●ルッコラはイタリアのハーブ

フェルマータの前に、ルッコラの種を蒔きました。

数日で発芽して、毎日すくすく育っています。

胡麻のような香りが特徴ですね。葉をちぎって食べてみると、けっこうからい。新鮮なほど辛味が強い気がします。

エジプトのクレオパトラも好んで食べたというルッコラは、古代ローマ時代から食用に栽培されていて、強い抗酸化作用があり、ガンや血栓を予防する効果があるそうです。

ビタミンCがたいへん豊富でホウレン草の2倍、さらには鉄分がプルーンの1.5倍含まれるという、貧血気味の人にとっては救いの神のような野菜ですね。

今はイタリア料理に欠かせないハーブとして、ピッツァやパスタ、サラダにはもちろん、菜の花やキャベツと同じアブラナ科なので野菜炒めや炒め煮などにもよく合います。

カタカナでは「ルッコラ」と呼ばれますが、イタリア語で「rucola」なので、「ルーコラ」に近い。英語では「rocket」（ロケット）。おもしろいですね。

もうしばらく育てたら、パスタやサラダにのせて召し上がっていただけると思います。

楽しみ！

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