2024年2月14日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

ティーアカデミー紅茶教室、今回のレッスンテーマは「キームン」なので、中国のお茶つながりで雲南プーアル茶が登場します。

四角や丸い形の固まった茶葉を、千枚通しのようなもので削って飲みます。

抽出する時に、「洗茶」という工程があるのもプーアル茶独特のいれ方です。

茶葉を長い期間寝かせるので、その間に埃や匂いがつきます。それらを洗い流し、茶葉を柔らかくする意味があります。

温めたポットに削った茶葉を入れて、浸るくらいまで熱湯を注ぎ、そのお湯は捨て、すぐに飲むためのお湯を注ぎます。

お茶によって飲み方がさまざまで、おもしろいですね。お楽しみください。

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

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メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

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【フェルマータカフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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