2020年4月18日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

今、フェルマータではランチに魯肉飯（ルーロー飯）をご用意しています。

台湾料理の魯肉飯はご存知ですか？

ひとことでいうと、「体に良いスパイスを使った豚肉の丼」です。

五香粉という台湾ではおなじみの独特な混合香辛料で豚肉をグツグツ煮込みます。

花椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、ちんぴなど、コレときっちり決まっているわけではないのですが、5種類の香辛料が混合されるのが五香粉です。

煮込んだ豚肉をご飯にのせて、高菜炒めと煮たまごを添えたら、ルーローファンの出来上がり。

パクチー（香菜）を添えると、さらに魯肉飯らしさが高まります。

テイクアウトできるようにご用意しましたので、よかったらご自宅でもどうぞ。

*　*　*

新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」