●体に優しい五穀米の魯肉飯

魯肉飯（ルーローハン）は、台湾の伝統的な豚肉料理です。

五香粉という独特な混合香辛料で、豚肉をグツグツ煮込みます。

花椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、ちんぴなど、コレときっちり決まっているわけではないのですが、5種類の香辛料が混合されるのが五香粉です。

煮込んだ豚肉をご飯にのせて、高菜炒めと煮たまごを添えたら、ルーローファンの出来上がり。

フェルマータカフェでは温泉卵をのせるので、さらに優しい味わいです。

パクチー（香菜）を添えると、さらに魯肉飯らしさが高まりますね。

テイクアウトもできるので、よかったらご自宅でもどうぞ。

テイクアウトの時は、温泉卵は別添えでご用意します（気温が高いので保冷剤を付けてお渡しします）。食べる時に添えてお召し上がりください。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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●桃の次はぶどうといちじく

昨日は「8月半ばくらいまで桃のパンケーキ」とお伝えしました。

今日はその次のパンケーキを先取りしてご覧に入れます。

「葡萄と無花果のパンケーキ」です。

こちらも一年の中で人気の高いパンケーキです。

ぶどうも、いちじくも、魅力的な果物ですよね。

しかも年によって出来が違うから、それもまた楽しみ。

今年は豊作だといいなあ。

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●桃のパンケーキが大人気

今、季節のパンケーキは、桃のパンケーキです。

桃は魅力的な果物ですね。毎年人気のパンケーキです。

出来の良い桃をいつまでご用意できるかな～と様子を見ながらのご提供ですが、どうやら8月半ばまで、あと半月くらいは大丈夫そう。

今だけの旬の美味しさをじっくりじんわり堪能しましょう。

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●フェルマータにガレットブルトンヌ登場

メイフェアでオープン当初からずっと人気の「ガレットブルトンヌ」が、フェルマータ（新潟市中央区上近江）にも登場しました。

ガレットブルトンヌは、上質なバターをたっぷり使った厚焼きクッキーです。

もともとはフランスのブルターニュ地方に伝わる、素朴な味わいの焼き菓子。

上質なバター、ミネラルたっぷりの佐渡の塩など厳選した材料を使って丁寧に作っています。

ガレットブルトンヌのお取り寄せはこちらの通販ページからどうぞ。
　　　↓
https://store.shopping.yahoo.co.jp/mayfair-net/173.html

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●スイーツのテイクアウトできます

魯肉飯やポーク生姜焼きなどのお食事系だけでなく、スイーツもテイクアウトできます。

暑い季節に人気のパフェなんて、イイですね。

フルーツパフェ、チョコパフェ、プリンパフェ、紅茶パフェ、マンゴーパフェの5種類があります。

アイスが溶けてしまうのでご自宅まではもちませんが、みなさん車の中で召し上がるようです。

懐かしのプリンや蜂蜜スイートポテトもテイクアウトの定番です。

スイーツをテイクアウトして、おうちで紅茶をいれたら、素敵なティータイムが楽しめますね。

詳しくはこちらをご覧ください → フェルマータのテイクアウトページ

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●今年はルッコラの出来がイイ！

フェルマータのルッコラが、いよいよ食べられるようになりました。

今年は出来が良いようです。

ルッコラは、胡麻の風味が特徴と言われていますが、香りだけでなく辛味もいいんですよね。

今週のパスタランチにルッコラをのせてご用意しますので、よかったら召し上がってください。

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●桃のパンケーキが大人気

今の季節のパンケーキは、桃のパンケーキです。

桃は魅力的な果物ですよね。

桃のパンケーキが大人気で、みなさん食べてくださいます。

「今の季節」とはいうものの、いつまでご用意できるかは桃次第なので、楽しむのは今のうちですね。

今しかご用意できない、旬の美味しさを堪能しましょう。

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●スコーンのおいしい食べ方

今月の四コマ漫画に、「スコーンのおいしい食べ方」が載っています。

スコーンは小麦粉のシンプルな焼き菓子で、気軽にお好きなように召し上がればいいのですが、一つだけ「ここだけは外せない」ところがあります。

どこだかわかりますか？

ブタオがスコーンをナイフとフォークで切ろうとして、失敗していますね。

気軽に手で割ったらいいのですが、ここはべつに「ここだけは外せない」ところとまではいえません。

上手にスッと入れそうなら、ナイフで切っても構わない。

次のクロテッドクリームとジャムをのせるところは、どうでしょうか。

ご覧のように、クロテッドクリームとジャムのどちらが先でも後でもいいので、ここも外せないポイントではありません。

答えは、次のコマ。

正解は、「すかさず紅茶を飲む」です。

スコーンは水分が少ないので、紅茶を一緒に飲むことで完成します。

また、クロテッドクリームが紅茶の熱で溶けると、とろ～りとろけて、たまらない。

ということで、スコーンのおいしい食べ方の最大のポイントは「スコーンを食べたら、すかさず紅茶を飲む」でした。

ぜひお試しください。

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●フェルマータのフレンチトーストは3種類

フレンチトーストを召し上がるなら、どれにしますか？

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のフレンチトーストは、3種類あります。

・厚焼きフレンチトースト
・キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト
・選べる！チョコレートのフレンチトースト

定番の「厚焼きフレンチトースト」に続いて、2種類のバリエーションが登場しました。

今やどれも大事な人気メニューです。

●焼きバナナが甘くて、イイ！

焼きバナナって、召し上がったことがありますか？

バナナは、焼くと甘みが増すんです。不思議ですね。

カリッとしたキャラメルナッツがほろ苦いので、焼きバナナの甘さと合わせたら、しっくり波長が合う感じの素敵なフレンチトーストになりました。

とびっきりの紅茶と一緒に、ゆったりティータイムをお過ごしください。

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●パイナップルとヨーグルトのスコーン

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）では、「今月のスコーン」をご用意しています。

2ヶ月通して「今月と来月のスコーン」になることもあります。

7～8月のスコーンは、「パイナップルとヨーグルトのスコーン」です。

きび砂糖で煮たパイナップルを生地に混ぜ込んで、牛乳の代わりにヨーグルトだけでこねました。

生地も具も爽やかなスコーンは、延々と食べてしまいそう。

紅茶と一緒に、のんびりクリームティーでも楽しみましょう。

●クリームティーとは

クリームティーとは、スコーンと紅茶だけの簡単なティータイム。

「クリーム」がどこから来たかというと、スコーンに付き物のクロテッドクリームです。

クロテッドクリーム（clotted cream）とは、生クリームとバターの中間のような乳製品で、イギリスのコーンウォールとデヴォンが特産としています。

妖精が作り方を教えてくれたという伝説も残っているそうで、あのあたりだったらそんな出来事も本当にあり得そうと思えてしまうところが、楽しい。

スコーンにはたいてい、ジャムとクロテッドクリームをのせますが、その順番によってコーンウォール式とデヴォン式に分かれます。

ジャムを先にのせるのが、クリーミーな味をこってり楽しめるコーンウォール式。

クロテッドクリームを先にのせるのが、じゅわ～っととろけたジューシーな味わいのデヴォン式です。

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