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〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
今日から「今週の紅茶」（セットドリンクの紅茶）が替わります。
今週は、スリランカの「ウバ」です。
世界三大銘茶のひとつで、スリランカの標高の高いウバ地域で作られる紅茶です。
キリッとした渋みと、爽やかなミントのようなスッキリした香り(メントール香といわれる)が特徴。
クリームティーセットの紅茶もウバに替わります。スコーンと一緒にこのウバの香りと味わいをお楽しみくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
こんにちは、フェルマータで「ことば学講座」を担当している齋藤です。
次回のことば学講座は、こちらからお手続きください。
↓
https://wsi-net.org/kotoba.html
ことば学講座では、「一生快適に使える体を作る」トレーニングをしています。
普通の筋トレではありません。
たとえば昨日のレッスンでは臀筋が出てきましたが、決して「見栄えのいいお尻を作る」ための臀筋トレーニングではなく、ケガなく快適に日常生活が送れる体づくりとしての臀筋です。
筋肉をガンガン鍛えるというより、ある程度鍛えて手に入れた筋肉を「使いこなす」感覚ですね。
「自分の体の使い方を覚える」といったほうが、正確かもしれません。
毎日の習慣に、こうしたストレッチや筋トレを取り入れると、仕事中や日常の動作が楽で快適になるだけでなく、あらゆる時間が楽しいトレーニングタイムになって、毎日が充実します。
歩くのも、買い物中に物を手に取ってカゴに入れるのも、車を運転する時も、入浴時も食事中も、あらゆる場面で「張りを感じながら、のびのび動く」と、それだけで効果的な動作トレーニングです。
今まで楽しくもなくこなすだけだった雑事が気持ちいい動作になるし、今まで気持ちいいと感じていた動作はもっともっと気持ちよくなりますよ。
ことば学講座は、言葉と意識というツールを使いこなして快適に生きるための「言葉と意識と動作のレッスン」です。
目的は「快適な毎日」。不快を取り除き、苦痛を和らげ、毎日を快で満たしていきます。
最新の言語心理学の成果に基づき、実際に「使える」技として言葉や発声、論理、意識コントロール、トランス技法（瞑想）、身体操作などをトレーニングしましょう。
言語力を高め、意識の達人になって、気持ちいい毎日を過ごすためのレッスンです。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
第2・第4土曜日の朝10時からは、朝のヨガ教室です。
今日ですね。
植物に囲まれた、朝の光が気持ちのいいレッスン会場で体を動かすのはとっても気持ちがいい！
シンボルツリーのプラタナスは、そろそろ落葉の時期で、少し黄色くなってきました。
そんな様子も見ながらのレッスンができるのも、フェルマータならではです。
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セットドリンクの温かい紅茶は、週替わりで替わります。
今週の紅茶は、スリランカの「ヌワラエリヤ」です。
スリランカの標高1600～1800mのヌワラエリヤ地区で作られた上質な紅茶です。
紅茶の色は淡く、爽やかな香りと渋みが特徴。
抽出後はティーポットから茶葉を出してご提供しますので、ゆったり過ごしても濃くならず、2杯目もおいしくお楽しみいただけます。
「今週の紅茶」は、紅茶が毎週替わるので、いろいろな種類の紅茶が楽しめて、紅茶好きにぴったりですね。
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今日は寒くなるようですね。新潟県内のどこかで、雪が降りそう。
寒くなったら、フェルマータのおしるこは、とってもイイ。
焼き餅が入っていて、ちょっぴり生姜も効かせてあるので、食べると体が温まってきます。
ほうじ茶も付いてきます。ゆったりくつろぎながら、ポカポカに温まってくださいね。
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世界で初めてのフレーバーティーの「ラプサンスーチョン」（正山小種）は、けむりの香りがついた個性的な紅茶です。
生産地の武夷山は標高が高く寒いところなので、茶葉の乾燥がなかなか進みません。そこで松の木を燃やし、その熱で茶葉を乾燥を進めていました。
松の木のけむりが茶葉について美味しかったことから、ラプサンスーチョンが誕生したとされています。
11月15日（金）の紅茶教室は、なんとこのラプサンスーチョンの茶葉を2種類、レッスンBoxに入れてご紹介します。
飲み比べて、香りの違いをお楽しみくださいね。
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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今週のランチは、
《パスタランチ》サーモンとほうれん草のクリームパスタ
スモークサーモンと、これから旬を迎えるほうれん草で、クリームパスタに仕上げました。佐渡の粗塩だけで味を整えたクリームソースは、サーモンとほうれん草の味を引き立てます。
《ごはんランチ》ポーク生姜焼き高菜添えごはん
《ホットサンドランチ》かぼちゃチーズ
食後には林檎とキャラメルのパンケーキを追加するのもいいですね。
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さあ、体をほぐす続きです。
開脚ストレッチで、足がぜんぜん開かない方は、そもそも「腰が起きていない」場合が多い。
腰の後ろが丸まったまま、脚を開こうとしていませんか？
体がやわらかい人と固い人の開脚を比べてみてください。
脚を開いている角度だけでなく、「腰の形」が明らかに違うはずです。
やわらかい人ほど、腰（骨盤）が起きていて、あたかも開いた脚の上に「乗っかっている」ような姿勢になっている。
固い人は、開いた脚に「がんばって乗っかっていこうとしている」ような姿勢でしょう。
この違いは、脚の角度を必死に広げても、なかなか埋まりません。
なぜなら、体の後ろ側で引っぱっている力が原因だからです。
たとえば、臀筋。お尻の筋肉ですね。
この筋肉が固くてこわばっていると、体の後ろ側がつっぱる原因になります。
お尻のストレッチなんて、したことはありますか？
前回同様、椅子で簡単にできる方法をひとつご紹介します。
片方の足（足首あたり）を反対の脚の太股に乗せます。胡坐をかくような、座禅の恰好を片脚だけするような姿勢です。
そして、上体を前に倒す。
すると、上に乗せた側の臀筋がグーッと伸びます。
脚の乗せ方や上体の倒し方によって、より強く効かせることができますから、いろいろ試行錯誤してみてください。
ただし、いわゆる「脚を組む」ように、太股の上に太股を重ねるような姿勢になると、骨格が歪む原因になるので、あくまでも脛を横にして乗せるようにしましょう。
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フェルマータの季節のスコーンは「りんごのスコーン」です。
長野の松本農園さんから送っていただくおいしいりんごを、生のままごろごろ入れてスコーンを作ります。
スコーンを焼くと、スコーンが膨らみながらりんごに火が入って、りんごのおいしいエキスがスコーン全体に広がります。
スコーンはテイクアウトもできますので、フェルマータでもご自宅でも、素敵なティータイムをお楽しみくださいね。
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季節によって変わるパンケーキ、今は「林檎とキャラメルのパンケーキ」です。
りんごを食べて「こんなにおいしいりんごを食べたのは初めて！」と感動した長野の松本農園さんのりんごを特別に送っていただき、きび砂糖でコンポートにしました。
甘酸っぱいりんごと、ほろ苦いキャラメルの相性はバッチリです。
りんごのおいしい季節の限定のパンケーキです。
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