TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
フェルマータは「佐渡の粗塩」を使って、お料理やスイーツを作っています。
佐渡島の沖合約3600m、水深330m 以深から汲み上げられた海洋深層水を昔ながらの釜炊き製法で作られたお塩は、旨味があり、塩辛くなく、素材の味を引き立ててくれます。
野菜たっぷりスープも塩だけの味付けでこんなにおいしいのは、佐渡の粗塩のおかげです。
塩バタークッキーの上やローズマリークッキーにも佐渡の粗塩がアクセントにのっています。
お土産用にご用意していますので、年末年始の新潟土産にどうぞ♪
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
アッサムティーを手鍋でコトコト煮込んで作るロイヤルミルクティーに練乳を入れた「練乳ミルクティー」が人気です。
もともとフェルマータのロイヤルミルクティーは、ミルクをたっぷり入れて煮込んで作られていますが、さらにミルキーな練乳を加えて作ってありますので、ミルク感の強いミルクティーに仕上がっています。
寒い冬限定でご用意していますので、温まりにいらしてくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今週のランチメニューは
《パスタランチ》なすとアンチョビのトマトソースパスタ
《ごはんランチ》豚バラごぼうの温泉卵のせ
《ホットサンドランチ》きのこクリームチーズ
です。
季節のパンケーキの「りんごとキャラメルのパンケーキ」を追加できるデザートセットもあります。
ごゆっくりお過ごしくださいね。
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月曜日から始まる今週のセットドリンクの紅茶は、新潟の村上市で作られた村上紅茶の登場です。
日本海側の茶の北限の地と言われ、冬は雪が積もることで、ほんのり甘みのあるお茶が出来上がります。
そんな村上の紅茶が楽しめるセットドリンクの紅茶は、お料理やスイーツを頼むとプラス330円でセットにできます。
ティーカップ2～3杯分とたっぷり楽しめる量がポットに入っています。ごゆっくりお過ごしくださいね。
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今日もとっておきのペアリングセットをご紹介します。
インドのアッサムティーは、コクがあり芳醇な香りが「黒糖のような、はちみつのような」香りと表現されます。そんなアッサムティーと相性抜群なスイーツが「スイートポテト」です。
フェルマータのスイートポテトは、さつまいもをたっぷりと入れて、はちみつを入れてお作りしています。
アッサムティーとのペアリングは、ぜひ味わっていただきたい相性の良さですよ。
ペアリングで迷ったらコレ！ 定番中の定番です。
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紅茶とスイーツのペアリングセットに、「ガトーウィークエンドシトロンとヌワラエリヤ紅茶のペアリング」があります。
レモンが爽やかなケーキには、スリランカのヌワラエリヤで作られた淡い色の爽やかな紅茶がよく合います。
フェルマータのおすすめのペアリングをお楽しみくださいね。
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こんにちは、いけばな教室を担当している草月流師範、本庄雅香です。
先日、こんな花を展示させていただきました。
・ガマ
・枯れ蓮の葉
・オンシジューム
・ヨシ
・菊
・ムラサキシキブ
など
「秋の風情ですね〜」とおっしゃる方が多い中、この作品をじっと見て「まっすぐ生きるんだよ、と言われているようでした」としみじみと感想を伝えてくれた方がいました。
同じものを見ても、感じ方は人それぞれ。
どんな感想が自分からでてくるかを観察すると、今の自分の心模様も見えてくるのかもしれませんね。
フェルマータのいけばな教室は、対面レッスンとオンラインレッスンの交互で月1回のレッスンです。
いけばなのお稽古としては少ないレッスン時間なので、忙しい方に向いているレッスンです。
いけばなに興味のある方はこちらもご覧ください → https://fermata-cafe.com/fer/ikebana/
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紅茶とスイーツのペアリングセットに「ホットサンド小倉と和紅茶のペアリングセット」があります。
あんことお餅を入れたホットサンドに合わせるのは和紅茶。
和紅茶は、新潟県の村上紅茶か、茨城県の奥久慈紅茶の2種類からお選びいただけます。
あんこと和紅茶の組み合わせはよく合いますよ。
暖かい店内でごゆっくりお過ごしくださいね。
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今週のセットドリンクの紅茶は「キームン」です。
世界三大銘茶のひとつで、中国の祁門で作られたスモーキーな香りが感じられる高級茶です。
ストレートでいただくと、キームンの華やかなスモーキーな香りを堪能できます。ミルクを入れてもおいしいですよ。
お料理やスイーツにぜセットドリンクを追加して、毎週替わる紅茶をお楽しみくださいね。
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フェルマータでは、紅茶とスイーツのペアリングセットをご用意しています。
相性のよい組み合わせを楽しめるので紅茶好きにはぴったりのセットです。
「ホットナッツと薬膳紅茶のペアリングセット」は、ナッツシュガーペーストをサンドして焼いたホットサンドと、ナツメやクコの実などをニルギリの紅茶と一緒に抽出した薬膳紅茶を組み合わせました。
体がぽかぽか温まってきますよ。
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