TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
フェルマータのお食事メニューは、テイクアウトもできます。
「焼きカレー」のようにテイクアウトできないメニューもありますが、できるだけ多くのお食事メニューの中からお選びいただけるようにと、工夫しています。
五香粉の香りが人気の台湾料理「魯肉飯」（ルーローファン）も、テイクアウトできますよ。
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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータカフェ（新潟市中央区上近江）では、魯肉飯（ルーロー飯）をご用意しています。
台湾料理の魯肉飯はご存知ですか？
ひとことでいうと、「体に良いスパイスを使った豚肉の丼」です。
五香粉という台湾ではおなじみの独特な混合香辛料で、豚肉をグツグツ煮込みます。
花椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネル、ちんぴなど、コレときっちり決まっているわけではないのですが、5種類の香辛料が混合されるのが五香粉です。
煮込んだ豚肉をご飯にのせて、高菜炒めと煮たまごを添えたら、ルーローファンの出来上がり。
パクチー（香菜）を添えると、さらに魯肉飯らしさが高まります。
テイクアウトできるようにご用意しましたので、よかったらご自宅でもどうぞ。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
フェルマータカフェの野菜スープは、佐渡の海洋深層水で作った粗塩だけで味つけをしています。
シンプルすぎるくらいシンプルで、野菜から出る旨みと栄養がご馳走です。
「野菜スープ」という名前なので、名前だけを聞いたら、野菜嫌いのお子さん（大人も？）は飲みたがらないかもしれませんが、実はフェルマータではおもしろいお話をよく聞きます。
「うちの子は野菜嫌いで、野菜を食べさせるのに本当に苦労するのですが、フェルマータの野菜スープだけは、自分から飲みたがるんです」
「フェルマータの野菜スープが飲みたい」と3歳のお子さんがせがむのだそうです。
野菜嫌いだという幼子にそんな台詞を言わせるなんて、野菜の持つ魅力って本当はスゴイんですね。
この野菜スープをきっかけにお子さんの野菜嫌いが変わったら、私たちもうれしいです。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
ハロウィンは、当日が今月末（31日）ですね。
当日までたっぷりハロウィンアフタヌーンティーを楽しみましょう。
せっかくなので、仮装グッズなどを使って楽しむのもいいですね。
かわいいかぼちゃアイスのオバケがパフェに乗っていますよ。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今日と明日はティーアカデミー紅茶教室のレッスン日ですね。
今月のテーマは「香り」。
3種類の紅茶を飲み比べして、香りを比べてみましょう。
「梨と紅茶のケーキ」の作り方も、動画で実演します。
よかったら作ってみてください。
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今月のティーアカデミー紅茶教室のレッスンBoxには、香りの違う3種類の紅茶が入ります。
ポットが3つあれば、このように3種類を同時にいれて飲み比べができますが、ポット1つで1種類ずつ抽出すれば大丈夫。
じっくり飲み比べを楽しみましょう。
春摘みダージリン、キームン、アッサム、それぞれを丁寧に抽出できたら、ティーカップに鼻を近づけて、カップと紅茶の液面の間の香りを楽しみます。
ティーカップの縁と、液面の間の空間は、紅茶の香りが溜まる空間です。
春摘みダージリンには、若草のような爽やかな香りが感じられ、キームンにはバラや蘭のような花の香りと燻製のスモーキーな香りが感じられませんか？
アッサムは、いかがでしょう？ スイートポテトの香りが奥に感じられるかもしれません。
今月は、いつも以上に香りを確かめながら、レッスンBoxの紅茶をお楽しみください。
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10月の紅茶教室のレッスンは、今週の金土（21日と22日）です。
今月は、「紅茶の香り」について詳しく勉強します。
香りの成分を詳しく勉強するので、「化学かな？」と思うような物質名も出てきますよ。
楽しく勉強しましょう。
レッスンBoxには、香りの違いがわかりやすい3種類の紅茶をお入れします。
若草の香りと言われる「春摘みダージリン」、スイートポテトや黒砂糖のような香りといわれる「アッサム」、燻製や蘭のような香りと言われる「キームン」を飲みくらべをしましょう。
ペアリングでご用意するのは、信州松本農園から届いた梨をコンポートにして、たっぷりゴロゴロ入れた「梨と紅茶のケーキ」です。
季節の味をお楽しみくださいね。
それでは、お会いできるのを楽しみにしています。
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11月からは「英国伝統のアフタヌーンティー」（12月25日まで）が登場します。
ちょっと気が早いようですが、ちらっと先取りで一部ご覧に入れましょう。
3段スタンドの最上段です。
ヴィクトリアケーキにキャロットケーキ、ショートブレッドと、英国伝統のスイーツがのっていますね。
まさに紅茶好きのためのアフタヌーンティーです。
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寒い日に温まる「焼き餅入りしるこ」。
甘さ控えめなあんこで作ったおしるこには、生姜が少し入っているので、体がぽかぽか温まってきます。
焦げ目がつくまで焼いたお餅と一緒にお召し上がりください。
フェルマータでは、安心なものをご提供したいので、添える塩昆布も手作りです。昆布に醤油、きび砂糖、お酢を入れてコトコト煮たら、数日間干します。
おしるこの甘みとよく合うんです。
寒くなったら、温まりにいらしてくださいね。
＋220円でセットドリンクも付けられますから、ゆったりのんびり、温か～い時間を過ごしましょう。
3月末までの秋冬限定メニューです。
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お楽しみいただいているハロウィンアフタヌーンティーも、残り半月となりました。
11月からは「英国伝統のアフタヌーンティー」（12月25日まで）が登場します。
ヴィクトリアケーキにキャロットケーキ、ショートブレッドなど英国伝統のスイーツがのっています。
サンドイッチの具にはきゅうりを使って英国らしいサンドイッチにしました。
スコーンに添えるジャムは、英国でずっと愛されているレモンカードです。
来月もお楽しみに。
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