●大切な人に食べてほしいから

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）の料理やお菓子は、「大切な人に食べさせたい」がコンセプト。

このコンセプトがどこに表れているかというと、

・体に良い材料を選んで丁寧に作る
・砂糖は控えめなだけでなく、きび砂糖を使用
・添加物や保存料など無添加

すると、お客様からも、

「普段から添加物を避けるようになりました」
「うちの子は野菜嫌いなのに、フェルマータの野菜スープだけは喜ぶんです」
「舌の肥えた友人が食べるなり、このクッキーはスゴイ、どこで買えるの？　とファンに」

といった声をいただくようになりました。

こんなお話を伺うたびに、これからもこのコンセプトを大切にしていこうとうれしくなります。

いつもありがとうございます。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）

●フェルマータの焼きカレーはスパイスたっぷり

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）の焼きカレーは、3種類あります。

まずは、なにはともあれ「元祖焼きチーズカレー」。スパイスたっぷりです。

入っているスパイスは、香りが高く、カレーの味わいを深めてくれるフェンネル、ナツメグ、クローブなど。

胃腸の働きをよくしてくれるフェンネル、代謝を高め毛髪にも良い効果があるというナツメグ、抗酸化作用と抗菌作用が強いクローブなどの効能に加え、さらに栄養価を高めるためにご飯には五穀米を使っています。

スライスアーモンドがカリッと焼けた「焼きチーズカレー」は、夏も冬も、一年を通してフェルマータの一番人気メニューです。

●ほかに「3種のチーズ」「ハンバーグ」

元祖焼きチーズカレーに加えて、「3種のチーズの焼きカレー」と「ハンバーグ焼きカレー」があります。

とにかくチーズが大好き、という方には3種チーズ、お肉が好きでお腹いっぱい食べたい、という方にはハンバーグ焼きカレーがオススメ。

いずれもご飯は五穀米なので、栄養をたっぷり摂って、体の中から元気に、健康になりましょう。

フェルマータカフェでの食事は、「養生」（健康の維持増進）です。

スパイスや豊富な栄養で、体の中からじっくり健康になりましょう。

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●体の中から温まるクラムチャウダー

「具だくさんクラムチャウダー」はもう召し上がりましたか？

アサリの旨みたっぷり！　野菜もたっぷり！

体が喜びそうなスープですね。

特にこれから寒い季節になると、体の中からじんわり温まるクラムチャウダーは、イイですね。

温まるだけでなく、アサリと野菜で栄養も摂れて、ホッとできて寛げる。

そんなクラムチャウダーを目指しています。

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●蜂蜜か、それともメープルシロップか

紅茶のお供に、たまにはシンプルなパンケーキも、イイですね。

「蜜が選べるパンケーキ」です。

選べる蜜とは、蜂蜜か、メープルシロップ。

どちらかお好きなほうをお選びください。

シンプルに、ただパンケーキを焼いて、蜂蜜かメイプルシロップをかけるだけ。

子どもの頃に食べたホットケーキを思い出しました。

ゆったりお過ごしいただくフェルマータのティータイムメニューなので、クリームやアイスものっています。

ゆったり流れる時間を味わいましょう。

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●ただいまの季節のスコーンは

ただいまの季節のスコーンは、「紅茶のスコーン」です。

香りのいいアールグレイと、味に深みのあるアッサム、2種類の紅茶を粉状にしてスコーンを作りました。

クロテッドクリームとレモンカードを乗せてお召し上がりください。

ひとくち頬張ると、紅茶の香りがふわっと広がります。

クロテッドクリームとレモンカードは各10g、各216円でテイクアウトもできます。

ご自宅でもお楽しみいただけますね。

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●フェルマータのテイクアウト

フェルマータのお食事メニューは、テイクアウトもできます。

「焼きカレー」のようにテイクアウトできないメニューもありますが、できるだけ多くのお食事メニューの中からお選びいただけるようにと、工夫しています。

五香粉の香りが人気の台湾料理「魯肉飯」（ルーローファン）も、テイクアウトできますよ。

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●台湾料理、魯肉飯

フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）では、魯肉飯（ルーロー飯）をご用意しています。

台湾料理の魯肉飯はご存知ですか？

ひとことでいうと、「体に良いスパイスを使った豚肉の丼」です。

五香粉という台湾ではおなじみの独特な混合香辛料で、豚肉をグツグツ煮込みます。

花椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、ちんぴなど、コレときっちり決まっているわけではないのですが、5種類の香辛料が混合されるのが五香粉です。

煮込んだ豚肉をご飯にのせて、高菜炒めと煮たまごを添えたら、ルーローファンの出来上がり。

パクチー（香菜）を添えると、さらに魯肉飯らしさが高まります。

テイクアウトできるようにご用意しましたので、よかったらご自宅でもどうぞ。

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●「この野菜スープは欲しがるのよ、うちの子」

フェルマータカフェの野菜スープは、佐渡の海洋深層水で作った粗塩だけで味つけをしています。

シンプルすぎるくらいシンプルで、野菜から出る旨みと栄養がご馳走です。

「野菜スープ」という名前なので、名前だけを聞いたら、野菜嫌いのお子さん（大人も？）は飲みたがらないかもしれませんが、実はフェルマータではおもしろいお話をよく聞きます。

「うちの子は野菜嫌いで、野菜を食べさせるのに本当に苦労するのですが、フェルマータの野菜スープだけは、自分から飲みたがるんです」

「フェルマータの野菜スープが飲みたい」と3歳のお子さんがせがむのだそうです。

野菜嫌いだという幼子にそんな台詞を言わせるなんて、野菜の持つ魅力って本当はスゴイんですね。

この野菜スープをきっかけにお子さんの野菜嫌いが変わったら、私たちもうれしいです。

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●おしるこの塩昆布は安全な手作り

寒い日に温まる「焼き餅入りしるこ」。

甘さ控えめなあんこで作ったおしるこには、生姜が少し入っているので、体がぽかぽか温まってきます。

焦げ目がつくまで焼いたお餅と一緒にお召し上がりください。

フェルマータでは、安心なものをご提供したいので、添える塩昆布も手作りです。昆布に醤油、きび砂糖、お酢を入れてコトコト煮たら、数日間干します。

おしるこの甘みとよく合うんです。

寒くなったら、温まりにいらしてくださいね。

＋220円でセットドリンクも付けられますから、ゆったりのんびり、温か～い時間を過ごしましょう。

3月末までの秋冬限定メニューです。

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●フランス生まれのレモンケーキ

ガトーウィークエンドシトロン（gâteau week-end citron）は、フェルマータ（新潟市中央区上近江）の人気メニューです。

シトロンはフランス語でレモンのことなので、訳すなら「週末のレモンケーキ」。

大切な人と一緒に週末に食べるために焼いたという、フランス生まれのケーキです。

ほどよい酸味と紅茶の相性がとっても良くて、ぺろりと平らげてしまいます。

週末だけでなく、平日だってガトーウィークエンドシトロンは、相変わらずの人気です。

生のレモンをたっぷり使った爽やかなケーキに、ヨーグルト入りの生クリームを添えてお出ししますね。

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