TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
お茶づくしのアフタヌーンティーは5月末までお楽しみいただけます。
様々なお茶で作ったサンドイッチやスコーン、スイーツをお楽しみくださいね。
6/1からは「チェリーのアフタヌーンティー」が始まります。
チェリーのミニパフェ、チェリーのスコーン、チェリーのサンドイッチと、チェリーづくしです。お楽しみに！
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今のアフタヌーンティーは、「お茶づくしのアフタヌーンティー」です。
緑茶、中国茶、紅茶などさまざまなお茶を使って、サンドイッチやスイーツ、スコーンをお作りしました。
たとえば、サンドイッチは紅茶で煮た豚肉とあんずをサンド。
スコーンは、抹茶とホワイトチョコのスコーンです。
上段のゼリーは、台湾茶の四季春をゼリーにしました。
お茶を存分にお楽しみくださいね。
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フェルマータカフェでは5月末まで「お茶づくしのアフタヌーンティー」をご用意しています。
12日の「母の日」に、一緒にアフタヌーンティーを楽しむのもよさそう。
お母さんをしのびながら一人スタンドを味わうのもいいですね。
いろいろなお茶を使って作ったお菓子やスコーン、サンドイッチを楽しみながら、素敵な時間をお過ごしください。
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5月限定のスコーンは「抹茶とホワイトチョコのスコーン」です。
香りのいい宇治抹茶と、ミルキーなホワイトチョコを入れてスコーンを作りました。ホワイトチョコのザクッとした食感がクセになります。
店内では、お茶づくしのアフタヌーンティーセットやクリームティーセットでお召し上がりいただけます。
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お茶は良いですね。
ゆったりリラックスしたいとき、お供の飲み物にはお茶が一番。
それもそのはず、お茶は世界で最も多く飲まれている飲み物で、世界三大飲料の中でも消費量が圧倒的です。
その歴史も、神農が中国雲南省で茶の効能を発見した紀元前2700年頃にまでさかのぼります。
「お茶づくしのアフタヌーンティー」は、そんなすばらしいお茶をたっぷり使いました。
緑茶だけでなく、完全発酵の紅茶、半発酵の台湾茶なども使って、サンドイッチやスイーツ、スコーンを作りました。
お茶づくしをお楽しみください。5月末までのご提供です。
・ポークとあんずの紅茶煮サンドイッチ
・桜と煎茶のスコーン
・クロテッドクリーム＆苺ジャム
・濃厚抹茶のテリーヌ
・四季春のゼリー
・抹茶のミニパフェ
・サラダ、野菜スープ
・お好きな飲み物どれでも2種類
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4月限定の「桜と煎茶のスコーン」は、今月末までのご提供です。
太平洋側のお茶の北限、茨城県奥久慈産の、香り豊かな煎茶を練り込み、春らしく桜を加えました。
上に添えた桜が、髪飾りのようですね。
アフタヌーンティー、クリームティーでお召し上がりいただけるほか、テイクアウトもできます。
ご自宅のティータイムでもお楽しみください。
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「お茶づくしのアフタヌーンティー」（5/31までご提供）の上段にある爽やかな色のゼリーは、「四季春のゼリー」です。
台湾のお茶「四季春」をじっくり抽出してゼリーにしました。
「四季は春のごとし」という言葉から命名された、爽やかで飲みやすい台湾茶で、ファンも多いんですよね。
爽やかな香りとほのかに渋みを感じるさっぱりとしたゼリーになりました。
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お茶づくしのアフタヌーンティー、下段のサンドイッチをご紹介します。
ポークとあんずの紅茶煮サンドイッチです。
豚肉とあんずをケニアの紅茶で煮込んで、パンにはさみました。ぷりぷりの豚肉と甘酸っぱいあんずに、ほのかな紅茶の渋みがアクセントになって効いていますよ。
アフタヌーンティーは下段から上段に向かって食べていくのが基本なので、サンドイッチは最初に召し上がりますね。
これはアフタヌーンティーが生まれた当時、給仕がサンドイッチから順に運んできた名残りで、だからいわばコース料理が進んでいくようなものだから、順番が決まっていたわけです。
しかし今はスタンドにのせて一度にまとめて提供されるのが普通なので、どんな順番で食べてもまったく問題ありません。
むしろ、溶けてしまうアイスクリームは後回しにしないで先に食べる、という具合に柔軟に対応するほうが、合理的といえそうです。
メイフェアでもフェルマータでも、お好きなようになさってください。
楽な気分でゆったり過ごすのが、なにより一番ですから。
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お茶づくしのアフタヌーンティーの上段には、「抹茶のミニパフェ」がのっています。
抹茶のパンナコッタ、寒天、濃厚な黒糖ゼリーを重ねて、上には濃厚な抹茶あん、もちもち白玉をのせました。
抹茶をしっかり感じるミニパフェです。
ちなみに、フェルマータで使う抹茶は、本物の抹茶です。抹茶香料や着色料などではありません。安心してお召し上がりください。
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4月に入りました。今日から「お茶づくしのアフタヌーンティー」がスタートします。
紅茶はもちろん、抹茶や煎茶、台湾茶などのお茶をサンドイッチやスコーン、スイーツにしました。
上段にある「濃厚抹茶のテリーヌ」は、本当に濃厚で抹茶が濃い！
ぜひお楽しみくださいね。
サンドイッチやミニパフェは、また後日ご紹介します。
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