TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
週替わりのセットドリンクの紅茶は、今週は中国のキームンです。
世界三大銘茶のひとつで、中国の祁門で作られたスモーキーな香りが感じられる高級茶です。
ストレートでいただくと、キームンの華やかなスモーキーな香りを堪能できます。
ミルクを入れてもおいしいですよ。
お料理やスイーツにぜひセットドリンクを追加して、毎週替わる紅茶をお楽しみくださいね。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータのごはんは、新潟県産のコシヒカリに、大麦、もちきび、もちあわ、アマランサス、ごまの五穀が入った五穀米を炊いています。
からだに優しいお料理やスイーツをご提供して喜んでいただきたい、と思っているので、ごはんも栄養価の高い五穀を混ぜています。
黒米など色がついたものが入っていないので、一見普通の白米と思われがちですが、栄養価の高い五穀がしっかり入っているので、とっても体にいい食事です。
ポーク生姜焼きごはんや、焼きチーズカレーや、魯肉飯など、ごはんものはすべて五穀米でご用意しています。
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今、林檎のおいしい季節限定の「林檎とキャラメルのパンケーキ」が大人気です。
甘酸っぱい旬の林檎をコンポートにして、もちもちパンケーキの上にごろごろのせました。
キャラメルナッツやキャラメルアイス、キャラメルソースと相性バッチリです。
今週の紅茶は、スリランカのルフナです。紅茶とのペアリングもお楽しみくださいね。
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寒～い日には、温かいココナッツぜんざいが身に染みますね。
もちもちの白玉とタピオカ、体に優しいナツメやクコの実、あんず、あんこ、さつまいもが入った、具だくさんのココナッツぜんざいです。
フェルマータの砂糖は、「きび砂糖」です。
ナツメやクコの実をシロップ煮にするにも、きび砂糖。
ココナッツもきび砂糖。
ほっこりする優しい甘さで、ミネラルも豊富で、血糖値も白砂糖に比べると上がりにくい、いいことづくめのお砂糖です。
健康に気をつけている方にこそ召し上がっていただきたい、ココナッツぜんざいです。
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フェルマータでは、季節のアフタヌーンティーとして、「英国伝統のアフタヌーンティーセット」をご用意しています。
きゅうりとサーモンのサンドイッチや、林檎のスコーン、林檎のミニパフェや紅茶のプリン、キャロットケーキがのっています。
外は日に日に冬に近づく寒さですが、温かい店内で、温かい紅茶とアフタヌーンティーを楽しみながらゆったり過ごすのは、とっても素敵な気持ちいい時間ですね。
12/25までご提供していますので、お好きなタイミングでいらしてくださいね。
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今週のランチのメニューは
《パスタランチ》ツナのトマトソースパスタ
《ごはんランチ》オムハヤシ
とろとろのたまごと丁寧に作ったハヤシライスは最高の組み合わせです。
《ホットサンド》カレーとチーズ
食後に、林檎とキャラメルのパンケーキや昔ながらのプリンを追加してもいいですね。
紅茶でごゆっくりお過ごしください。
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フェルマータで焼いている季節のスコーンは、11/30まで「りんごのスコーン」です。
旬の角切りりんごを生のまま入れてスコーン生地をこねます。
その生地を焼くと、焼きながらりんごにも火が入り、りんごのジューシーなエキスがスコーン全体に広がります。
このりんごは、長野の松本農園さんから送っていただいていて、とってもおいしいりんごなので、12月もこのりんごを使った「りんごキャラメルスコーン」が登場する予定ですよ。
お楽しみに！
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今週のセットドリンクの紅茶は、スリランカのルフナという紅茶です。
スリランカの「ルフナ」とは、古い王国の名前で、シンハリ語で南という意味です。特定の地名ではないんですね。
しっかりしたコクと、芳醇な香りが特徴です。
濃い水色(すいしょく)なので、ミルクを加えてもきれいな色になります。
紅茶とともに素敵な時間をお過ごしくださいね。
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12/8（日）の13:00～15:00頃、フェルマータの2階で「冬を楽しむリース作り」というイベントをおこないます。
直径23cmくらいの大きさのリースを、ドライフラワー作家のnorikoさんに教えてもらいながら自分で作ります。
ヒムロスギという植物でリースを作っていくのですが、森林浴をしているかのようなイイ香りで、作りながら香りに癒されるでしょう。
できたものは、すぐにお部屋に飾ることができ、冬の間おしゃれなリースと共に過ごすことができます。
定員8名さまですので、気になる方はお早めにご予約をおすすめします。
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毎年この時期をお待ちかねの方、お待たせしました。
今日から「シュトーレン＆クリスマスティー」のペアリングセットが始まります。
パン・ド・メルソーさんから届いたおいしいシュトーレンと、クリスマスティーのペアリングを楽しみましょう。
抜群の相性のシュトーレンとクリスマスティーを、今の時期だけ楽しめる貴重なペアリングセットです。
クリスマスティーは、アフタヌーンティーセットのドリンクにも選べますよ。
12/25までのご提供です。
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