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「お茶づくしのアフタヌーンティー」（5/31までご提供）の上段にある爽やかな色のゼリーは、「四季春のゼリー」です。
台湾のお茶「四季春」をじっくり抽出してゼリーにしました。
「四季は春のごとし」という言葉から命名された、爽やかで飲みやすい台湾茶で、ファンも多いんですよね。
爽やかな香りとほのかに渋みを感じるさっぱりとしたゼリーになりました。
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お茶づくしのアフタヌーンティー、下段のサンドイッチをご紹介します。
ポークとあんずの紅茶煮サンドイッチです。
豚肉とあんずをケニアの紅茶で煮込んで、パンにはさみました。ぷりぷりの豚肉と甘酸っぱいあんずに、ほのかな紅茶の渋みがアクセントになって効いていますよ。
アフタヌーンティーは下段から上段に向かって食べていくのが基本なので、サンドイッチは最初に召し上がりますね。
これはアフタヌーンティーが生まれた当時、給仕がサンドイッチから順に運んできた名残りで、だからいわばコース料理が進んでいくようなものだから、順番が決まっていたわけです。
しかし今はスタンドにのせて一度にまとめて提供されるのが普通なので、どんな順番で食べてもまったく問題ありません。
むしろ、溶けてしまうアイスクリームは後回しにしないで先に食べる、という具合に柔軟に対応するほうが、合理的といえそうです。
メイフェアでもフェルマータでも、お好きなようになさってください。
楽な気分でゆったり過ごすのが、なにより一番ですから。
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お茶づくしのアフタヌーンティーの上段には、「抹茶のミニパフェ」がのっています。
抹茶のパンナコッタ、寒天、濃厚な黒糖ゼリーを重ねて、上には濃厚な抹茶あん、もちもち白玉をのせました。
抹茶をしっかり感じるミニパフェです。
ちなみに、フェルマータで使う抹茶は、本物の抹茶です。抹茶香料や着色料などではありません。安心してお召し上がりください。
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4月に入りました。今日から「お茶づくしのアフタヌーンティー」がスタートします。
紅茶はもちろん、抹茶や煎茶、台湾茶などのお茶をサンドイッチやスコーン、スイーツにしました。
上段にある「濃厚抹茶のテリーヌ」は、本当に濃厚で抹茶が濃い！
ぜひお楽しみくださいね。
サンドイッチやミニパフェは、また後日ご紹介します。
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「苺づくしのアフタヌーンティー」、お楽しみいただけましたか？
2カ月間たっぷり苺を味わったので、次はまた来年。
今年度の最終日でもありますね。
ゆったり寛いで、明日からの新年度に備えましょう。
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2ヶ月間楽しんでいただいた「苺づくしのアフタヌーンティー」は、この週末（3月30、31日）がラストです。
駆け込みはまだ間に合います。最後のひとときをお楽しみください。
翌日の4月1日からは、「お茶づくしのアフタヌーンティー」が始まります。
こちらもお楽しみに！
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「苺づくしのアフタヌーンティー」は、3月末までのご提供です。あと残り10日ですね。
4月からは、「お茶づくしのアフタヌーンティー」が始まります。
紅茶、煎茶、抹茶、台湾四季春茶など、いろいろなお茶を使ってサンドイッチやスコーン、スイーツを作ります。
ひとつひとつ丁寧に作るので、お茶の繊細な香り、味をお楽しみくださいね。
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3月も下旬に近づいてきました。なのに昨日は雪がちらついたりして寒いし、なんだか妙な天気ですね。
フェルマータで暖かくお過ごしください。
「苺づくしのアフタヌーンティー」は今月末までのご提供なので、あと約10日です。
サンドイッチは人気の「苺とあんこのサンドイッチ」。たっぷりの苺をあんこと一緒にサンドしています。
苺のミニパフェや、ベリーとクリームチーズのスコーン、ガトーショコラなど飽きない内容の苺を堪能できるアフタヌーンティーを、どうぞたっぷりお楽しみください。
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苺のアフタヌーンティーが始まって、1ヶ月ちょっと経ちました。
3月末までご用意できる予定なので、あと残り2週間ほどです。
苺がごろごろのった、苺が楽しめるアフタヌーンティー。
苺の赤は良いですね。栄養と色が元気にしてくれます。
3月は特に混み合いますので、ご予約がオススメです。
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苺のおいしい季節限定の「苺づくしのアフタヌーンティー」は、3月末までです。
まだしばらく楽しめますね。
下段のサンドイッチは月替わりで、3月は「苺とあんこのサンドイッチ」がのります。
スコーンは、プレーンスコーンとベリー＆クリームチーズの2種類を、クロテッドクリームと苺ジャムを添えてお出しします。
上段は今月も、ピッカピカの苺のミニパフェと苺のキャラメルプリン、ガトーショコラです。
苺をたっぷりお楽しみくださいね。
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