●金曜、土曜は紅茶教室です

今週の金曜、土曜は、6月の紅茶教室の日です。

届きたての上質なファーストフラッシュダージリンを2種類と、日本の新茶の煎茶を飲み比べていただきます。

ペアリングには、ボイルドオレンジケーキをお入れします。

季節の味を楽しみましょうね。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）

●今週の金曜日は紅茶教室です

今度の金土（6/14、15）は、ティーアカデミー紅茶教室です。

今月のテーマは、「春摘みダージリンを楽しもう」。

日本に到着したばかりの春摘みダージリンを2種類飲み比べていただきます。

とても上質な茶葉が手に入りましたよ。

季節を楽しみましょう。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）

●紅茶教室のケーキは

明日と明後日は、ティーアカデミー紅茶教室です。

今月のペアリングは、「ルバーブのトレイベイク」というケーキです。

長野県八ヶ岳で丁寧に育てられた赤いルバーブを手に入れたので、そのルバーブで作ります。

甘酸っぱく、爽やかなトレイベイクを3種類のスリランカ紅茶とともにお楽しみいただきます。

どうぞお楽しみに！

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
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Tel/Fax 025-290-7227
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●5月の紅茶教室自宅レッスンは今週の金土です

こんにちは、ティーアカデミー紅茶教室の坂上です。

みなさんいかがお過ごしですか？　暖かくて新緑の気持ちのいい季節になりましたね。

フェルマータ農園のタイムの花が満開で、ピンクのじゅうたんのように咲いています。

うれしいことに、植えて5～6年の無花果にやっと初めての実がつきました！

さて、ティーアカデミー紅茶教室、5月のテーマは「紅茶用語を極める」です。

紅茶の世界には、独特な言い方、用語があります。その用語を重点的に学ぶことができるレッスンです。今月のテキストが、「索引」のようなものになりそうですね。

今まで出てきた用語や、まだ習っていない用語など、今月も紅茶の世界を楽しく勉強しましょう。

長野・八ヶ岳の「ルバーブ」が手に入ったので、ルバーブのお菓子とジャムをお入れする予定です。お楽しみに！

今回も、お受取り日を2日間設けます。17日（金）、18日（土）の2日間のうち、ご都合のよろしい日をご予約の時に教えてください。

【レッスンBoxの内容】

《スリランカ茶葉》ウバ（ハイグロウンティー）
《スリランカ茶葉》キャンディ（ミディアムグロウンティー）
《スリランカ茶葉》ルフナ（ローグロウンティー）
・プレーンスコーン
・バナナチョコスコーン
・クロテッドクリーム
・ルバーブジャム
・ルバーブのトレイベイクケーキ
・自宅学習用プリント

【自宅レッスンの受講方法】

1. このメールに返信するか、会場のフェルマータ（025-290-7227）に電話をして申し込む。

※毎回受講の方も、お手数ですが確認のメールまたはお電話をお願いします。
※レッスン前日の5月16日（木）20時までにご連絡をお願いします。

2. 「紅茶教室おうちでレッスンBox」を取りに、5月17日（金）または18日（土）にフェルマータに立ち寄る。
3. 受講料2,200円（税込）をレジで支払う。
4. 自宅でお湯を沸かし、いつも使っているポットとカップを用意する。
5. スコーンには甘酸っぱいルバーブジャムを添えてお楽しみください。ルバーブのトレイベイクケーキと、スリランカの3つの産地の紅茶とのペアリングを楽しみましょう。

それでは、17日、18日にお会いできるのを楽しみにしています！

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）

●4月の紅茶教室自宅レッスンは今週の金土です

こんにちは。ティーアカデミー紅茶教室の坂上です。

みなさんいかがお過ごしでしょうか？

桜が満開で暖かい日も多く、気持ちのいい季節になりましたね。

4月のテーマは「レモンとイギリスと紅茶」です。

イギリスにレモンのお菓子が多いのはなぜだろう、と考えたのがこのテーマになったきっかけです。

レモンとイギリスの関係と、レモンを使ったスコーンやお菓子を一緒に楽しみましょう。

今はちょうど日本のレモンが旬なので、そのレモンをふんだんに使って、スコーン、ジャム、お菓子をご用意します。

季節を楽しみましょう。お楽しみに！

今回も、お受取り日を2日間設けます。19日（金）、20日（土）の2日間のうち、ご都合のよろしい日をご予約の時に教えてください。

【レッスンBoxの内容】
《茶葉》インド三大紅茶　ダージリン
《茶葉》インド三大紅茶　アッサム
《茶葉》インド三大紅茶　ニルギリ
・プレーンスコーン
・ココナッツとレモンのスコーン
・クロテッドクリーム
・レモンカード
・レモンドリズルケーキ
・自宅学習用プリント

【自宅レッスンの受講方法】

1. このメールに返信するか、会場のフェルマータ（025-290-7227）に電話をして申し込む。

※毎回受講の方も、お手数ですが確認のメールまたはお電話をお願いします。
※レッスン前日の4月18日（木）20時までにご連絡をお願いします。

2. 「紅茶教室おうちでレッスンBox」を取りに、4月19日（金）または20日（土）にフェルマータに立ち寄る。
3. 受講料2,200円（税込）をレジで支払う。
4. 自宅でお湯を沸かし、いつも使っているポットとカップを用意する。
5. レモンづくしのスコーンやレモンカード、レモンドリズルケーキと、インド三大紅茶とのペアリングを楽しみましょう♪

それでは、19日、20日にお会いできるのを楽しみにしています！

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●しずくが垂れたようなケーキ

今月のティーアカデミー紅茶教室に、レモンドリズルケーキをご用意します。

「drizzle」とは、霧雨やしたたりという意味の英語です。

確かに、表面が白く濡れたように見えますね。

ジューシーな国産レモンをたっぷり贅沢に使うので、爽やかな酸味ときび砂糖のコクのある甘さで、ついパクパク食べ進めてしまいます。

お楽しみに！

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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●ダージリン秋摘みを3種類

今回のティーアカデミー紅茶教室は、「オータムナルの飲み比べ」です。

レッスンBoxが楽しみですね。

農園別のダージリンオータムナルが3種類入っています。

たっぷりお楽しみください。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

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●3月の紅茶教室自宅レッスンは今週の金土です

こんにちは。ティーアカデミー紅茶教室の坂上です。

みなさんいかがお過ごしですか？　3月に入っても、まだまだ寒い日は続きますね。

3月のテーマは「オータムナルの飲み比べ」です。昨年の秋に摘まれたオータムナル（秋摘み）が続々と届いています。

レッスンBoxには、オータムナルを3つの農園のものをご用意できました。

同じ季節に採れた茶葉の農園の違いをお楽しみくださいね。

今回も、お受取り日を2日間設けます。15日（金）、16日（土）の2日間のうち、ご都合のよろしい日をご予約の時に教えてください。

【レッスンBoxの内容】

《茶葉》オータムナル　キャッスルトン農園
《茶葉》オータムナル　ギダパール農園
《茶葉》オータムナル　マーガレッツホープ農園
・プレーンスコーン
・オレンジとローズマリーのスコーン
・クロテッドクリーム
・じゃばらジャム（じゃばらという柑橘です）
・ぶたさん＆アーモンドチョコクッキー
・自宅学習用プリント

今回のBoxにお入れするジャムは、「じゃばら」で作りました。

和歌山県の北山村という場所に自生していためずらしい柑橘で、柚子やカボスに似ています。

「邪（気）をはらう」から「じゃばら」と名付けられたのだとか。縁起の良さそうな果物ですね。

酸っぱさの後に残る独特な苦味が人気の理由。ジャムにとっても適した柑橘です。

お楽しみに！

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●ティーアカデミー紅茶教室は──

今月のティーアカデミー紅茶教室は、ダージリン秋摘み（オータムナル）の飲み比べです。

「もうすぐ春という今、なぜ秋摘み？」と思う方もいるかもしれませんが、ダージリンの秋摘みは秋に茶葉を収穫後、切ったり揉んだり発酵させたりと多くの工程を経て、日本の私たちのもとに届くのはたいてい冬です。

今年も出来の良いオータムナルが届きました。さっそく複数の農園のダージリンティーを飲み比べしてみましょうね。

じっくりと丁寧に抽出した紅茶を飲み比べしていると、「あぁ、贅沢な時間だなあ」としみじみ感じます。

豊かなひとときですね。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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●今日と明日は紅茶教室

今日と明日は、ティーアカデミー紅茶教室のレッスンBoxのお渡し日です。

スコーンにつけるジャムとして、「バナナジャム」を作りました。

シンプルに、バナナ、きび砂糖、りんごジュース、レモン汁だけで作っています。

バナナの優しい甘さに、りんごジュースとレモン汁の爽やかさがよく合う、おいしいジャムになりました。

動画もありますので、気に入ったら作ってみてください。

それでは、フェルマータでお待ちしていますね。

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