●レモンカードは英国伝統のレモンクリーム

昨日の続きです。そう、紅茶教室のお話。

ティーアカデミー紅茶教室のレッスンBox用に、レモンカードを作りました。

レモンカードといっても、トランプみたいなカードのことではありません。

わかりやすく言うと、「レモン果汁を入れたバタークリーム」です。

「curd」を辞書を引くと「凝乳」（牛乳を凝固させて作ったもの）と載っています。

英国では昔から好んで作られ、食べられてきたクリームで、アフタヌーンティーにもジャムと並んで添えられてきた国民食といえます。

英国人は昔から、レモンの爽やかな酸味を好んだのだそうです。

今月のレッスンBoxにお付けしますから、スコーンにつけて英国のティータイムをお楽しみください。

*　*　*

ぜひこちらからティータイムメールにご登録を → 【ティータイムメールに登録する】

メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

*　*　*

【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）