです。

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