台湾の豚肉料理、魯肉飯

●体に優しい五穀米の魯肉飯

魯肉飯(ルーローハン)は、台湾の伝統的な豚肉料理です。

五香粉という独特な混合香辛料で、豚肉をグツグツ煮込みます。

花椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、ちんぴなど、コレときっちり決まっているわけではないのですが、5種類の香辛料が混合されるのが五香粉です。

煮込んだ豚肉をご飯にのせて、高菜炒めと煮たまごを添えたら、ルーローファンの出来上がり。

フェルマータカフェでは温泉卵をのせるので、さらに優しい味わいです。

パクチー(香菜)を添えると、さらに魯肉飯らしさが高まりますね。

テイクアウトもできるので、よかったらご自宅でもどうぞ。

テイクアウトの時は、温泉卵は別添えでご用意します(気温が高いので保冷剤を付けてお渡しします)。食べる時に添えてお召し上がりください。

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