TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
苺フェア真っ最中のフェルマータは、苺のメニューがたくさんあります。
「苺とモッツァレラのホットサンド」は、おいしいパンに苺あん、苺、モッツァレラチーズを入れてホットサンドメーカーでカリッと焼きます。
甘酸っぱい苺とモッツァレラチーズの相性はバッチリです。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータのナポリタンは、昔ながらの喫茶店で食べられるようなケチャップの濃いナポリタンです。
玉ねぎ、きのこ、ピーマン、トマト、粗挽きソーセージをごろごろ入れて、ケチャップで味つけします。
もちもちの茹でたてパスタをからめて出来上がり！
トマトに火が入り甘くジューシーになるのも、おいしさの秘訣です。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フレンチトーストや「蜜が選べるパンケーキ」では、「はちみつ」と「メープルシロップ」を2種類から選んでいただいています。
フェルマータのメープルシロップは、なんと本物。楓の木の幹から採取される本物の上質なメープルシロップをご提供しています。
メープル（サトウカエデ）の木は、夏の間に木の内部に蓄えたでんぷんを糖分に変えて、カナダの冬の厳しい寒さに耐えます。
春先の雪解けとともに、採取口から自然と流れ出るサラサラのメープルウォーターは、チューブやバケツで集められ、さらにシュガーハウスと呼ばれる小屋の中にある大きなタンクに集められます。
メープルウォーターは糖度約3％の透明で水のようにサラサラですが、糖度66％になるまでじっくりと煮詰め、ろ過して不純物を取り除くと、メープルシロップの完成です。
1リットルのメープルシロップをつくるのに、およそ40リットルのメープルウォーターが必要なのだそう。
そんな貴重な本物のメープルシロップを、フェルマータではご用意しています。
じっくりと味わってみてください。
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今週の紅茶は、インドのアッサムティーです。
コクがあり芳醇な香りが特徴のアッサムティーは「黒糖のような、はちみつのような」香りと表現されます。
そんな紅茶と相性抜群なスイーツが「スイートポテト」。さつまいもをたっぷりと入れて、はちみつを入れてお作りしています。
アッサムティーとのペアリングは、ぜひ味わって欲しい相性の良さですよ。
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今週のランチメニューは！
《パスタランチ》きのことベーコンのペペロンチーノ
しめじ、しいたけ、まいたけの3種類のきのこを入れたペペロンチーノです。
きのこの旨味をお楽しみください。
《ごはんランチ》柚子胡椒チキン丼
添えた柚子胡椒を少しずつ付けると、味と香りの変化を楽しめます。
《ホットサンドランチ》ハムとたまごのホットサンド
プリンやミニパフェや季節のパンケーキなどがお得に追加できるスイーツセットがあります。ごゆっくりお過ごしくださいね。
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食後に軽く甘いものが食べたい時は、「昔ながらのプリン」がおすすめです。
たまご、きび砂糖、牛乳だけで作る固めのプリンは、たまごの味が濃くて昔ながらの味わいです。
固めといっても、歯ごたえがあるような固さではありませんが、とろとろのような食感ではない、まさに昔ながらのプリンです。
ほろ苦いカラメルソースがよく合います。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
スコーンとクロテッドクリームと紅茶のあるティータイムを、「クリームティー」といいます。
フェルマータのクリームティーセットでは、スコーン1個か2個、お好きな個数を選ぶことができます。
2月はプレーンスコーン、苺ミルクスコーン、バナナチョコスコーンの3種類をご用意していますので、お好きなスコーンをお選びくださいね。
温かいスコーンを半分に割って、クロテッドクリームを塗り、いちごジャムをのせてパクッとほおばる。
すかさず紅茶を飲んで、紅茶の熱さでクロテッドクリームが溶けるのを感じる。
至福の時間ですよ。
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2月の季節のパンケーキの「チョコベリーパンケーキ」は明日で終わりです。
焼きたてのふわふわのココアパンケーキに上に、チョコアイスと甘酸っぱい苺やラズベリー、ブルーベリーをのせて、ラズベリーソースをかけてご提供します。
ココアのパンケーキ生地が甘すぎないので、ペロリと食べられるパンケーキですよ。
3月からは「ベリーのパンケーキ」がスタートします。
お楽しみに！
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こんにちは、フェルマータの「季節の講座」を担当しております、講師の齋藤匡章です。
※季節の講座は、年4回、春夏秋冬の季節ごとにおこなう、言葉や意識、コミュニケーションをテーマとする講座です。
今週の土曜日（2026年2月28日）は「冬の講座」です。お手続きはこちらからどうぞ。
↓
https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/
私たちは、環境と気持ちよく調和できれば、気分よく過ごせます。
調和とは、場の音や明るさや匂いなど、つまり音波や光（電磁波）のような「波」が良いバランス状態にあることをいいます。
自然の中にいるときは、自然の波は私たち個人より圧倒的にパワフルなので、強引なまでに調和させてくれます。月を眺めているだけで心が静かになるのは、そういうことです。
しかし、周囲に人が多いときなどは、どうですか？
カフェでのんびり過ごそうと思っても、肩が触れるほどの距離に他人がいたり、しかも両隣を挟まれていたりしたら、リラックスしにくいのではありませんか？
私たちにはパーソナルスペースというテリトリー感覚があって、他の個体との距離が近くなると、緊張感が強まってしまうのです。
いくら場と調和しようとしても、場のほうがざわざわと騒々しかったり、不穏な空気だったりすると、調和が難しい。
そんなときは、逆に「環境から自分を切り離す」ことによって、快適に過ごせるようになります。
今回の講座では、いかなる環境でも快適に過ごし、リラックスしたり能力を発揮したりできるように、環境から自分を切り離す技を取り上げます。
今、気持ちよく過ごせていない場面があるなら、そこで快適に過ごせるようになったら、毎日の幸福度が上がると思いませんか？
いつでもどこでも、どんな状況でも、気分よく過ごせる人になりましょう。
日時：2026年2月28日（土）15:00～20:00頃
料金：10,000円（税込）
会場：自宅でオンライン受講
講師：齋藤匡章（言語戦略研究所）
内容：どんな環境でも快適に過ごせる意識コントロールとは
「意識」「言葉」「思考」といった道具は、一人一人の能力差が大きい。仕事で言葉を使う場面が多い方、人との関係に悩んでいる方は、この講座で思考と意識のレベルを上げて、周囲のみなさまのお役に立ってあげてください。
※お申込みは https://fermata-cafe.com/fer/seasonal/ からどうぞ
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今週のセットドリンクの紅茶は、インドの「ニルギリ」です。
インド南部のニルギリで作られる上質な紅茶で、色が淡くて渋みが少なく、すっきりした味わいが特徴です。
渋みが少ないので、フルーツとの相性がよく、季節のパンケーキ「チョコベリーパンケーキ」とよく合いますよ。
おいしい紅茶を楽しみにいらしてくださいね。
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