2022年のアーカイブ

おいしいフルーツティーのいれ方

●フルーツティーをご自宅で楽しめるセット

フェルマータに入ると、目の前のテイクアウトコーナーに「フルーツティーセット」が置いてあります。

見た目にも楽しいし、果物の栄養も摂れて、温まるというのが人気の理由のようです。

寒い季節には生姜が入ってさらに温まる秋冬限定のフルーツティーが出てきます。

まさに今この季節のお楽しみです。

作り方は簡単。袋を開けたら、お手持ちのティーポットにぽんぽんと全部投げ込んで、お湯を注ぐだけ。

手順をもう少し詳しく説明しますね。


【体ぽかぽかフルーツティーの楽しみ方】
（ティーカップ2～3杯分）

①温めたポットに、2種のフルーツ（キウイ・りんご）、生姜、アッサムティーバッグを入れます。

②沸騰したてのお湯を300㏄注ぎます。

③蓋をして5分抽出。

④ティーバッグを軽く振って静かに引き上げ、カップに注いでフルーツティーを楽しむ♪　フルーツ＆生姜もおいしく召し上がれます。

体の中からポカポカ温かくなりましょう。

プレゼント用にもよさそうですね。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）


紅茶で最高にリラックスする方法

●紅茶でほとんどトランス状態

フェルマータで紅茶を飲むときは、すっかりリラックスしましょう。

ティーカップに注がれた紅茶の色を見ていると、日頃の雑事はすっかり忘却の彼方。

嫌なことなんてすっかり記憶から飛んでしまう。

記憶というのはおもしろくて、経験したことがすべて脳内に残っているわけではなく、余計なことや大事ではないことは、自分からほじくり返さなければどんどん薄れて風化していく。

それも、夜に眠っている間に脳の中で記憶の整理が自動的におこなわれて、片付けが進んでいくんですって。

ありがたい。助かりますね。自動的に片付いていくなんて。

だから目の前のステキな紅茶に意識を向けて、繊細な香りをたっぷり吸い込んで、気持ちいい時間を過ごしましょう。

紅茶に含まれるリラックス成分も手伝って、うっとりとろけますね。

さらに、体をゆるめて、積極的にリラックスすると、もっとイイ。

目の前の紅茶に全神経を集中して味わいます。

紅茶の渋みが、感じられますか？

渋みをおいしさとして味わえるのは、大人の味覚なのだそうです。

紅茶に没頭して、この時間に没頭して、日常から離れた非日常の中にどっぷり浸かって過ごす。

これはもう、ほとんどトランス状態。

紅茶を飲むたびに、こんな気持ちいい時間が過ごせるのだから、紅茶好きは幸せですね。

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センスのある動作と無い動作の違いとは？（ことば学講座）

●あなたの動き、センスある？

こんばんは、フェルマータで「ことば学講座」を担当している、齋藤匡章です。

今度のオンラインことば学講座は、2月12日（土）です。

もう明後日ですね。

お手続きがまだなら、こちらからどうぞ。
　　　↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）

ところで、あなたの動きや行為について「センスがある」「センスがない」と指摘されたことはありますか？

スポーツでも武術でも習い事でも、センスの有無について言われると、どうしようもないですよね。

もちろん「センスあるねえ」と言われればうれしいけれど、かといって、さらに何をしたらプラスになるのかわからない。

生まれついての才能みたいな意味合いを感じるから、複雑ですよね。

たとえ褒められているにしても、「でも自分よりもっとセンスが良い人には敵わないのかな」とも思えてしまう。

「センスがない」と言われたら、もはや見放されたような気持ちになる。

直接ストレートに宣告されなくても、ほかの人が「センスあるねえ」と褒められていると、間接的に「あなたはセンスがない」と言われている気分になる。

だいたい、センスって何なのでしょうね。


●筋肉をどんなふうに収縮させてる？

明後日のオンラインことば学講座では、すべてに通ずる「センスある動き」を練習します。

実はセンスとは生まれつきの才能ではなく、目に見えない「筋肉の使い方」です。

目に見えないし、教わったり指摘されたりする機会もないから、疑問を抱くことなくずっと自己流で筋肉を使っているんですよね。

今回は特に「収縮のさせ方」。

ここに個人差が出ます。

スポーツだけでなく、立ったり歩いたりする日常動作、楽器の演奏や発声、物の扱い方など、筋肉が関与するあらゆる場面で差が出ます。

同じ時期に習い事を始めたのに、どうも自分は成長が遅いな、と感じるときは、まあ他人と比較してもしょうがないのですが、このような「目に見えず、指摘もしてもらえない部分」に違いがあるものです。

土曜日に一緒に練習しますから、癖になるまでしっかり繰り返して、身につけてしまいましょう。

2月12日のオンラインことば学講座です。お手続きがまだならこちらからどうぞ。
　　　↓
https://wsi-net.org/kotoba.html （ことば学講座）


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紅茶が充実しているフェルマータカフェ

●フェルマータカフェは紅茶が豊富

フェルマータ（新潟市中央区上近江）のドリンクメニューは、紅茶が充実しています。

なんと全部で14種類！（2022年2月現在）

ざっとご紹介しますね。

・夏摘みダージリン

世界三大銘茶のひとつ。クオリティーシーズン（品質の高いお茶が採れる季節）の夏摘みは、香りが良くてしっかりした味わい。

・アッサム

インドのアッサム地方で採れた紅茶。ミルクと相性がよい。

・ニルギリ

インドの南、ニルギリ地方で採れた紅茶。クセがなくて飲みやすい。

・ウバ

世界三大銘茶のひとつ。ミントのような爽やかな香りが特徴。

・ヌワラエリヤ

淡い色の紅茶。花のような香り。キリッとした渋みが特徴。

・ディンブラ

コクのあるまろやかな味わいと花のような香り。

・キャンディ

渋みが少なく飲みやすい、スリランカの古都キャンディで作られた紅茶。

・ルフナ

「ルフナ」はスリランカの古い王国の名前。コクのある味わい。

・村上の雪国紅茶

日本海側のお茶の北限、村上で作られる紅茶。

・茨城の奥久慈紅茶

太平洋側のお茶の北限、茨城の奥久慈で作られた紅茶。

・キームン

世界三大銘茶のひとつ。スモーキーなフレーバーが特徴。

・ラプサンスーチョン

世界で最初のフレーバーティー。煙の香りがついた個性的な紅茶。

・ケニア

アフリカのケニアで採れた紅茶。しっかりしたコクがある。ケニア交友会から届く上質な逸品。

・アールグレイ

ベルガモットの香りをつけた、「グレイ伯爵」という名の伝統的な紅茶。

ほかにもまだまだ、凍頂烏龍茶、四季春、プーアル茶、ジャスミンティー、ルイボスティー、ほうじ茶、ロイヤルミルクティー、チャイ、薬膳紅茶など、お茶メニューが豊富に揃っています。

ゆったりのんびり寛ぎながらお楽しみください。

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ガトーウィークエンドシトロンと紅茶は相性がいい

●フランス生まれのレモンケーキ

ガトーウィークエンドシトロン（gâteau week-end citron）は、すっかりフェルマータ（新潟市中央区上近江）の人気メニューです。

おもしろい名前ですね。訳すなら「週末のレモンケーキ」。

大切な人と一緒に週末に食べるために焼いたという、フランス生まれのケーキです。

ほどよい酸味と紅茶の相性がとっても良くて、ぺろりと平らげてしまいます。

生のレモンをたっぷり使った爽やかなケーキに、ヨーグルト入りの生クリームを添えてお出しします。


●スリランカのヌワラエリヤと合わせたら

「ガトーウィークエンドシトロン×ヌワラエリヤのペアリングセット」が登場します。

卓上のメニューをご覧ください。

ヌワラエリヤは、標高1200m以上の紅茶の産地で、風光明媚なリゾート地。ここで作られる紅茶は、色が淡く、お花のような香りと爽やかな渋みを感じられる紅茶が作られます。

「週末に大切な人と食べるケーキ」という名前が付いた爽やかなレモンケーキと、スリランカのリトルイングランドと呼ばれる避暑地ヌワラエリヤの紅茶のペアリングをお楽しみください。

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テイクアウトできるカレーはこちら

●温泉卵のせカレーライスならテイクアウトOK

先日のテレビを観たお客様が、「3種のチーズの焼きカレー」や「ベリーのパンケーキ」を召し上がりにご来店なさっています。

寒い日が続いていますが、チーズがとろ～りのあつあつ焼きカレーを食べて、体の中から温まってくださいね。

ところで、「焼きカレーはテイクアウトできますか？」というお問合せをいただくようになりました。

残念ながら焼きカレー3種類はいずれも、オーブンでアツアツに焼くメニューなので、お持ち帰りにはなれません。

カレーでテイクアウトできるのは、温泉卵のせカレーライス（スープ付き）です。

焼きカレーではありませんが、同じようにスパイスをしっかり効かせた、スパイスを味わうカレーです。

よかったらテイクアウトできるなさって、ご自宅でお楽しみください。

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アフタヌーンティーとクリームティーが楽しめる店

●新潟市でアフタヌーンティーするなら

ここのところ、フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）で、アフタヌーンティーやクリームティーを楽しむ方が増えてきました。

今までは「アフタヌーンティーといえばメイフェア」という印象が強かったのが、「フェルマータでもアフタヌーンティーができる」との認識が浸透してきたようです。


●ちゃんとクロテッドクリームが付いてくる

アフタヌーンティーセットにもクリームティーセットにも、スコーンが付くセットにはクロテッドクリームが付いてきます。

それだけで「本格的なんですね」とおっしゃる方もいるくらい、スコーンとクロテッドクリームは切っても切れない関係にありますね。

バターとも違うしホイップクリームとも違って、やっぱりスコーンにはクロテッドクリーム。

クロテッドクリーム（clotted cream）とは、生クリームとバターの中間のような乳製品で、イギリスのコーンウォールとデヴォンが特産としています。

妖精が作り方を教えてくれたなんて伝説も残っているそうで、あのあたりだったらそんな出来事も本当にあり得そうと思えてしまうところが、楽しい。

スコーンにはたいてい、ジャムとクロテッドクリームをのせますが、その順番によってコーンウォール式とデヴォン式に分かれます。

ジャムを先にのせるのが、クリーミーな味をこってり楽しめるコーンウォール式（左側）。

クロテッドクリームを先にのせるのが、じゅわ～っととろけたジューシーな味わいのデヴォン式（右側）です。

どちらもそれぞれに良さがありますから、いろいろと試してみてください。

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ガレットブルトンヌ

●フェルマータにガレットブルトンヌ登場

メイフェアだけでなく、フェルマータ（新潟市中央区上近江）にも「ガレットブルトンヌ」が登場しました。

ガレットブルトンヌは、上質なバターをたっぷり使った厚焼きクッキーです。

もともとはフランスのブルターニュ地方に伝わる、素朴な味わいの焼き菓子。

上質なバター、ミネラルたっぷりの佐渡の塩など厳選した材料を使って丁寧に作っています。

ガレットブルトンヌのお取り寄せはこちらの通販ページからどうぞ。
　　　↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/173.html


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今日の『なじラテ』（BSNテレビ）12:10から放送

●3種のチーズの焼きカレー

今日（2月5日）の12:10からBSNテレビの『なじラテ』で、フェルマータカフェを取り上げてくださいます。

「にいがたグルメ大捜査」というコーナーです。

チーズをたっぷり使い過ぎている“疑い”で、チカコホンマポリスが人気メニュー「3種のチーズの焼きカレー」の捜査にやってきました。

確かに、チーズ好きのための、栄養たっぷりの、“やりすぎ”焼きカレーという感じですね。

アツアツ、あったかメニューで、冬を楽しみましょう。

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苺づくしのアフタヌーンティーには、苺のサンドイッチ

●サンドイッチも苺

2022年3～4月にご提供する「苺づくしのアフタヌーンティー」。

まだ1ヶ月ほど先ですが、少しずつ細部をご覧に入れていきますね。

今日は3段スタンドの一番下、サンドイッチです。

苺づくしのアフタヌーンティーだから、サンドイッチも苺。

苺は赤が魅力的ですが、この断面もステキですね。

クリームとの相性がとってもいい形だなあ、と思います。

ただ、サンドイッチにはちょっと弱点も。

店内が暖房で暖かいので、パンが乾きやすいんです。

3段スタンドのどこからでもお好きなように召し上がっていただいて結構なのですが、サンドイッチのところだけはぜひ基本どおり、「下段から先に」召し上がるのがオススメです。

2022年3月1日にスタートします。どうぞお楽しみに。



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