本当に大切な人に食べてほしい

●大切な人に食べてほしいから

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)の料理やお菓子は、「大切な人に食べさせたい」がコンセプト。

このコンセプトがどこに表れているかというと、

・体に良い材料を選んで丁寧に作る
・砂糖は控えめなだけでなく、きび砂糖を使用
・添加物や保存料など無添加

すると、お客様からも、

「普段から添加物を避けるようになりました」
「うちの子は野菜嫌いなのに、フェルマータの野菜スープだけは喜ぶんです」
「舌の肥えた友人が食べるなり、このクッキーはスゴイ、どこで買えるの? とファンに」

といった声をいただくようになりました。

こんなお話を伺うたびに、これからもこのコンセプトを大切にしていこうとうれしくなります。

いつもありがとうございます。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン(ことば学講座)


スコーンをかぼちゃのジャムでめしあがれ(紅茶教室)

●今週の金曜日は紅茶教室です

今週の金曜日は、月に1回の紅茶教室の日です。

今回のレッスンBoxにお入れする季節のジャムとして、「かぼちゃのジャム」を作りました。

ほくほくのかぼちゃを砂糖と絡めてやわらかく茹でて、つぶして、生クリームと少量のブランデーでクリーム状にします。

スコーンにのせてお召し上がりくださいね。


※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」(ティーアカデミー主催)が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/


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ちょっとしたお茶の時間はクリームティー

●クリームティーセットでリラックス

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)では、紅茶を楽しむのにぴったりなメニューのひとつとして、クリームティーセットをご用意しています。

クリームティーセットには、スコーン、クロテッドクリーム、自家製ジャム(今なら英国のレモンカード)と「今週の紅茶」がカップ3杯分つきます。

紅茶が3杯分あったら、ゆったりのんびり、リラックスできますね。

スコーンは、プレーンスコーンと季節限定の紅茶のスコーンの2種類をご用意しています。

ゆっくりお過ごしくださいね。

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英国の伝統お菓子がてんこ盛り

●英国伝統のアフタヌーンティー上段

「英国伝統のアフタヌーンティー」の最上段をご覧に入れましょう。

このように、英国伝統のお菓子がずらりとてんこ盛りです。

ヴィクトリア女王が愛したことで知られるヴィクトリアケーキは、自家製いちごジャムとマスカルポーネチーズのクリームがサンドされていて、さっぱり召し上がれます。

他にも、キャロットケーキや紅茶のショートブレッド、紅茶のプリン、赤ブドウシャーベットがのった、英国の伝統をゆっくりたっぷり楽しめるセットです。

お時間の許すかぎりゆったりとお寛ぎくださいね。

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スパイスで体の中から養生を

●フェルマータの焼きカレーはスパイスたっぷり

フェルマータカフェ(新潟市中央区上近江)の焼きカレーは、3種類あります。

まずは、なにはともあれ「元祖焼きチーズカレー」。スパイスたっぷりです。

入っているスパイスは、香りが高く、カレーの味わいを深めてくれるフェンネル、ナツメグ、クローブなど。

胃腸の働きをよくしてくれるフェンネル、代謝を高め毛髪にも良い効果があるというナツメグ、抗酸化作用と抗菌作用が強いクローブなどの効能に加え、さらに栄養価を高めるためにご飯には五穀米を使っています。

スライスアーモンドがカリッと焼けた「焼きチーズカレー」は、夏も冬も、一年を通してフェルマータの一番人気メニューです。


●ほかに「3種のチーズ」「ハンバーグ」

元祖焼きチーズカレーに加えて、「3種のチーズの焼きカレー」と「ハンバーグ焼きカレー」があります。

とにかくチーズが大好き、という方には3種チーズ、お肉が好きでお腹いっぱい食べたい、という方にはハンバーグ焼きカレーがオススメ。

いずれもご飯は五穀米なので、栄養をたっぷり摂って、体の中から元気に、健康になりましょう。

フェルマータカフェでの食事は、「養生」(健康の維持増進)です。

スパイスや豊富な栄養で、体の中からじっくり健康になりましょう。

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寒い日は、クラムチャウダーでポカポカ

●体の中から温まるクラムチャウダー

「具だくさんクラムチャウダー」はもう召し上がりましたか?

アサリの旨みたっぷり! 野菜もたっぷり!

体が喜びそうなスープですね。

特にこれから寒い季節になると、体の中からじんわり温まるクラムチャウダーは、イイですね。

温まるだけでなく、アサリと野菜で栄養も摂れて、ホッとできて寛げる。

そんなクラムチャウダーを目指しています。

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寒い日にうれしいロイヤルミルクティー

●新潟日報のテイクアウォークに掲載されました

11月1日の「紅茶の日」に合わせて、新潟日報の折り込みチラシ「テイクアウォーク」のテーマは「紅茶学」。

記事の中で、紅茶の専門家として紅茶の素晴らしさをお伝えしました。

紅茶の産地や種類などの基本的なことから、おいしい紅茶の入れ方、さらには、これからの寒い季節におすすめのロイヤルミルクティーのおいしい飲み方もご紹介しました。

少しでも紅茶の良さが伝わって、紅茶のことが好きになる方が増えるといいなと思います。


●ロイヤルミルクティーの作り方

「ロイヤルミルクティー」とは、手鍋などで茶葉と牛乳を煮込んで作るミルクティーのこと。

紅茶のおいしさと牛乳の甘さやコクが楽しめます。

ミルクティーにおすすめの茶葉は、やっぱりアッサムティーですね。濃い紅茶液を作ってから牛乳と合わせて煮込む作り方がオススメです。

①手鍋に水を150ccほど入れ、強火で加熱する。
②沸騰したら茶葉を5g入れ、弱火~中火で4分ほど煮出す(蓋をしたほうがよい)。
※ティーバッグの場合は2~3袋を煮出す

③4分経ったら、茶葉を入れたまま牛乳を150ccほど入れ、強火にする。鍋底が焦げないようにスプーンでかき混ぜながら、軽く沸騰するまで加熱する。

④茶こしでこしながら、カップに注いでできあがり。

紅茶と牛乳の量は、お好みの比率を探してみてください。

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どちらでもお好きな蜜が選べます

●蜂蜜か、それともメープルシロップか

紅茶のお供に、たまにはシンプルなパンケーキも、イイですね。

「蜜が選べるパンケーキ」です。

選べる蜜とは、蜂蜜か、メープルシロップ。

どちらかお好きなほうをお選びください。

シンプルに、ただパンケーキを焼いて、蜂蜜かメイプルシロップをかけるだけ。

子どもの頃に食べたホットケーキを思い出しました。

ゆったりお過ごしいただくフェルマータのティータイムメニューなので、クリームやアイスものっています。

ゆったり流れる時間を味わいましょう。

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質問です。骨の役目は何でしょう?(オンラインことば学講座)

●今回の言葉……骨を骨として使う

こんにちは、フェルマータの「ことば学講座」を担当しております、講師の齋藤匡章です。

※ことば学講座はオンラインで自宅で受講するレッスンです。

次回の「ことば学講座」は、11月12日(土)夕方5時です。

最適な動作を身につけたい方は、こちらのページからお手続きください。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html(ことば学講座)


●骨は骨として使うのが原則

さて、クイズです。

私たちの体に200個以上もある骨。

これらの骨にはそれぞれに役目があります。

そもそも骨の役目って、何でしょうか。

筋肉や皮膚などの組織にはない、骨にしかできない仕事があります。

それは何でしょうか。

答えは……「体を支える」という仕事です。

たとえば、太股の大腿骨と、膝から下の脛骨(すね)の骨は、股関節の上にある胴体を支えていますね。

大腿骨と脛骨は、上下でまっすぐにつながってバランスが取れているとき、最も楽に、つまり筋力を使わずに、体を支えることができます。

まっすぐにならず、斜めになったり曲がったりしていたら、どうか。

それでも筋肉でグイッと引っ張って姿勢をキープすれば、崩れ落ちることはありません。

逆にいうと、筋肉がなくなったらぐにゃりと崩れ落ちる姿勢だから、無駄なエネルギーを筋肉で使い続けていることになります。

大腿骨と脛骨をまっすぐに立てて使えたら、無駄な筋力が要らないから、楽ですね。

しかし「楽かどうか」より、もっと深刻な話があります。

筋肉に頼って骨に骨の仕事をさせないと、骨がサボって弱るのです。

体を支えるための骨は本来頑丈にできていますが、支える仕事をしなくていいとなったら、「頑丈でなくていいのか」と判断して、補強をやめます。

骨がどんどん脆くなっていく、ということです。

年を取ると骨粗鬆症など骨が弱ってしまう人が多いですね。カルシウムをたくさん摂っても大して改善されていない。

なぜなら、骨に仕事をさせていないから、栄養を取ったところで吸収する必要がないからです。

今、椅子に座っているなら、お尻の下の坐骨で体を支えて、胴体を立ててみましょう。

骨盤を前傾ぎみに起こすと、そうなりますね。胴体に力を入れず、やじろべえのようにバランスで立てる。

これが「骨を骨として使っている」状態です。

この使い方なら、骨はちゃんと強化されていきます。

ぐにゃっと腰を丸めて崩れるように座ったり、胴体にパンパンに力を入れて固めたりするのは、骨を骨として使っていないので、骨がサボって、どんどん弱っていきます。

最適な動作を身につけて、いつまでも健康で快適な体を育てておきましょう。

最適な動作を身につけたい方は、こちらのページからお手続きください。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html(ことば学講座)


※ことば学講座とは

ことば学講座は、言葉というツールを使いこなすための「大人の言葉レッスン」です。

最新の言語心理学の成果を取り上げつつ、実際に「使える」技として言葉や発声、論理、意識コントロール、トランス技法(瞑想)、身体操作などをトレーニングします。

言語力を高め、意識の達人になって、気持ちいい毎日を過ごしましょう。
   ↓
https://wsi-net.org/kotoba.html(ことば学講座)


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来週の平日ランチの内容は──

●来週(11月7~11日)のランチ

《パスタランチ》きのことベーコンのクリームパスタ

《ごはんランチ》なつかしのハヤシライス

《ホットサンドランチ》かぼちゃとチーズ

ハヤシライスは牛肉の旨味たっぷり、きっと懐かしさを感じる「昔の喫茶店」的な味です。

ごはんはもちろん五穀米。体の中から健康になってくださいね。

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