TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
フェルマータはドレッシングも手作りです。
今はオレンジ色がきれいな「にんじんドレッシング」をご提供しています。
にんじんやセロリ、玉ねぎの香味野菜と佐渡の粗塩、お酢などを混ぜてドレッシングを作ります。色もきれいで美味しいのでお客様からも「販売はしてますか？」のお声が多いドレッシングです。
10月過ぎたら秋冬らしい「味噌ドレッシング」になる予定です。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今週のセットドリンクの紅茶は「アッサムティー」です。
インドのアッサム地方で作られた紅茶で、しっかりしたコクと芳醇な香りが特徴です。
季節の「葡萄と無花果のパンケーキ」や「スイートポテト」との相性もバッチリです。お楽しみくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今週のランチメニューは、
《パスタランチ》きのことベーコンのクリームパスタ
《ごはんランチ》ポーク高菜ごはん
《ホットサンドランチ》かぼちゃとチーズのホットサンド
です。
食後に、ミニパフェやパンケーキ、フレンチトーストが追加できるセットもありますので、ゆっくりお過ごしくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
いけばな教室の講師の本庄です。
今日のお稽古では、会場であるフェルマータのプラタナスを少しいただいて、生徒さんと一緒にいけてみました。
金色のニョロリとした枝は「セッカ月見草」。
おもしろい形ですね〜
乾燥させて、金色に着色しています。
横から見ると、また別の表情になります。
ぐんと大胆に伸びたセッカ月見草に、プラタナスが踊るように舞って楽しそう。
材料は2つのみで、色とりどりのお花はありません。
それでも作品としてまとまるのは、空間の取り方を知っているからです。
いけばなは、この「間」をつくることで美しさを出していきます。
ではどうやって作るのか、ですよね。
大丈夫、これは自由にいけたものですが、
どなたでも簡単に美しいバランスでいけられる、基本の型があります。
先人達が研究して残してくださっているのです。
ありがたいですね！
そして今回、その型を学べる体験会を行うことになりました。
剣山を使って水盤（お皿のような花器）にいけていきます。
お伝えするのは、草月流の花型です。
自分でいけると、なんだかバラバラしてまとまらない、という方には、この型が助けとなるでしょう。
庭木でもスーパーで手軽に買えるお花でも、美しいバランスでいけることができますよ。
「一度いけばなをしてみたかった」という方、どうぞいらしてください。丁寧にわかりやすくご指導します。
【いけばな体験会の流れ】
ご参加いただくと学べることは
・剣山の使い方
・花を長持ちさせる切り方
・草月流の型で美しいバランスの取り方
・いけばなとはどのようなものか
そして、
・持ち帰った花で部屋が明るくなります
【草月流いけばな体験会】
日時：10/5（日）13時〜15時
場所：カフェフェルマータ2階
受講料：4500円（花代込み、税込み）
終わった後に、フェルマータ特製ドリンクつき！
定員：5名
持ち物
・花ばさみ（お持ちでない方、申し込み時にご相談ください）
・ハンドタオル
・花を持ち帰るための袋や新聞紙
いけばなは、日本人が大切にしてきた精神性を、植物という美しい素材で表現するものです。
ご興味があれば、ぜひこの機会に体験してください。ご参加お待ちしています。
※体験会に参加してみたい方は、会場のフェルマータ（025-290-7227）までお電話でお申込みください。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
12年前に植えたプラタナスがぐんぐん育ち、今は建物を超えて大きな木陰を作る木に生長しました。
真夏には幹にセミがとまり、秋が近づくと虫の音が響くようになりました。
久しぶりにいらっしゃるお客様からも、「見ない間に大きくなりましたね！」とお声をいただきます。
お店の玄関に入る前の小道は、覆い繁った木の枝をくぐるところもあって、それもまたワクワクしますね。
ちなみに、写真の一番の下に見える大きな葉は、朴の木（ホオノキ）です。ポークでも包んで朴葉焼きにできそう。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータの2階では、「いけばな教室」と「フラワーアレンジメント教室」の2つのお花の教室をしています。
観葉植物が生き生きと育つお部屋の中で、フレッシュな花に触れながら生けるお稽古は、とっても癒されます。
いけばな教室の詳しい内容はこちら → https://fermata-cafe.com/fer/ikebana/
フラワーアレンジメント教室の詳しい内容はこちら → https://fermata-cafe.com/fer/flower/
興味のある方は、ぜひ体験なさってください。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
19日(金)、20日(土)は紅茶教室なので、レッスンBoxを取りにフェルマータまでいらしてくださいね。
ブラムリーアップルケーキとスコーン2種類に合わせる紅茶は、オリジナルの上質なイングリッシュブレックファストです。
たっぷり入っているので、ご自宅や勤務先などで何回かティータイムをお楽しみいただけます。
秋を感じながら紅茶を学び、ゆったりとしたティータイムを過ごしましょう。
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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9月限定の「葡萄と無花果のアフタヌーンティー」のサンドイッチは、ジューシーな葡萄とドライ無花果のコンポート、生ハムの入ったサンドイッチです。
プチプチ食感の甘い無花果と、生ハムとクリームチーズの塩味がよく合います。
旬のフルーツの葡萄と無花果をたっぷりお楽しみくださいね。
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9月のテーマは「クリームティーとイングリッシュブレックファスト」です。
スコーンとクロテッドクリーム、ジャム、紅茶を楽しむティータイムをクリームティーといいます。
今回はクリームティーと相性のいいブレンドティーの「イングリッシュブレックファスト」について詳しく勉強をしましょう。
ペアリングのお菓子は、長野から届いたブラムリーアップルのケーキをお入れします。
9月も紅茶を楽しくおいしく勉強しましょう。
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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今週のランチメニューは！
《パスタランチ》きのことベーコンのクリームパスタ
《ごはんランチ》ポーク高菜ごはん
《ホットサンドランチ》かぼちゃとチーズのホットサンド
食後に、プリンやスイートポテトを追加できるセットがあります。
ごゆっくりお過ごしくださいね。
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