●焼きカレー三部作

フェルマータ（新潟市中央区上近江）には、焼きカレーメニューが3種類あります。

もともと、20数年前に忽然と姿を消した「焼きチーズカレー」を惜しむオーナーが、フェルマータの「大切な人に食べさせたい」というモットーを守りつつ復活させたのが、「元祖焼きチーズカレー」の誕生でした。

カレーはやっぱり、スパイス。ただ辛くするなら唐辛子を増やせば簡単ですが、せっかくなら辛さよりスパイスの香りを楽しむ本格カレーを焼きたい。

香りが高く、カレーの味わいを深めてくれるスパイスとして、フェンネル、ナツメグ、クローブなどを重視しています。

胃腸の働きをよくしてくれるフェンネル、代謝を高め毛髪にも良い効果があるというナツメグ、抗酸化作用と抗菌作用が強いクローブなどの効能に加え、さらに栄養価を高めるためにご飯には五穀米を使いました。

といっても、フェルマータカフェのご飯ものは、すべて五穀米なのですが……

誰もが「クセになる」と言うチーズは贅沢にたっぷりとのせて、とろ～り、とろとろ。

スライスアーモンドがカリッと焼けた「焼きチーズカレー」は、夏も冬も、一年を通してフェルマータの一番人気メニューです。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）