TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
今週のセットドリンクの紅茶は「アールグレイ」です。
アールグレイは直訳するとグレイ伯爵。ベルガモットという柑橘の香りがつけられたフレーバーティーで、その昔、中国土産の正山小種というお茶をグレイ伯爵がたいそう気に入り、同じようなものをヨーロッパにあるもので作らせた、という歴史のある紅茶です。
そんな歴史を感じながら飲む紅茶は、素敵なティータイムになりますね。
今日で、村上茶のプリンやあんみつ、葡萄と無花果のパンケーキが終了します。お時間が合うようでしたら、香り豊かな紅茶と一緒に素敵な時間をお過ごしくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今週のランチメニューは！
《パスタランチ》海老とベーコンのトマトクリームパスタ
《ごはんランチ》フェルマータ名物 焼きチーズカレー
《ホットサンドランチ》マッシュポテトベーコンチーズ
です。
葡萄と無花果のパンケーキは、今週の火曜日（9月末）で終わりです。食後に追加するのもいいですね。
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9月も残りあと2日ですね。
夏のような暑さが続いていたので、9月があっという間に過ぎたような気がします。
フェルマータの「村上茶フェア」と「マンゴーパフェ」、「葡萄と無花果のパンケーキ」、「葡萄と無花果のアフタヌーンティー」があと2日で終わりです。
10月からは秋冬メニューが登場です。季節の食べ物を楽しむって、素敵な過ごし方ですね。
フェルマータでごゆっくりお過ごしくださいね。
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英国で好まれている酸味の強い青りんごの「ブラムリーアップル」が長野の小布施から届きました。
さっそくきび砂糖で煮てジャムにしました。
ブラムリーアップルのジャムをスリランカのキャンディ紅茶と合わせた「ブラムリーアップルティー」を今日からご提供します。
このアップルティーが大人気で、先日の紅茶教室にいらした何名かの生徒さんから「アップルティーはそろそろですか？」と楽しみにしている様子で聞かれました。
アフタヌーンティーのドリンクにも選べます。
ただ、ブラムリーアップルは貴重で量に限りがあるので、2ヶ月くらいで完売になるかもしれません。
今の季節限定のブラムリーアップルティーをお楽しみくださいね。
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フェルマータの2階は、観葉植物がたくさん置いてあり、大きな窓からはプラタナスの木が見える素敵な空間です。
そんな空間で、金曜日の13時からは「鍵盤ハーモニカ教室」、19時からは「夜ヨガレッスン」があります。
フェルマータでおこなっている教室はこちら → https://fermata-cafe.com/fer/lesson/
体験レッスンもできますので、ご興味のある方はフェルマータまでお電話ください。
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フェルマータはドレッシングも手作りです。
今はオレンジ色がきれいな「にんじんドレッシング」をご提供しています。
にんじんやセロリ、玉ねぎの香味野菜と佐渡の粗塩、お酢などを混ぜてドレッシングを作ります。色もきれいで美味しいのでお客様からも「販売はしてますか？」のお声が多いドレッシングです。
10月過ぎたら秋冬らしい「味噌ドレッシング」になる予定です。
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今週のセットドリンクの紅茶は「アッサムティー」です。
インドのアッサム地方で作られた紅茶で、しっかりしたコクと芳醇な香りが特徴です。
季節の「葡萄と無花果のパンケーキ」や「スイートポテト」との相性もバッチリです。お楽しみくださいね。
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今週のランチメニューは、
《パスタランチ》きのことベーコンのクリームパスタ
《ごはんランチ》ポーク高菜ごはん
《ホットサンドランチ》かぼちゃとチーズのホットサンド
です。
食後に、ミニパフェやパンケーキ、フレンチトーストが追加できるセットもありますので、ゆっくりお過ごしくださいね。
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いけばな教室の講師の本庄です。
今日のお稽古では、会場であるフェルマータのプラタナスを少しいただいて、生徒さんと一緒にいけてみました。
金色のニョロリとした枝は「セッカ月見草」。
おもしろい形ですね〜
乾燥させて、金色に着色しています。
横から見ると、また別の表情になります。
ぐんと大胆に伸びたセッカ月見草に、プラタナスが踊るように舞って楽しそう。
材料は2つのみで、色とりどりのお花はありません。
それでも作品としてまとまるのは、空間の取り方を知っているからです。
いけばなは、この「間」をつくることで美しさを出していきます。
ではどうやって作るのか、ですよね。
大丈夫、これは自由にいけたものですが、
どなたでも簡単に美しいバランスでいけられる、基本の型があります。
先人達が研究して残してくださっているのです。
ありがたいですね！
そして今回、その型を学べる体験会を行うことになりました。
剣山を使って水盤（お皿のような花器）にいけていきます。
お伝えするのは、草月流の花型です。
自分でいけると、なんだかバラバラしてまとまらない、という方には、この型が助けとなるでしょう。
庭木でもスーパーで手軽に買えるお花でも、美しいバランスでいけることができますよ。
「一度いけばなをしてみたかった」という方、どうぞいらしてください。丁寧にわかりやすくご指導します。
【いけばな体験会の流れ】
ご参加いただくと学べることは
・剣山の使い方
・花を長持ちさせる切り方
・草月流の型で美しいバランスの取り方
・いけばなとはどのようなものか
そして、
・持ち帰った花で部屋が明るくなります
【草月流いけばな体験会】
日時：10/5（日）13時〜15時
場所：カフェフェルマータ2階
受講料：4500円（花代込み、税込み）
終わった後に、フェルマータ特製ドリンクつき！
定員：5名
持ち物
・花ばさみ（お持ちでない方、申し込み時にご相談ください）
・ハンドタオル
・花を持ち帰るための袋や新聞紙
いけばなは、日本人が大切にしてきた精神性を、植物という美しい素材で表現するものです。
ご興味があれば、ぜひこの機会に体験してください。ご参加お待ちしています。
※体験会に参加してみたい方は、会場のフェルマータ（025-290-7227）までお電話でお申込みください。
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12年前に植えたプラタナスがぐんぐん育ち、今は建物を超えて大きな木陰を作る木に生長しました。
真夏には幹にセミがとまり、秋が近づくと虫の音が響くようになりました。
久しぶりにいらっしゃるお客様からも、「見ない間に大きくなりましたね！」とお声をいただきます。
お店の玄関に入る前の小道は、覆い繁った木の枝をくぐるところもあって、それもまたワクワクしますね。
ちなみに、写真の一番の下に見える大きな葉は、朴の木（ホオノキ）です。ポークでも包んで朴葉焼きにできそう。
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