●季節のスコーンは「ベリーとホワイトチョコ」

3～4月の季節のスコーンは、「ベリーとホワイトチョコのスコーン」です。

ラズベリーのピューレと生のラズベリーをたっぷり入れて、スコーンを作ります。

試作を何回も重ねて、みずみずしいベリーをしっかり感じられるように作りました。

こねた生地に混ぜ込むだけだと、焼いている間にラズベリーの香りが飛びやすいので、焼く直前に生のラズベリーを上に乗せて、一緒に焼いて、ベリーのみずみずしさがより感じられるように工夫しました。

生地にはホワイトチョコも練り込んであって、ほんのり優しい甘さが効いています。

クロテッドクリームと苺ジャムをのせると、こんな感じ。

ゆったりクリームティーが楽しめますね。

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