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〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
今週のセットドリンクの紅茶は、スリランカのルフナという紅茶です。
スリランカの「ルフナ」とは、古い王国の名前で、シンハリ語で南という意味です。特定の地名ではないんですね。
しっかりしたコクと、芳醇な香りが特徴です。
濃い水色(すいしょく)なので、ミルクを加えてもきれいな色になります。
紅茶とともに素敵な時間をお過ごしくださいね。
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今日から「今週の紅茶」（セットドリンクの紅茶）が替わります。
今週は、スリランカの「ウバ」です。
世界三大銘茶のひとつで、スリランカの標高の高いウバ地域で作られる紅茶です。
キリッとした渋みと、爽やかなミントのようなスッキリした香り(メントール香といわれる)が特徴。
クリームティーセットの紅茶もウバに替わります。スコーンと一緒にこのウバの香りと味わいをお楽しみくださいね。
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セットドリンクの温かい紅茶は、週替わりで替わります。
今週の紅茶は、スリランカの「ヌワラエリヤ」です。
スリランカの標高1600～1800mのヌワラエリヤ地区で作られた上質な紅茶です。
紅茶の色は淡く、爽やかな香りと渋みが特徴。
抽出後はティーポットから茶葉を出してご提供しますので、ゆったり過ごしても濃くならず、2杯目もおいしくお楽しみいただけます。
「今週の紅茶」は、紅茶が毎週替わるので、いろいろな種類の紅茶が楽しめて、紅茶好きにぴったりですね。
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クコの実やナツメ、陳皮、シナモンの入った薬膳紅茶は、紅茶とシナモンのおかげで体がぽかぽか温まります。
薬膳とは中国で生まれた料理で、健康維持や健康増進、病気の予防などを目的とした食事のこと。
一言でいうと、「養生」ですね。健康で過ごすには、食事が基本。しっかり栄養を摂りましょう。
フェルマータでは、一緒に黒糖を添えてお出ししますので、お好みで入れてお楽しみください。
ミネラルが豊富な黒糖は、薬膳紅茶と合いますよ。
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お待たせしました。やっと今年の春摘みダージリンが届きました～。
この春に摘まれたばかりの春摘みダージリン（ファーストフラッシュ）が、今日からメニューに登場します。
きれいな黄金色の水色、爽やかな香り、緑茶のようなほのかな渋みが楽しめます。
もちろん、アフタヌーンティーセットのドリンクにも選べますよ。
チェリーのアフタヌーンティーとともに、素敵な時間をお過ごしくださいね。
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松本農園から届いた真っ赤なりんごをきび砂糖で煮て、紅茶と合わせた「アップルティー」が人気です。
香料ではない本物のりんごの香りが楽しめるアップルティーだからか、気に入ってリピートしてくださる方が多いんです。
アフタヌーンティーのドリンクにもお選びいただけます。
爽やかな自然の味をお楽しみくださいね。
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なんだか天候が不安定ですね。
一昨日は明るい満月が真上に見えたり、昨日は快晴の青空が広がったりしたのに、昨夜から天気が荒れてきて、雷がスゴイ！
大雪にならないといいな。
寒い日は、熱い紅茶で体の中から温まりましょう。
せっかく寛ぐなら、寛ぎ効果を最大化する楽しみ方をしたいですね。
ポイントは脱力と呼吸。日常生活の中で力んだり、呼吸が浅くなったりしていることが多いので、力を抜いて深く静かに呼吸しましょう。
そこにテアニンを含む紅茶のリラックス効果が加わったらもう、じわ～っと癒されて回復していく音が聞こえるくらい。
紅茶を飲んで、その後の感覚を味わっていたら、「気持ちいいなあ、これがいいんだよなあ、こういうのでいいんだよなあ」としみじみ感じました。
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英国紅茶サロン メイフェア
新潟県新潟市中央区寄居町343-38（古町エリアのカフェ）
（地図はメニュー「アクセス」から）
日常の動作を最適化して、健康になる呼吸法も学べる（オンラインことば学講座）
オンラインで学べる社会人のための話し方発声レッスン
Tel 025-211-7007
スパイスが豊かに香るクリスマスティーは、25日までご提供します。
「シュトーレン＆クリスマスティーのペアリングセット」と「英国伝統のアフタヌーンティー」でも、クリスマスティーを楽しめます。
テイクアウトもご用意していますので、クッキーと合わせてクリスマスプレゼントにもできますよ。
華やかな紅茶をお楽しみくださいね。
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まずは昨日の答え合わせ。特製龍クッキーの色、黒はチョコレート、緑は抹茶、オレンジ色は何を使っているでしょうか。
答えは、「ターメリック」でした。和名ウコンですね。生姜の仲間で、体を温めてくれる効能があるそうです。
といっても、龍クッキーに使っているターメリックは微量なので、体を温めるほどの量は入っていませんが、発色がよくて助かります。
体を温めるのにオススメなのは、ジンジャーティーとクリスマスティー。
雪も積もって本格的な冬になったので、生姜やスパイスの力で体の中から温まり、気持ちよくお過ごしくださいね。
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イギリスでは、クリスマスシーズンにクリスマスティーと呼ばれるスパイス入りの紅茶が楽しまれています。
19世紀中頃のイギリスが発祥で、キリスト誕生のお祝いに東方の三賢者が贈ったという乳香、没薬、黄金を象徴するシナモン、クローブ、ナツメグがよく使われます。
ヴィクトリア時代は各家庭で作られる風邪薬を兼ねた紅茶だったそうですね。
メイフェア＆フェルマータのクリスマスティーは、カルダモン、シナモン、クローブ、ショウガ、ナツメグ、ピンクペッパーをアッサムの茶葉と合わせて作っています。
香りがよくて、体もポカポカ温まる、寒い季節にぴったりの紅茶です。
シュトーレンとも相性バッチリです。
クリスマスまでの期間、毎日薄くスライスしたシュトーレンと一緒にクリスマスティーを楽しむなんて素敵なティータイムですね。
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