TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
フェルマータにはドリアが2種類あります。
シーフードドリアとミートドリアです。
ミートドリアは、本格派ですよ。牛粗挽き肉をコトコト煮込んだ自家製ミートソースを五穀米にかけて、チーズをたっぷりのせてオーブンでグツグツ焼きました。
自家製ミートソースは、フェルマータ農園のローリエ（月桂樹）を入れて煮込んでいます。
8年前の植えたばかりの頃は、10cmほどの苗木でしたが、今は2m近くまで成長したローリエ。なにしろ香りが最高。
熱々ミートドリアをお楽しみください。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータのドリアは、2種類。
「海老と帆立のシーフードドリア」と「ミートドリア」です。
最初に登場したシーフードドリアは、やっぱりなかなかの人気者です。
海老の旨みたっぷりのアメリケーヌソースに、帆立やイカ、海老がたっぷり入っています。
熱々でお持ちしますから、ヤケドしないように気をつけて、でも熱々のうちにお召し上がりください。
食後は紅茶を飲みながら、しばし癒しのリラックスタイムで元気を回復しましょう。
脳にとって、リラックスタイム、言い換えるとぼーっとする時間が大事なのだそうです。
休息のためというより、脳の機能を高めるために。
ということは、フェルマータでゆったり過ごす時間は、リラックスの癒しの時間であると同時に、トレーニングタイムでもあるんですね。
脳の機能を高める方法としては、
これでバッチリです。
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フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のプリンは、昔ながらの焼きプリンです。
卵ときび砂糖と牛乳だけで作るシンプルな材料のプリンは、卵をしっかり感じる硬めのプリン。
カラメルも苦みが強い、大人向けの人気デザートです。
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フェルマータのあんみつは、寒天も黒蜜も自家製です。
つるっとした食感の寒天に、抹茶をしっかり感じる抹茶アイス、もっちり白玉、フルーツものせた、彩り鮮やかなあんみつです。
黒蜜を上からかけて完成。
黒蜜を自家製にしたのは、本物の黒蜜の濃い香りを味わってほしいから。
「大切な人に食べさせたい」がモットーのフェルマータ、香料がいっさい入っていない、黒糖だけの黒蜜があんみつの味の決め手です。
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フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）は、パフェが豊富。
いつもフルーツパフェ、チョコパフェ、プリンパフェ、抹茶和風パフェ、紅茶パフェの5種類のパフェをご用意していますが、6～9月は「マンゴーもりもりパフェ」まで加わって、計6種類のパフェをご用意しています。
だからやっぱりこの時期は、パフェが大人気！
どのテーブルのお客様も、鮮やかなパフェを召し上がっていて、店内がカラフルになります。
テイクアウトもできますので、店内で過ごす時間のない時は、テイクアウトでお楽しみください。
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「葡萄のパンケーキはいつからですか？」とお問合せをいただきました。
待っていてくださり、ありがとうございます。
「葡萄と無花果のパンケーキ」は、来週から9月いっぱいです。
週明けの月曜日（8月22日）から召し上がれますので、ご都合のよろしいときにいらしてください。
となると、この週末は「桃のパンケーキ」の最終ですね。
よかったら最後の桃をお楽しみください。
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今のパンケーキは「桃のパンケーキ」です。
桃のおいしい時期限定なので、1週間後の8/21（日）が最後となります。
ジューシーな桃と、さっぱりチーズムースの抜群の相性をお楽しみください。
8/22（月）からは、「無花果と葡萄のパンケーキ」をご用意します。
お楽しみに！
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魯肉飯（ルーローハン）は、台湾の伝統的な豚肉料理です。
五香粉という独特な混合香辛料で、豚肉をグツグツ煮込みます。
花椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、ちんぴなど、コレときっちり決まっているわけではないのですが、5種類の香辛料が混合されるのが五香粉です。
煮込んだ豚肉をご飯にのせて、高菜炒めと煮たまごを添えたら、ルーローファンの出来上がり。
フェルマータカフェでは温泉卵をのせるので、さらに優しい味わいです。
パクチー（香菜）を添えると、さらに魯肉飯らしさが高まりますね。
テイクアウトもできるので、よかったらご自宅でもどうぞ。
テイクアウトの時は、温泉卵は別添えでご用意します（気温が高いので保冷剤を付けてお渡しします）。食べる時に添えてお召し上がりください。
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「大切な人に食べさせたい食事」……これはフェルマータカフェとメイフェアのモットーです。
だから健康にいい、栄養豊富な、養生にいいお食事をご用意しています。
ご自宅でのランチやディナー用に、テイクアウトできるお食事もズラリ。
「焼きカレー」のようにテイクアウトできないメニューもありますが、できるだけ多くのお食事メニューの中からお選びいただけるように工夫しています。
五香粉の香りが人気の台湾料理「魯肉飯」（ルーローファン）も、テイクアウトできますよ。
自家製の塩こうじで漬け込んだプリプリ食感のポーク生姜焼きも。
他にも、懐かしのプリンやフレンチトースト、パンケーキ、スイートポテトもテイクアウトできます。
詳しくはこちらをご覧ください → フェルマータのテイクアウトページ
健康を何より一番大切にしたいですね。
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自家製寒天、フルーツ、抹茶アイス、甘さ控えめのあんこ、もっちり白玉を乗せたパフェがこちら、「抹茶アイスの和風パフェ」です。
自家製黒蜜をとろ～りかけたら、完成です。
大きく見えますが、味がさっぱりしているからか、食後にもペロリと食べられます。
合わせる飲み物は、やっぱり日本の紅茶がおすすめです。
フェルマータでは、茨城県奥久慈の奥久慈紅茶と、新潟県村上の村上雪国紅茶、2種類の和紅茶をご用意しています。
それぞれ太平洋側、日本海側のお茶の北限産地。
和紅茶ならではの香りと甘みが、和のパフェと織りなすハーモニーをお楽しみください。
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