薬膳の効果で中から温まる

●薬膳紅茶

猛烈な寒波が来ていて、今日は特に寒いですね。

新潟市はマイナス5℃くらいです。

こんな日は、体が温まる薬膳紅茶が本当にうれしい。

ニルギリの紅茶に、クコの実、ナツメ、シナモン、ショウガが入ってて、体がポカポカに温まります。

黒糖を添えてお出ししますので、お好みで入れてみてください。

ホットナッツ(ナッツ入りホットサンド)と薬膳紅茶のペアリングセットもありますよ。

こんな寒い日は、紅茶を知っててよかった、とつくづく思います。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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スパイスの効いた紅茶でクリスマス

●クリスマスティーとは

イギリスでは、クリスマスシーズンにクリスマスティーと呼ばれるスパイス入りの紅茶が楽しまれています。

19世紀中頃のイギリスが発祥で、キリスト誕生のお祝いに東方の三賢者が贈ったという乳香、没薬、黄金を象徴するシナモン、クローブ、ナツメグがよく使われます。

ヴィクトリア時代は各家庭で作られる風邪薬を兼ねた紅茶だったそうです。

メイフェア&フェルマータのクリスマスティーは、カルダモン、シナモン、クローブ、ショウガ、ナツメグ、ピンクペッパーをアッサムの茶葉と合わせて作っています。

香りがよくて、体もポカポカ温まる、寒い季節にぴったりの紅茶です。

シュトーレンとも相性バッチリです。

クリスマスまでの期間、毎日薄くスライスしたシュトーレンと一緒にクリスマスティーを楽しむなんて素敵なティータイムですね。

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寒い日にうれしいロイヤルミルクティー

●新潟日報のテイクアウォークに掲載されました

11月1日の「紅茶の日」に合わせて、新潟日報の折り込みチラシ「テイクアウォーク」のテーマは「紅茶学」。

記事の中で、紅茶の専門家として紅茶の素晴らしさをお伝えしました。

紅茶の産地や種類などの基本的なことから、おいしい紅茶の入れ方、さらには、これからの寒い季節におすすめのロイヤルミルクティーのおいしい飲み方もご紹介しました。

少しでも紅茶の良さが伝わって、紅茶のことが好きになる方が増えるといいなと思います。


●ロイヤルミルクティーの作り方

「ロイヤルミルクティー」とは、手鍋などで茶葉と牛乳を煮込んで作るミルクティーのこと。

紅茶のおいしさと牛乳の甘さやコクが楽しめます。

ミルクティーにおすすめの茶葉は、やっぱりアッサムティーですね。濃い紅茶液を作ってから牛乳と合わせて煮込む作り方がオススメです。

①手鍋に水を150ccほど入れ、強火で加熱する。
②沸騰したら茶葉を5g入れ、弱火~中火で4分ほど煮出す(蓋をしたほうがよい)。
※ティーバッグの場合は2~3袋を煮出す

③4分経ったら、茶葉を入れたまま牛乳を150ccほど入れ、強火にする。鍋底が焦げないようにスプーンでかき混ぜながら、軽く沸騰するまで加熱する。

④茶こしでこしながら、カップに注いでできあがり。

紅茶と牛乳の量は、お好みの比率を探してみてください。

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上質なケニア紅茶が楽しめる

●ケニアの紅茶は品質が良い

ケニア山の紅茶は、もう召し上がりましたか?

ティーアカデミー紅茶教室でも何度か取り上げたように、ケニアは紅茶の主要生産国です。

「お茶の産地はアジア」というイメージがあるかもしれませんが、紅茶となるとインドが多く、そして近年、生産量をぐんぐん伸ばしている産地がアフリカです。

「ケニア山の紅茶」は初めて出会ったのは、去年の春頃。

今までも「ケニア」の紅茶はおいしく飲んでいましたが、「ケニア山の紅茶」と出会って試飲したところ、なんて香りの良い紅茶だろうと感激しました。

標高が非常に高い地域で栽培されているので、インドのダージリン地方と似た気象条件となって、紅茶の品質が高くなるようです。

新潟の紅茶好きな方々に、このケニアの紅茶を飲んでもらいたい、広めたい! と思い、ご提供するようになりました。

メイフェアとフェルマータカフェで、リーフタイプとティーバッグの両方をご用意しています。

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温まる! 自宅で楽しむフルーツティー

●フルーツティーをご自宅で楽しめるセット

フェルマータに入ると、目の前のテイクアウトコーナーに「フルーツティーセット」が置いてあります。

見た目に楽しく、果物の栄養も摂れて、体が温まる、というのが人気の理由のようです。

寒い季節には生姜が入ってますます温まる秋冬限定のフルーツティーをご用意しています。

作り方は簡単。袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。

手順をもう少し詳しく説明しますね。


【体ぽかぽかフルーツティーの楽しみ方】

(ティーカップ2~3杯分)

  1. 温めたポットに、2種のフルーツ(キウイ・りんご)、生姜、アッサムティーバッグを入れます。
  2. 沸騰したてのお湯を300cc注ぎます。
  3. 蓋をして5分抽出。
  4. ティーバッグを軽く振って静かに引き上げ、カップに注いでフルーツティーを楽しむ♪ フルーツ&生姜もおいしく召し上がれます。

体の中からポカポカ温かくなりましょう。

プレゼント用にもよさそうですね。

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強烈なラプサンスーチョン、飲んでみた

●まるで正露丸!?

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)のドリンクメニューに、ラプサンスーチョンという紅茶があります。

説明書きには、「世界で初めてのフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶」とあります。

個性的も個性的、相当クセの強い紅茶ですね。

中国福建省武夷山が発祥の地で、松を燻して着香したフレーバーティーの一種です。

日本人にとっては「正露丸みたい」という表現が最もしっくりくるでしょう。

同じ着香茶のアールグレイが広く親しまれているのに対して、ラプサンスーチョンは好みが分かれます。

まさにマニア向けの紅茶。

一部の人にしか支持されないだろうと思いきや、思いきってペアリングセットに組み込んでみると、すごく気に入ってくださる方が多くて驚きます。

やっぱりフェルマータにいらっしゃる方は、みなさんマニアックなほどに紅茶がお好きなのでしょう。

たまにはこんな癖の強い紅茶を、じっくり飲んでみる時間もよさそうですね。

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ポッカポカ、フルーツティーで温まる

●フルーツティーをご自宅で楽しめるセット

「中のフルーツを食べてもおいしくて──」

フルーツティーを召し上がった方からいただいた感想です。

いつもありがとうございます。

確かに最近、すごく人気なんです。

見た目にも楽しくて、果物の栄養も摂れて、体の中から温まるというのが人気の理由のようです。

作り方は簡単。袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。

手順をもう少し詳しく説明しますね。


【体ぽかぽかフルーツティーの楽しみ方】

(ティーカップ2~3杯分)

①温めたポットに、2種のフルーツ(キウイ・りんご)、生姜、アッサムティーバッグを入れます。

②沸騰したてのお湯を300㏄注ぎます。

③蓋をして5分抽出。

④ティーバッグを軽く振って静かに引き上げ、カップに注いでフルーツティーを楽しむ♪ フルーツ&生姜もおいしく召し上がれます。

体の中から温まって、健康になりましょう。

プレゼント用にもよさそうですね。

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おいしいフルーツティーのいれ方

●フルーツティーをご自宅で楽しめるセット

フェルマータに入ると、目の前のテイクアウトコーナーに「フルーツティーセット」が置いてあります。

見た目にも楽しいし、果物の栄養も摂れて、温まるというのが人気の理由のようです。

寒い季節には生姜が入ってさらに温まる秋冬限定のフルーツティーが出てきます。

まさに今この季節のお楽しみです。

作り方は簡単。袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。

手順をもう少し詳しく説明しますね。


【体ぽかぽかフルーツティーの楽しみ方】
(ティーカップ2~3杯分)

①温めたポットに、2種のフルーツ(キウイ・りんご)、生姜、アッサムティーバッグを入れます。

②沸騰したてのお湯を300㏄注ぎます。

③蓋をして5分抽出。

④ティーバッグを軽く振って静かに引き上げ、カップに注いでフルーツティーを楽しむ♪ フルーツ&生姜もおいしく召し上がれます。

体の中からポカポカ温かくなりましょう。

プレゼント用にもよさそうですね。

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紅茶で最高にリラックスする方法

●紅茶でほとんどトランス状態

フェルマータで紅茶を飲むときは、すっかりリラックスしましょう。

ティーカップに注がれた紅茶の色を見ていると、日頃の雑事はすっかり忘却の彼方。

嫌なことなんてすっかり記憶から飛んでしまう。

記憶というのはおもしろくて、経験したことがすべて脳内に残っているわけではなく、余計なことや大事ではないことは、自分からほじくり返さなければどんどん薄れて風化していく。

それも、夜に眠っている間に脳の中で記憶の整理が自動的におこなわれて、片付けが進んでいくんですって。

ありがたい。助かりますね。自動的に片付いていくなんて。

だから目の前のステキな紅茶に意識を向けて、繊細な香りをたっぷり吸い込んで、気持ちいい時間を過ごしましょう。

紅茶に含まれるリラックス成分も手伝って、うっとりとろけますね。

さらに、体をゆるめて、積極的にリラックスすると、もっとイイ。

目の前の紅茶に全神経を集中して味わいます。

紅茶の渋みが、感じられますか?

渋みをおいしさとして味わえるのは、大人の味覚なのだそうです。

紅茶に没頭して、この時間に没頭して、日常から離れた非日常の中にどっぷり浸かって過ごす。

これはもう、ほとんどトランス状態。

紅茶を飲むたびに、こんな気持ちいい時間が過ごせるのだから、紅茶好きは幸せですね。

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紅茶が充実しているフェルマータカフェ

●フェルマータカフェは紅茶が豊富

フェルマータ(新潟市中央区上近江)のドリンクメニューは、紅茶が充実しています。

なんと全部で14種類!(2022年2月現在)

ざっとご紹介しますね。

・夏摘みダージリン

世界三大銘茶のひとつ。クオリティーシーズン(品質の高いお茶が採れる季節)の夏摘みは、香りが良くてしっかりした味わい。

・アッサム

インドのアッサム地方で採れた紅茶。ミルクと相性がよい。

・ニルギリ

インドの南、ニルギリ地方で採れた紅茶。クセがなくて飲みやすい。

・ウバ

世界三大銘茶のひとつ。ミントのような爽やかな香りが特徴。

・ヌワラエリヤ

淡い色の紅茶。花のような香り。キリッとした渋みが特徴。

・ディンブラ

コクのあるまろやかな味わいと花のような香り。

・キャンディ

渋みが少なく飲みやすい、スリランカの古都キャンディで作られた紅茶。

・ルフナ

「ルフナ」はスリランカの古い王国の名前。コクのある味わい。

・村上の雪国紅茶

日本海側のお茶の北限、村上で作られる紅茶。

・茨城の奥久慈紅茶

太平洋側のお茶の北限、茨城の奥久慈で作られた紅茶。

・キームン

世界三大銘茶のひとつ。スモーキーなフレーバーが特徴。

・ラプサンスーチョン

世界で最初のフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶。

・ケニア

アフリカのケニアで採れた紅茶。しっかりしたコクがある。ケニア交友会から届く上質な逸品。

・アールグレイ

ベルガモットの香りをつけた、「グレイ伯爵」という名の伝統的な紅茶。

ほかにもまだまだ、凍頂烏龍茶、四季春、プーアル茶、ジャスミンティー、ルイボスティー、ほうじ茶、ロイヤルミルクティー、チャイ、薬膳紅茶など、お茶メニューが豊富に揃っています。

ゆったりのんびり寛ぎながらお楽しみください。

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