●今日からベリーのパンケーキ

本日より、季節のパンケーキは「ベリーのパンケーキ」です。

苺やラズベリー、ブルーベリーをごろごろのせて、自家製チーズムースと甘酸っぱいベリーソースを合わせました。

華やかでおいしい、苺の季節限定のパンケーキです。

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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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●シンプルな固めのプリンはいかが

フェルマータのプリンは、卵ときび砂糖と牛乳のみで作っています。

このシンプルな材料で、卵の味を感じられる、少し固めの昔なつかしいプリンが出来上がります。

軽く甘いものを食べたい時、食事のあとにデザートがほしい時、どんな時にもぴったりのプリンです。

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●ル・レクチェのパンケーキは19日まで

とうとう「村上紅茶とルレクチェのパンケーキ」の最終日が近づいてきました。

明日までです。

香ばしい村上紅茶のパンケーキの上には、ルレクチェとりんごの角切りがごろごろ乗っています。

カリッとした食感のはちみつくるみも良いアクセントに。

19日（日）までお楽しみいただけます。

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●フェルマータのメープルシロップ

フェルマータの厚焼きフレンチトーストやパンケーキにかけるメープルシロップは、上質な100％ピュアメープルシロップを使用しています。

本物のメープルシロップが出てくるのは、わりとめずらしいはず。

メープル（サトウカエデ）の樹木は、夏に樹木の内部に蓄えられたでんぷんを糖分に変えて、カナダの冬の厳しい寒さに耐えます。

雪解けの頃、わずか10日から20日ほどの間に、樹液（メープルウォーター）を採取します。

採取口から自然にさらさらと流れ出るメープルウォーターを、チューブやバケツで集め、さらに小屋の中の大きなタンクに集められます。

木から流れ出るメープルウォーターは糖度約3％。透明でさらさらとした水のような液体です。

これを糖度66％になるまでじっくりと煮詰め、ろ過して不純物を取り除くと、メープルシロップの完成。

1リットルのメープルシロップをつくるのに、約40リットルのメープルウォーターが必要なのだそうです。40倍に煮詰めるんですね。

だから本物のメープルシロップは、本当に貴重なシロップ。

大切に採取され、じっくりと煮詰められたメープルシロップで、フェルマータのフレンチトーストやパンケーキをお楽しみください。

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