濃厚な本格ロイヤルミルクティー

●先に煮出すのがロイヤルミルクティーのコツ

台風が通り過ぎたら、急に秋らしくなりましたね。寒いくらい。

そんな日は、温かいロイヤルミルクティーがオススメです。

アッサムティーを手鍋で煮出すように抽出して、濃い紅茶を作ってから牛乳を入れて、さらにコトコト煮込みます。

紅茶が抽出される前に牛乳を入れると、牛乳に含まれるカゼインという物質が茶葉を包んで、抽出を妨げてしまうんです。

「このままでは飲めない」というくらい濃い紅茶を先に作ってから、そこに牛乳を加えて煮込むのがコツです。

香り豊かで濃厚なロイヤルミルクティーの出来上がり。

寒くなったら温かいロイヤルミルクティーを飲んで、体の中から温まりましょう。

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