●暑い夏はどちらがお好き？

フェルマータの「フルーツティー」が、夏バージョンになりました。

冬バージョンの生姜に代わり、ドライ黄桃が入っています。

暑い夏だから冷たくして飲みたいという方、夏でも温かい、熱いお茶がいいという方、いらっしゃいますね。

どちらがお好きですか？

私は一年中ホットティーですが、このフルーツティーは水出しでも楽しめるので、試してみてもよさそうです。

●水出しアイスフルーツティーの作り方

グラス2杯分の作り方です。

1. 冷蔵庫に保存できる容器に、3種のフルーツ（キウイ・りんご・
   黄桃）とアッサムティーバッグを入れます。
2. 水300ccを入れて冷蔵庫で8時間以上保存し、じっくり紅茶を
   抽出します。
3. 8時間以上経ったらティーバッグを静かに引き上げて、グラスに注いでアイスフルーツティーを楽しみましょう。

中のフルーツもおいしくお召し上がりいただけます。

「夏のフルーツティー」は、フェルマータのテイクアウトコーナーにあります。

3袋入り864円です。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）

●フェルマータカフェは紅茶が豊富

フェルマータ（新潟市中央区上近江）のドリンクメニューには、紅茶が充実しています。

なんと全部で14種類！（2022年6月現在）

ざっとご紹介しますね。

・夏摘みダージリン

世界三大銘茶のひとつ。クオリティーシーズン（品質の高いお茶が採れる季節）の夏摘みは、香りが良くてしっかりした味わい。

・アッサム

インドのアッサム地方で採れた紅茶。ミルクと相性がよい。

・ニルギリ

インドの南、ニルギリ地方で採れた紅茶。クセがなくて飲みやすい。

・ウバ

世界三大銘茶のひとつ。ミントのような爽やかな香りが特徴。

・ヌワラエリヤ

淡い色の紅茶。花のような香り。キリッとした渋みが特徴。

・ディンブラ

コクのあるまろやかな味わいと花のような香り。

・キャンディ

渋みが少なく飲みやすい、スリランカの古都キャンディで作られた紅茶。

・ルフナ

「ルフナ」はスリランカの古い王国の名前。コクのある味わい。

・村上の雪国紅茶

日本海側のお茶の北限、村上で作られる紅茶。

・茨城の奥久慈紅茶

太平洋側のお茶の北限、茨城の奥久慈で作られた紅茶。

・キームン

世界三大銘茶のひとつ。スモーキーなフレーバーが特徴。

・ラプサンスーチョン

世界で最初のフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶。

・ケニア

アフリカのケニアで採れた紅茶。しっかりしたコクがある。ケニア交友会から届く上質な逸品。

・アールグレイ

ベルガモットの香りをつけた、「グレイ伯爵」という名の伝統的な紅茶。

ほかにもまだまだ、凍頂烏龍茶、四季春、プーアル茶、ジャスミンティー、ルイボスティー、ほうじ茶、ロイヤルミルクティー、チャイ、薬膳紅茶など、お茶メニューが豊富に揃っています。

ゆったりのんびり寛ぎながらお楽しみください。

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●丁寧に煮出す本格チャイです

寒い季節は、チャイで温まりましたね。

だんだん暖かくなって、夏になっても、やっぱりチャイは人気です。

ホットとアイス、その時の気分でお好きなほうをお選びください。

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のチャイは、ご注文いただいてから手鍋で煮出すチャイです。

沸騰したお湯に挽きたてのシナモン、ホールのカルダモンとクローブ、アッサム紅茶を入れて、スパイシーな濃い紅茶を作ります。

そこにミルクを入れてコトコト。

さらに仕上げにきび砂糖を入れて、しばらくコトコト。

スパイスの力をしっかり引き出す本格チャイの出来上がりです。

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●牛乳の代わりに豆乳で

今フェルマータでは、次回のメニュー更新に向けて、新しいドリンクの開発をしています。

登場したアイデアの中から、試作を重ねながら正式採用を経て、メニューに載るドリンクが完成します。

たとえば今回、「豆乳」を使ったドリンクがいくつか候補に挙がりました。

抹茶豆乳ラテなんて、いかがでしょう。

牛乳を使った抹茶ラテに比べると、カロリーが低くて健康志向、牛乳アレルギーのある方も飲めるところが良いですね。

しかしコクや旨みとなると、牛乳のほうが勝る。

どちらにも良いところがありますね。

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