魯肉飯(ルーローファン)は定番の人気メニュー

●台湾の豚肉丼「魯肉飯」

豚肉を使った台湾料理「魯肉飯」はお好きですか?

難しい字ですね。ルーローファンと読みます。

中国の作家「魯迅」(ろじん)の名前に入っている字ですが、日本では見かけませんね。

文字より肝心なのは魯肉飯そのものです。

簡単にいうと豚肉の丼で、味付けに五香粉(ごこうふん、ウーシャンフェン)と呼ばれる調合スパイスを使うのが特徴です。

五香粉に含まれる5種類のスパイスは、スターアニス(八角)、シナモン、花椒、クローブ、陳皮(ミカンの皮)が基本で、いくつかが入れ替わったり追加されたりとバリエーションがあるようです。

豚肉の栄養にスパイスのパワーまで加わっている丼ですから、元気になること間違いなし!

お腹いっぱい召し上がれ。

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