TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
今週のセットドリンクの紅茶は「ニルギリ」です。
インドの南のニルギリで作られる紅茶で、色が淡くて渋みが少なく、すっきりした味わいの上質な紅茶です。
渋みが少ないので、フルーツとの相性がよく、今の季節のパンケーキの「葡萄と無花果のパンケーキ」とよく合います。
おいしい紅茶を楽しみにいらしてくださいね。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
「葡萄と無花果のアフタヌーンティー」の上段にのっているミニパフェには、葡萄と無花果がたっぷり入ってます。
グラスの中の入っている無花果のゼリーは、無花果と赤ワイン、きび砂糖を合わせてコンポートにしてそれをゼリーにしました。
無花果のプチプチの食感と、優しい甘さが味わえるゼリーの上には、チーズクリーム、深いコクのプルーン赤ワインソース、サクサクのポン菓子がのっています。
駄菓子のイメージのポン菓子ですが、葡萄と無花果のミニパフェに入るとエレガントな存在になる気がします。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータカフェとメイフェアは、音楽を大切にしています。
フェルマータカフェのシンボルツリーの「プラタナス」は、オペラのアリアで歌われている木ですね。
店内のBGMも古いクラシック音楽です。
会場にはなっていませんが、音楽好きのお店として新潟音楽祭を応援しています。
今年も開催されますね。フェルマータカフェ、メイフェアの2店舗では、10/4（土）、5（日）に開催される新潟音楽祭のチケットを販売しています。
今年も「ミカマーレ」が新潟音楽祭に出演します。
※「ミカマーレ」（mica male）はイタリア語で「まあまあ」の意味
2025年10月5日、会場は「コーヒーショップ器」です。
ナポリターナ（カンツォーネ・ナポレターナ）を何曲か歌います。ご興味がある方、「器」まで足をお運びください。
メイフェアは早じまいして、スタッフみんなで駆けつけます。
日時：2025年10月5日（日）17:00～18:00
会場：コーヒーショップ器
それでは10月5日（日）17:00、「器」でお会いしましょう！
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今日は19時から夜ヨガレッスンがあります。
夜風が涼しくなってきたので、窓を全部開けて、心地よい風を感じながら体を動かしましょう。
レッスンが終わったら、フェルマータ特製ドリンクが登場します。夜ヨガの後は、ルイボスティーやローズヒップハイビスカスティーなどのノンカフェインのお茶をご用意しますので、いい眠りにつけそうですね。
ヨガに興味のある方はこちらをご覧ください → https://fermata-cafe.com/fer/resetyoga/
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ティーアカデミー紅茶教室が長岡市で出張紅茶教室をおこないます。
長岡市駅前の「まちなかキャンパス」内で10/25（土）14:00～15:30です。
9/10（水）から受付スタートしていますが、インターネット受付は定員に達しているようなので、ご希望の方はお電話してみてください。
詳しい内容はこちら → https://www.machicam.jp/course/2025/cafe16-09.html
当日はスコーンと紅茶のティータイムの「クリームティー」を楽しみます。
長岡市でお会いしましょう。
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7月からご提供していました「村上茶フェア」は今月末でおわりです。
日本海側のお茶の北限の産地の村上市で丁寧に大切に作られた村上煎茶をスイーツやシェイクにしました。
村上茶のプリン、村上茶のあんみつ、村上茶のシェイクの3種類ありますので、煎茶の香りと旨み、苦味をお楽しみください。
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今週のセットドリンクの紅茶は「茨城・奥久慈紅茶」です。
太平洋側のお茶の北限の産地、茨城県の奥久慈で作られた紅茶です。
ほんのり甘く、すっきりした味わいの紅茶が作られます。
お好きなお料理やスイーツと一緒に、奥久慈紅茶をお楽しみくださいね。
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フェルマータでは、店のすぐ前に植わっているローリエ（月桂樹）を使ってボロネーゼを作ります。
こちらは植えて間もない2017年の頃。
木というより、枝ですね。高さ30cmくらいのこじんまりとした株です。
それが、10年以上経った今、こんなに大きくなりました。
位置が変わって左に見えます。高さが3mくらいあります。幹も結構太くなっているのが見えますか？
全貌はこんな感じ。
牛粗挽き肉のボロネーゼを煮込む時には、このローリエの葉を乾燥させたものが欠かせません。贅沢に入れてコトコト煮込みます。
ちょうど今週のパスタランチは「なすの牛粗挽き肉のボロネーゼ」をこ用意していますよ。
ローリエはフェルマータに入るスロープの右側にありますので、よかったらご覧くださいね。
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9月限定の「葡萄と無花果のアフタヌーンティー」にのっているサンドイッチは、ジューシーな葡萄、無花果とくるみのコンポート、クリームチーズ、生ハムをサンドしました。
甘酸っぱい葡萄とプチプチ食感の甘い無花果と、生ハムの塩気とクリームチーズがよく合います。
フェルマータのアフタヌーンティーは、ご予約がなくてもお召し上がりいただけますので、「今日アフタヌーンティーしよう！」と思ったその日にお楽しみいただけます。
お好きな時に、いつでもどうぞ。
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フェルマータの9月のスコーンは「無花果とクランベリーのスコーン」です。
ドライ無花果のプチプチ食感とクランベリーの甘酸っぱさがよく合う、秋らしいスコーンになりました。
店内では、クリームティーセットやアフタヌーンティーセットでお召しあがりいただけます。
テイクアウトをして、おうちでティータイムもいいですね。
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