●月桂樹がすごいことに

フェルマータでは、店のすぐ前に植わっているローリエ（月桂樹）を使ってボロネーゼを作ります。

こちらは植えて間もない2017年の頃。

木というより、枝ですね。高さ30cmくらいのこじんまりとした株です。

それが、10年以上経った今、こんなに大きくなりました。

位置が変わって左に見えます。高さが3mくらいあります。幹も結構太くなっているのが見えますか？

全貌はこんな感じ。

牛粗挽き肉のボロネーゼを煮込む時には、このローリエの葉を乾燥させたものが欠かせません。贅沢に入れてコトコト煮込みます。

ちょうど今週のパスタランチは「なすの牛粗挽き肉のボロネーゼ」をこ用意していますよ。

ローリエはフェルマータに入るスロープの右側にありますので、よかったらご覧くださいね。

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