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〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
今週のセットドリンクの紅茶は「キームン」です。
世界三大銘茶のひとつで、中国の祁門で作られたスモーキーな香りが感じられる高級茶です。
ストレートでいただくと、キームンの華やかなスモーキーな香りを堪能できます。ミルクを入れてもおいしいですよ。
お料理やスイーツにぜセットドリンクを追加して、毎週替わる紅茶をお楽しみくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータでは「ロイヤルミルクティー」「本格チャイ」などミルクティーを一年中ご提供していますが、冬の間限定で「練乳ロイヤルミルクティー」が登場しています。
ロイヤルミルクティーに練乳を入れてコトコト煮込みました。ミルキーな甘さがクセになりますよ。
アフタヌーンティーのドリンクでも選べます。
寒い日は、熱々のミルクティーで温まってくださいね。
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今週のセットドリンクの紅茶は、スリランカのルフナという紅茶です。
スリランカの「ルフナ」とは、古い王国の名前で、シンハリ語で南という意味です。特定の地名ではないんですね。
しっかりしたコクと、芳醇な香りが特徴で、濃い水色(すいしょく)なので、ミルクを加えてもきれいな色になります。
今の季節のパンケーキの「りんごとキャラメルのパンケーキ」にもよく合いますよ。
紅茶とともに素敵な時間をお過ごしくださいね。
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英国伝統のアフタヌーンティーに合わせて、オリジナルブレンドのイングリッシュブレックファストをご提供しています。
「イングリッシュブレックファスト」とは、ミルクティーに適した伝統的なブレンドティーで、イギリスの朝食に欠かせません。
「英国の朝食」という名前そのものですね。
フェルマータでご提供するイングリッシュブレックファストは、キャンディ、アッサム、ケニアの茶葉をブレンドしたもので、ストレートはもちろん、ミルクと合わせてもミルクに負けないコクがあります。
英国伝統のアフタヌーンティーにはこのイングリッシュブレックファストがぴったりなので、11月1日～12月25日の期間中ご提供します。
ペアリングをお楽しみくださいね。
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今週のセットドリンクの紅茶は、スリランカのウバです。
世界三大銘茶のひとつで、スリランカの標高1400～1700mのウバ地区で作られる紅茶です。
ウバフレーバーと呼ばれるミントのような香りの「メンソール香」と渋みが特徴です。
この渋みがスイーツによく合います。
林檎とキャラメルのパンケーキやプリンのクレープ包みにぴったりの相性ですよ。お楽しみくださいね。
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ヨーロッパでクリスマスの時期に飲まれているスパイス入りの紅茶が「クリスマスティー」です。
キリスト誕生のお祝いに東方の三賢者が贈ったという乳香、没薬、黄金を象徴するシナモン、クローブ、ナツメグがよく使われ、冬にぴったりな温かみを感じさせるブレンドが多いクリスマスティー。
メイフェア＆フェルマータ特製のクリスマスティーは、アッサムティーをベースに、「シナモン、クローブ、ナツメグ」のほかに、香りの女王「カルダモン」、体を温めてくれる「ドライジンジャー」を合わせました。
クリスマスティー（茶葉）は、フェルマータ、メイフェアでご用意しています。
もう少しすると、パンドメルソーさんのシュトーレンが並ぶので、クリスマスティーとシュトーレンを組み合わせてプレゼントにしてもよさそうですね。
お楽しみに！
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月曜日から替わる今週のセットドリンクの紅茶は、「ヌワラエリヤ」です。
スリランカの標高1600～1800mのヌワラエリヤ地区で作られる紅茶です。
紅茶の色は淡く、爽やかな香り、渋みが特徴です。
ティーポットの中に茶葉は入っていないので、濃くならず2杯目もおいしくお楽しみいただけます。
心地よい渋みがスイーツとの相性バッチリです。
ごゆっくりお過ごしくださいね。
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10月のテーマは「ロイヤルミルクティー」です。
タイで飲まれているコンデンスミルク入りのミルクティー「タイティー」をご紹介します。
レッスンBoxに、タイティー用のコンデンスミルクと紅茶のティーバッグが入っているので、テキストを見ながらタイティーを作って楽しみましょう。
アイスでもホットでも、おいしく飲めます。お好きなほうで楽しんでくださいね。
ペアリングのお菓子は「アップルラウンドスコーン」です。ミルクティーとよく合いますよ。
それでは金曜日と土曜日、フェルマータでお待ちしています。
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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今週の紅茶は、スリランカのディンブラです。
スリランカの標高1200m以上のディンブラという産地で作られた紅茶は、きれいな赤い水色で渋味も少なく飲みやすい味わいが特徴です。
ストレートでもミルクと合わせてもどちらも楽しめる、たいへん万能な紅茶です。
お料理やハロウィンパンケーキなどのスイーツにもよく合いますので、ペアリングをお楽しみくださいね。
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ブラムリーアップルが収穫時期の今限定でフェルマータでは「ブラムリーアップルティー」をご用意しています。
スリランカのキャンディ紅茶にブラムリーアップルのジャムを入れて作ったブラムリーアップルティーは、アフタヌーンティーのドリンクにも選べるし、ドリンクだけでもお召し上がりいただけます。
今の時期限定の甘酸っぱいアップルティーをお楽しみくださいね。
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