TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
7月からご提供していました「村上茶フェア」は今月末でおわりです。
日本海側のお茶の北限の産地の村上市で丁寧に大切に作られた村上煎茶をスイーツやシェイクにしました。
村上茶のプリン、村上茶のあんみつ、村上茶のシェイクの3種類ありますので、煎茶の香りと旨み、苦味をお楽しみください。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今週のセットドリンクの紅茶は「茨城・奥久慈紅茶」です。
太平洋側のお茶の北限の産地、茨城県の奥久慈で作られた紅茶です。
ほんのり甘く、すっきりした味わいの紅茶が作られます。
お好きなお料理やスイーツと一緒に、奥久慈紅茶をお楽しみくださいね。
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フェルマータでは、店のすぐ前に植わっているローリエ（月桂樹）を使ってボロネーゼを作ります。
こちらは植えて間もない2017年の頃。
木というより、枝ですね。高さ30cmくらいのこじんまりとした株です。
それが、10年以上経った今、こんなに大きくなりました。
位置が変わって左に見えます。高さが3mくらいあります。幹も結構太くなっているのが見えますか？
全貌はこんな感じ。
牛粗挽き肉のボロネーゼを煮込む時には、このローリエの葉を乾燥させたものが欠かせません。贅沢に入れてコトコト煮込みます。
ちょうど今週のパスタランチは「なすの牛粗挽き肉のボロネーゼ」をこ用意していますよ。
ローリエはフェルマータに入るスロープの右側にありますので、よかったらご覧くださいね。
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9月限定の「葡萄と無花果のアフタヌーンティー」にのっているサンドイッチは、ジューシーな葡萄、無花果とくるみのコンポート、クリームチーズ、生ハムをサンドしました。
甘酸っぱい葡萄とプチプチ食感の甘い無花果と、生ハムの塩気とクリームチーズがよく合います。
フェルマータのアフタヌーンティーは、ご予約がなくてもお召し上がりいただけますので、「今日アフタヌーンティーしよう！」と思ったその日にお楽しみいただけます。
お好きな時に、いつでもどうぞ。
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フェルマータの9月のスコーンは「無花果とクランベリーのスコーン」です。
ドライ無花果のプチプチ食感とクランベリーの甘酸っぱさがよく合う、秋らしいスコーンになりました。
店内では、クリームティーセットやアフタヌーンティーセットでお召しあがりいただけます。
テイクアウトをして、おうちでティータイムもいいですね。
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今のパンケーキは「葡萄と無花果のパンケーキ」です。
焼きたてのパンケーキの上に、バニラアイス、爽やかなチーズクリーム、プルーン赤ワインソースを乗せて、フレッシュの葡萄と無花果を添えてご提供します。
甘い葡萄と無花果とチーズクリームの酸味がよく合いますよ。
9月いっぱいご用意しています。
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9月のアフタヌーンティーは「葡萄と無花果のアフタヌーンティー」です。
ジューシーな葡萄とプチプチ食感がアクセントの無花果を使ったサンドイッチやスコーン、ミニパフェがのります。
このアフタヌーンティーにおすすめのペアリングの紅茶は「ディンブラ」です。
きれいな赤い色と奥深いコクが感じられるディンブラは、芳醇な葡萄や無花果との相性はバッチリです。
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フェルマータカフェでは、カフェの運営を手伝ってくれるスタッフを募集しています。
フェルマータで働いているスタッフは、ありがたいことに長く勤めているスタッフが多いので、スタッフを募集するのが今回は2年ぶりです。
今お仕事をお探しなら、気持ちいいカフェづくりに、あなたの力を貸してください。責任感をもって真面目に長く働いて尽力してくださる方を歓迎します。
詳しくはこちらをご覧ください → https://fermata-cafe.com/fer/wanted/
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今週のセットドリンクの紅茶は、新潟の村上市で作られた村上紅茶の登場です。
日本海側の茶の北限の地と言われ、冬は雪が積もることで、ほんのり甘みのあるお茶が出来上がります。
そんな村上の紅茶が楽しめるセットドリンクの紅茶は、お料理やスイーツを頼むとプラス330円でセットにできます。
ティーカップ2～3杯分とたっぷり楽しめる量がポットに入っています。ごゆっくりお過ごしくださいね。
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今週のランチメニューは！
《パスタランチ》牛粗びき肉のボロネーゼ
《ごはんランチ》チーズバジルチキン
バジルソースにつけこんだチキンをチーズをのせてカリッと焼きました。摘みたてのバジルを上にのせますので、一緒にお楽しみくださいね。
《ホットサンドランチ》きのこクリームホットサンド
今日から「葡萄と無花果のパンケーキ」が始まります。食後のスイーツに追加するのもいいですね。
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