●レッスンBoxには紅茶が3種類

今月のティーアカデミー紅茶教室のレッスンBoxには、香りの違う3種類の紅茶が入ります。

ポットが3つあれば、このように3種類を同時にいれて飲み比べができますが、ポット1つで1種類ずつ抽出すれば大丈夫。

じっくり飲み比べを楽しみましょう。

春摘みダージリン、キームン、アッサム、それぞれを丁寧に抽出できたら、ティーカップに鼻を近づけて、カップと紅茶の液面の間の香りを楽しみます。

ティーカップの縁と、液面の間の空間は、紅茶の香りが溜まる空間です。

春摘みダージリンには、若草のような爽やかな香りが感じられ、キームンにはバラや蘭のような花の香りと燻製のスモーキーな香りが感じられませんか？

アッサムは、いかがでしょう？　スイートポテトの香りが奥に感じられるかもしれません。

今月は、いつも以上に香りを確かめながら、レッスンBoxの紅茶をお楽しみください。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）

●今週の金土は紅茶教室です

10月の紅茶教室のレッスンは、今週の金土（21日と22日）です。

今月は、「紅茶の香り」について詳しく勉強します。

香りの成分を詳しく勉強するので、「化学かな？」と思うような物質名も出てきますよ。

楽しく勉強しましょう。

レッスンBoxには、香りの違いがわかりやすい3種類の紅茶をお入れします。

若草の香りと言われる「春摘みダージリン」、スイートポテトや黒砂糖のような香りといわれる「アッサム」、燻製や蘭のような香りと言われる「キームン」を飲みくらべをしましょう。

ペアリングでご用意するのは、信州松本農園から届いた梨をコンポートにして、たっぷりゴロゴロ入れた「梨と紅茶のケーキ」です。

季節の味をお楽しみくださいね。

それでは、お会いできるのを楽しみにしています。

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●テーマはカテキン

今度の金曜日は、ティーアカデミー紅茶教室です。

今月のテーマは「カテキン」です。

抗酸化物質として知られるカテキンは、体にいいことがたくさん！

紅茶を飲んだり、紅茶でうがいをすると、インフルエンザウイルスをやっつけてくれるのです。

しかも、ふだん飲む濃さの紅茶ではなくても効果があるのだそうです。ティーバッグであれば、2煎目のティーバッグを使ってもOK。

薄い紅茶でも効果があるなんて、スゴイですよね。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/

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●紅茶教室のレッスンBoxにキャロットケーキ

今度の金、土曜日は、ティーアカデミー紅茶教室ですね。

今月のレッスンBoxには、英国伝統のキャロットケーキをお入れします。

カテキン（紅茶に含まれる抗酸化物質）の勉強をしながら、体に良い紅茶を飲み、英国らしいキャロットケーキをつまむ──最高のティータイムになりそう。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

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●今月の紅茶教室

今日と明日はティーアカデミー紅茶教室です。

紅茶の基礎を総復習しながらスコーンを楽しんでいただくために、今回は「桃のジャム」を煮ました。

スコーンを温めて桃ジャムをのせると、こんな感じのティータイムになります。

あぁ、イイですねえ。

ゆったりのんびり、とろけるティータイム。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

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●トレイベイクケーキが付いてきます

今週の金曜日（と土曜日）は、ティーアカデミー紅茶教室のレッスン日です。

テーマは、「紅茶の基礎を総復習」。

レッスンBoxには、トレイベイクケーキをお入れします。

トレイベイクケーキって、聞いたことありますか？

天板（トレイ）で薄く焼いた（ベイク）四角いケーキです。

英国の家庭菓子として親しまれている手軽なケーキで、いろいろとアレンジが利くので、今回は特に英国的にルバーブのジャムを使いました。

紅茶と一緒に召し上がってみてください。

※ティーアカデミー紅茶教室とは

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世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

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●桃のジャムを煮ました

今月のティーアカデミー紅茶教室は、来週（19日）ですね。

紅茶の勉強をしながらスコーンを楽しんでいただくために、今回は「桃のジャム」を煮ました。

レッスンBoxにお入れしますから、ご自宅でクリームティーやアフタヌーンティーをお楽しみください。

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●紅茶教室のレッスンBoxに梅ジャム

今年はありがたいことに梅がたくさんあるので、梅ジュースにしたりシロップにしたりジャむを煮たり梅酒煮込みにしたりと楽しんでいます。

体にもとっても良いそうなので、たくさん食べたいですね。

完熟梅は、春が終わり夏が始まる初夏に採れます。

来週にはティーアカデミー紅茶教室があるので、レッスンBox用に梅ジャムを煮ました。

まずは、よく洗って、ヘタを竹串やつまようじで取り除きます。

数が多いと、ちょっと大変ですね。

水から煮て、15分。

果肉が柔らかくなったら、一粒一粒種を取り除き、実と種に分けます。

実ときび砂糖、はちみつを入れてグツグツ煮込んで、香りのいい梅ジャムの完成です。

出来上がったら、スコーンにのせてクリームティーを楽しみます。

この酸味がたまらない……

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●今月の紅茶教室にボイルドオレンジケーキ

今月の紅茶教室は22日（金）です。

テーマは「お茶の発酵」。

発酵について詳しく勉強しましょう。

レッスンBoxに入るペアリングのお菓子は、「ボイルドオレンジケーキ」です。

オレンジを丸ごと茹でて作るケーキなんて、なんだか豪快ですね。

オレンジの果肉も皮も丸ごと入っているので、柑橘をしっかり感じられる夏にぴったりの爽やかなケーキです。

お楽しみに！

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●今日と明日は紅茶教室

今日と明日は、紅茶教室のレッスンBoxお渡し日です。

レッスン動画もありますよ。

キウィジャムの作り方や、ベトナムの蓮茶の楽しみ方を動画にしてあるので、プリントと併せてご覧になってください。

おいしそうなシーンをちょっと覗いてみると──

今すぐかぶりつきたくなってしまいますね。

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