ティーアカデミー紅茶教室

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）があります。

講師はIATA（国際アフタヌーンティー協会）認定シニア・ティーアドバイザーでもあるフェルマータ店長の坂上真理子です。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたり、夏にうれしいアレンジティーを試してみたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

いずれは認定ティーアドバイザーになって、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。



【ティーアカデミー紅茶教室】
日時：金曜日の午後7～8時です
場所：オンライン
料金：2,200円（税込）
講師：坂上真理子（IATA認定シニア・ティーアドバイザー）
内容：おいしい紅茶のいれ方、毎回の特集紅茶、紅茶の基礎知識、アフタヌーンティーの勉強、茶器の話、紅茶の飲み比べ、紅茶に合うお菓子の作り方など、回によってさまざまなお楽しみがあります。

※お申込みは会場のフェルマータ（025-290-7227）まで

飲み比べも茶器の知識も

ティーアカデミー紅茶教室では、ほぼ毎回、紅茶の飲み比べをします。

たとえば、2016年1月は日本産の紅茶3種を飲み比べました。

村上、静岡、八女とそれぞれに特徴があって、好みも分かれました。飲み比べると、違いがわかるものですね。

インドやスリランカの紅茶はもはや毎回当たり前、という感じですが、ネパールやインドネシア、モロッコ、アルゼンチンなどの紅茶や緑茶も登場しますよ。

茶器にも詳しくなります。

講師の坂上店長が持っているのは、ウェッジウッドの「クリームウェア」シリーズですね。



受講者のお一人は、「ウェッジウッドが大好きで、本まで持っているのに、知らないことだらけでした」と、充実の講座内容に驚いていました。

紅茶や茶器に詳しい人ほど楽しめる、お好きな方ほど学べる紅茶講座ですね。

まるで化学実験のような日も

「紅茶は化学」ともいえます。

たとえば、お茶の成分のうち、香りと渋みは高温で抽出され、旨みと甘みは低温で抽出されます。

玉露をいれるときにお湯を冷ますのは、渋くしないで旨みを取り出したいから。

紅茶は香りと渋みが特徴なので、できるだけ100℃に近い高温の熱湯を入れて、ゆっくり温度を下げながら、ほしい成分を上手に取り出します。




上の写真は、アイスティーを作るときに起こりやすい「クリームダウン」（白濁現象）の実験です。

せっかく爽やかなアイスティーなのに、白く濁ってしまったら台無しですね。

クリームダウンの原因を知っていると、防止するだけでなく、こうしてわざと起こすことも、起きた白濁を消すこともできます。

濁った紅茶を一瞬で透明感のある紅茶にした店長に、みなさん口々に「マジックショーみたい」「マジシャン店長ですね」と話していました。



この写真は、チャイの試飲です。試飲用グラスに人数分を手早く作ります。

スパイスの香りが、いいんですよね、チャイ。

チャイのほか、ロイヤルミルクティーやジンジャーティー、フルーツティーといったアレンジティーなど、紅茶をより広く深く楽しむバリエーションもお教えします。

ティータイムのおともに今日は何を選ぶか、迷ってしまいますね。

IATA認定のティーアドバイザー資格を取ろう

ティーアカデミー主催の紅茶教室は、はIATA（国際アフタヌーンティー協会）から認可を受けているため、既定の回数を受講して試験に合格すると、IATA認定ティーアドバイザー（ジュニア、シニア）の資格を取得することができます。



まずはジュニア・ティーアドバイザーに挑戦してみましょう。

計12回受講すると、ジュニア・ティーアドバイザー試験の受験資格がもらえます。

選択問題50問中、40問（80％）に正解すれば合格です。

ジュニアはわりと基本的な問題が多いのですが、ちゃんと勉強していないと合格は難しいですよ。がんばって！

紅茶を生活に取り入れよう

紅茶のある生活は、とっても充実します。

食事に出かけて食後に出された紅茶も、「あ、アールグレイだ」「これはキームンの香りがする」と分かると、自己満足ですが、なんだか楽しい。



最近ちょっと食べすぎたかな、と思ったら、運動前に紅茶を飲めば、カフェインの力で血中の糖より先に体脂肪を燃焼させてくれる。

しかも、紅茶にしか含まれないテアニンの働きで、カフェインの刺激から胃を守ってくれるから、体にも優しい。

紅茶のポリフェノールは抗酸化作用が強いから、美容と健康にも良いのだとか。

若返りすぎたらどうしよう……

発酵食品で、発酵の度合いも高いから、体を温めてくれる女性にうれしい飲み物。

こんなうれしい飲み物って、ほかには見当たらないなあ、といつも紅茶に感謝しながら飲んでいます。

講座に関するＱ＆Ａ集

Ｑ．初めてでも大丈夫？

Ａ．もちろんです。むしろみなさん、初めての方ばかりです。

Ｑ．毎回参加しなければなりませんか？

Ａ．各回で完結していますから、ご都合のよろしい回にご参加ください。

Ｑ．紅茶の資格は取れますか？

Ａ．IATA（国際アフタヌーンティー協会）認定のティーアドバイザー資格が取得できます。12回受講でジュニア・ティーアドバイザーの受験資格が取れますから、ぜひ挑戦なさってください。

Ｑ．講師はどんな先生？

Ａ．英国紅茶サロンメイフェアとフェルマータの店長、坂上真理子が講師を務めます。IATA認定シニア・ティーアドバイザーでもあり、紅茶の楽しみを普及させることをライフワークとしています。




フェルマータ カフェ

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tel/fax: 025-290-7227