TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
おいしいものがたくさんのこの季節、葡萄と無花果がごろごろ乗ったパンケーキが人気です。
今月末までなので、あと半月お楽しみいただけます。
さっぱりチーズムースとプルーン赤ワインソース、ジューシーな葡萄と無花果をお楽しみください。
10月からは「りんごとキャラメルのパンケーキ」が始まります。
こちらもお楽しみに！
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータには3種類のフレンチトーストがあります。
定番の厚焼きフレンチトースト、チョコレートのフレンチトースト、そして、こちらの「キャラメルナッツと焼きバナナのフレンチトースト」です。
カリッと焼いたフレンチトーストの上には、きび砂糖とバターでソテーしたバナナと、バニラアイスとキャラメルナッツをのせました。
熱々のフレンチトーストに冷たいバニラアイスが最高。
紅茶とも相性バッチリです。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
月刊にいがた9月号の【今月のあんこ】コーナーで、フェルマータカフェの「抹茶アイスの和風パフェ」をご紹介いただきました。
北海道十勝産小豆100％、山梨県の御坂山系の地下水を使って炊かれた粒あんをたっぷり乗せた和風パフェ。
寒天やフルーツ、抹茶アイスをあんことからめてお召し上がりください。
あんこは甘さ控えめなので、飽きずに食べられます。
和風パフェなので、日本の和紅茶がぴったりです。
フェルマータには、日本海側北限の村上紅茶と、太平洋側北限の奥久慈紅茶があります。
もちろん、ほかのお好きな紅茶と合わせるのもいいですね。
パーフェクトなパフェの時間を、ゆったり寛いで過ごしましょう。
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9月のスコーンは「無花果とアーモンドのスコーン」です。
無花果とアーモンドをごろごろ入れて作ったスコーンは、無花果のプチプチ食感とアーモンドのザクザク食感が楽しいスコーンになりました。
クロテッドクリームといちごジャムをたっぷりのせてお召し上がりください。
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一年中いつでも人気のスイートポテト、秋は特に人気です。
採れたてのさつまいもで作ったスイートポテトは、さつまいもの水分が多いからか、トロンとした食感で、ライトな味わい。
ペロリと食べられちゃいますね。
紅茶にも、すごく合うんですよね～。
もう1個食べたい。
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フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）に、旬の葡萄と無花果をたっぷりのせたパンケーキが登場しています。
一緒に添えた甘酸っぱい「チーズムース」と、深いコクの「プルーン赤ワインソース」は、葡萄と無花果との相性が抜群です。
9月末までご用意しています。
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フェルマータにはドリアが2種類あります。
シーフードドリアとミートドリアです。
ミートドリアは、本格派ですよ。牛粗挽き肉をコトコト煮込んだ自家製ミートソースを五穀米にかけて、チーズをたっぷりのせてオーブンでグツグツ焼きました。
自家製ミートソースは、フェルマータ農園のローリエ（月桂樹）を入れて煮込んでいます。
8年前の植えたばかりの頃は、10cmほどの苗木でしたが、今は2m近くまで成長したローリエ。なにしろ香りが最高。
熱々ミートドリアをお楽しみください。
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フェルマータのドリアは、2種類。
「海老と帆立のシーフードドリア」と「ミートドリア」です。
最初に登場したシーフードドリアは、やっぱりなかなかの人気者です。
海老の旨みたっぷりのアメリケーヌソースに、帆立やイカ、海老がたっぷり入っています。
熱々でお持ちしますから、ヤケドしないように気をつけて、でも熱々のうちにお召し上がりください。
食後は紅茶を飲みながら、しばし癒しのリラックスタイムで元気を回復しましょう。
脳にとって、リラックスタイム、言い換えるとぼーっとする時間が大事なのだそうです。
休息のためというより、脳の機能を高めるために。
ということは、フェルマータでゆったり過ごす時間は、リラックスの癒しの時間であると同時に、トレーニングタイムでもあるんですね。
脳の機能を高める方法としては、
これでバッチリです。
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フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）のプリンは、昔ながらの焼きプリンです。
卵ときび砂糖と牛乳だけで作るシンプルな材料のプリンは、卵をしっかり感じる硬めのプリン。
カラメルも苦みが強い、大人向けの人気デザートです。
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フェルマータのあんみつは、寒天も黒蜜も自家製です。
つるっとした食感の寒天に、抹茶をしっかり感じる抹茶アイス、もっちり白玉、フルーツものせた、彩り鮮やかなあんみつです。
黒蜜を上からかけて完成。
黒蜜を自家製にしたのは、本物の黒蜜の濃い香りを味わってほしいから。
「大切な人に食べさせたい」がモットーのフェルマータ、香料がいっさい入っていない、黒糖だけの黒蜜があんみつの味の決め手です。
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