1月 2022のアーカイブ

フルーツティーをご自宅で

●フルーツティーをご自宅で楽しめるセット

フェルマータのドリンクメニューとして人気の「フルーツティー」。

見た目にも楽しいし、果物の栄養も摂れて、温まるというのが人気の理由のようです。

しかも、寒い季節には生姜が入ってさらに温まる秋冬限定のフルーツティーが出てきます。

楽しみ方は簡単。

袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。

手順をもう少し詳しく説明すると──


【体ぽかぽかフルーツティーの楽しみ方】

（ティーカップ2～3杯分）

①くみたての水を沸騰させます。

②温めたポットに、2種のフルーツ（キウイ・りんご）、生姜、アッサムティーバッグを入れます。

③沸騰したてのお湯を300㏄注ぎます。

④蓋をして5分抽出。

⑤ティーバッグを軽く振って静かに引き上げ、カップに注いでフルーツティーを楽しむ♪　フルーツ＆生姜もおいしく召し上がれます。

体の中からポカポカ温かくなりましょう。

プレゼント用にもよさそうですね。


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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）


紅茶ペアリングセット（紅茶とティーフード）

紅茶とティーフード（紅茶に合う食べ物）を組み合わせるのが、「ペアリング」（pairing）。

そんなメニューを、フェルマータではいつも数種類ご用意しています。

IATA国際アフタヌーンティー協会認定のシニアティーアドバイザーが監修する、「紅茶のペアリングセット」です。


●スイートポテト×アッサムティー…660円

フェルマータのはちみつスイートポテトは、「ほとんどサツマイモ」という感じなので、「サツマイモ感」たっぷりで、さらに蜂蜜などの効果で「しっとりねっとり感」があります。

そんなスイートポテトに、上質なインド三大紅茶のアッサムティーを合わせました。


●ホットナッツ×薬膳紅茶…990円

ホットナッツとは、カシューナッツとアーモンドを砕いたバターペーストを閉じ込めたホットサンドのこと。

ナッツのビタミンEには抗酸化作用が豊富だそうですね。

薬膳紅茶には、クコの実、ナツメ、陳皮、シナモンなど、薬膳の名にふさわしい成分がたっぷりです。


●小倉ホットサンド×和紅茶…990円

ひとつには佐渡塩バターをサンドして、もうひとつにはモッツァレラチーズをサンドしました。2種類の味が楽しめる小倉ホットサンドです。

和紅茶は、村上紅茶（新潟）か奥久慈紅茶（茨城）から選べます。


●ガトーショコラ×ラプサンスーチョン（またはキームン）

チョコレートがしっかり入ったガトーショコラには、カカオに負けない個性的な紅茶ラプサンスーチョンやキームンがよく合います。

ラプサンスーチョンは、世界で最初の伝統的フレーバーティー。煙の香りがついた最高に個性的な紅茶。

キームン（祁門）は、世界三大銘茶のひとつ。ラプサンスーチョンほどではありませんが、スモーキーな香りが特徴です。


●ガトーウィークエンドシトロン×ヌワラエリヤ…880円

ヌワラエリヤは、標高1200m以上の紅茶の産地で、風光明媚なリゾート地。ここで作られる紅茶は、色が淡く、お花のような香りと爽やかな渋みを感じられる紅茶が作られます。

「週末に大切な人と食べるケーキ」という名前が付いた爽やかなレモンケーキと、スリランカのリトルイングランドと呼ばれる避暑地ヌワラエリヤの紅茶のペアリングをお楽しみください。


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上質なケニア紅茶を楽しもう

●ケニアの紅茶は品質が良い

ケニアは近年、紅茶の生産量をぐんぐん伸ばしている重要な産地ですね。

ティーアカデミー紅茶教室でも、何度か取り上げてきました。

そんな中、「ケニア山の紅茶」と出会ったのは、確か去年の春頃。

今までも「ケニア」の紅茶はおいしく飲んでいましたが、「ケニア山の紅茶」と出会って試飲したところ、なんて香りの良い紅茶だろうと感激しました。

標高が非常に高い地域で栽培されているので、インドのダージリン地方と似た気象条件になって、紅茶の品質が高くなるようです。

ぜひ新潟の紅茶好きな方々に、このケニアの紅茶を飲んでもらいたい、広めたい！　と思い、ご提供するようになりました。

メイフェアとフェルマータカフェで、リーフタイプとティーバッグの両方をご用意しています。

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ガトーウィークエンドシトロン

●フランス生まれのレモンケーキ


ガトーウィークエンドシトロン（gâteau week-end citron）は、もう召し上がりましたか？

訳すなら「週末のレモンケーキ」。

大切な人と一緒に週末に食べるために焼いたという、フランス生まれのケーキです。

フェルマータ（新潟市中央区上近江）では、定番メニューとしていつもご用意しています。

このガトーウィークエンドシトロンを召し上がったお客様が、すっかりハマったとおっしゃって、次回にいらした時にもご注文なさったのはもちろん、3回目にも4回目にも召し上がって、私たちのほうがビックリ。

ビックリとは言いながら、気持ちはわかる気がしました。なにしろ、ほどよい酸味と紅茶の相性がとっても良くて、ぺろりと平らげてしまうんですよね。

生のレモンをたっぷり使った爽やかなケーキに、ヨーグルト入りの生クリームを添えてお出しします。

ゆっくり寛いでお過ごしくださいね。

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キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト

●フレンチトーストは3種類

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のフレンチトーストは、3種類あります。

  • 厚焼きフレンチトースト
  • キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト
  • 選べる！チョコレートのフレンチトースト

定番の「厚焼きフレンチトースト」に続いて、2種類のバリエーションが誕生しました。

今やどれも大事な人気メニューです。


●焼きバナナが甘くて、イイ！

焼きバナナって、召し上がったことがありますか？

キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト


バナナは、焼くと甘みが増すんです。

カリッとしたキャラメルナッツがほろ苦いので、焼きバナナの甘さと合わせたら、しっくり波長が合う感じの素敵なフレンチトーストになりました。

とびっきりの紅茶と一緒に、ゆったりティータイムをお過ごしください。


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1月14日（金）までランチメニューに「焼きチーズカレー」

●お正月明けは焼きカレーが人気

お正月明けは、おせち料理も食べ飽きた頃だからか、いつも焼きカレーが人気です。

そういえば昔、「おせちもいいけどカレーもね」というコピーがありましたね。

今さらながら、秀逸なコピーだったんだなあ。

たしかにこの時期、フェルマータにいらっしゃる方の大多数が焼きチーズカレーを召し上がります。

寒いから、スパイスで温まれるから、という理由もあるかもしれませんね。

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フルーツティーは体の中からポカポカ

●体ぽかぽかフルーツティーが人気です

フルーツティーはもう試しましたか？

ドライのキウイ、りんご、ショウガとアッサム紅茶を合わせたティーセットで、気軽にフルーツティーが楽しめます。

自分用だけでなく、プレゼント用にもとても人気で、リピートする方が続出。

体の中からポカポカ温まるし、見た目にも楽しいんですよね。

メイフェア、フェルマータでご用意しています。

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フェルマータの平日ランチ（2022年1月4日～14日）

1/4（火）～1/14（金）のランチメニューは……

《パスタランチ》
きのこと帆立の和風パスタ

《ごはんランチ》
焼きチーズカレー

《ホットサンドランチ》
マッシュポテトとベーコンチーズ

です。

食後にはドリンクやスイーツを追加で付けることができます。

よかったら、紅茶でも飲みながらゆっくりお過ごしください。

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ティーアカデミー紅茶教室、今月は21日

●今月は「スリランカ」

ティーアカデミー紅茶教室、今月のテーマは「スリランカ」です。

以前は「ファイブカインズ」と呼ばれる5大産地が知られていましたが、最近はウダプセラワを加えて6大産地を押さえておきたいですね。

6つの産地は多いので、今月と来月と2ヶ月かけて、じっくりスリランカを勉強しましょう。

今月は、21日です。


●紅茶教室に参加したい方は

ティーアカデミー紅茶教室に参加したい場合は、次の3ステップでどうぞ。

1. フェルマータに電話する

フェルマータまでお電話（025-290-7227）ください。

お名前と電話番号、レッスンBoxの受取日時をうかがいます。

2. 当日、フェルマータでレッスンBoxを受け取る

レッスン当日、フェルマータで代金2200円を払い、レッスンBoxをお受け取りください。


3. ご自宅でティータイムを楽しみながら勉強する

ティーポット、ティーカップを用意して、レッスンBoxを開け、プリントを読んだり動画を見たりしながら紅茶の勉強をしましょう。


※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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新潟市でアフタヌーンティーを楽しむなら

●新潟市にいらしたらフェルマータでアフタヌーンティー

年明けは今日1月2日から、みなさまのお越しを楽しみにお待ちしています。

昨年は、フェルマータのメニューに「アフタヌーンティー」が加わりました。

古町地区のメイフェア（新潟市中央区寄居町）では、銀製スタンドのアフタヌーンティーが楽しめますね。

「スタンドで豪華なアフタヌーンティーが楽しめる店がほとんどない。今はメイフェアくらいしかないのでは」

とおっしゃっていた方がいましたが、大丈夫、フェルマータ（新潟市中央区上近江）もスタンドのアフタヌーンティーが楽しめます。

それも本格的な3段スタンドでのアフタヌーンティー。

セット内容は次のとおりです。

【アフタヌーンティーセットの内容】（お一人様分）

・たまごのサンドイッチ
・スコーン1個または2個
・クロテッドクリーム＆ジャム
・キャラメルプリン
・ガトーウィークエンドシトロン
・フルーツ
・野菜スープ＆サラダ
・お好きなドリンク2種類

これだけ乗って、スコーン1個なら2,200円、スコーン2個なら2,420円です。


●好きなドリンクをどれでも2種類

「お好きなドリンク2種類って、どれでもいいんですか？」と時々聞かれます。

そう、どれでもいいんです。

メニューブックの最後のページに、ずらりとドリンクが並んでいますね。

こんな感じ。

紅茶が充実していますね。さすがはティーアカデミー紅茶教室が開催されるカフェ。

ロイヤルミルクティー、キャラメルミルクティー、本格チャイなど、紅茶のアレンジティーもたくさんあります。

バナナをまるごと一本使った「バナナきなこジュース」も人気です。

手作りココアやホットチョコもいいですね。

新潟市にいらしたら、フェルマータのアフタヌーンティーセットでゆったりのんびり、心ゆくまでお楽しみください。

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