●ポークとあんずの紅茶煮サンドイッチ

お茶づくしのアフタヌーンティー、下段のサンドイッチをご紹介します。

ポークとあんずの紅茶煮サンドイッチです。

豚肉とあんずをケニアの紅茶で煮込んで、パンにはさみました。ぷりぷりの豚肉と甘酸っぱいあんずに、ほのかな紅茶の渋みがアクセントになって効いていますよ。

アフタヌーンティーは下段から上段に向かって食べていくのが基本なので、サンドイッチは最初に召し上がりますね。

これはアフタヌーンティーが生まれた当時、給仕がサンドイッチから順に運んできた名残りで、だからいわばコース料理が進んでいくようなものだから、順番が決まっていたわけです。

しかし今はスタンドにのせて一度にまとめて提供されるのが普通なので、どんな順番で食べてもまったく問題ありません。

むしろ、溶けてしまうアイスクリームは後回しにしないで先に食べる、という具合に柔軟に対応するほうが、合理的といえそうです。

メイフェアでもフェルマータでも、お好きなようになさってください。

楽な気分でゆったり過ごすのが、なにより一番ですから。

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