2024年のアーカイブ

今回のテーマは「ロイヤルミルクティー」

●今月の紅茶教室は今週の金土です

10月の紅茶教室は今週の18日（金）と19日（土）です。

今回のテーマは「ロイヤルミルクティー」。

ロイヤルミルクティーの作り方を3種類ご紹介しますよ。

レッスンBoxには、スリランカの「キリテー」と呼ばれるミルクティーを作れるセットをお入れします。


ルフナの茶葉、粉ミルク(全脂粉乳)、きび砂糖がついているので、動画を観ながらキリテーを作ってみてください。

10月も紅茶を楽しくおいしく学びましょう。

お楽しみに！


※ティーアカデミー紅茶教室とは

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/


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【フェルマータ カフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）

紫の色の変化がおもしろい

●季節のスコーン

10月は、「栗のスコーン」と「ハロウィンスコーン」、2種類のスコーンをご用意しています。

栗のスコーンは、栗ペーストと甘栗をたっぷり入れて、上には甘栗を乗せて焼きました。


ハロウィンスコーンは、紫いもをたっぷり入れて作っています。

紫いもの色の変化で不思議な色になっていて、ハロウィンにぴったりのスコーンです。

スコーンはテイクアウトもできますので、ご自宅でも素敵なティータイムをお楽しみください。


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共鳴で楽に歌うと気持ちいい（声のサロン）

●気持ちいい声で歌おう

こんにちは、フェルマータで大人向けの話し方発声レッスン「声のサロン」を担当している齋藤匡章です。

共鳴発声法で歌う気持ちよさを体験したい方、「声のサロン」で発声を練習しましょう。

特徴は、喉で歌うのではなく、共鳴で歌う発声です。

すると、がんばって歌うのではなく、声や歌を味わいながら歌うことができるから、最高に気持ちいいんです。

歌っていて、気持ちいいと感じた経験はありますか？

あるとしたら、その気持ちよさが何倍にもなる感覚です。

もちろん今日始めて今日すぐに、というわけにはいきません。しばらく練習が必要ですが、丁寧にじっくり取り組んだ甲斐があったときっと感じると思います。

たっぷり味わってみてください。


※声のサロンとは

声のサロンは、社会人のための発声話し方スクール（新潟市）です。

日本発声協会が認定する話し方発声法（共鳴発声法）など、コミュニケーションスキルを習得することができます。

イタリアや日本の古い歌を使って、ウクレレを鳴らしながら共鳴発声法で歌っているうちに、話し声も良くなり、コミュニケーションスキルが高まる、実用的なレッスンです。

良い話し方の技術を身につけたい方、いつまでも良い声で話したい方、効果的なスピーチやプレゼンテーションをしたり部下を指導したりしたい方は、声のサロンでしっかりトレーニングしましょう。

ウクレレ弾き歌いという一生ものの趣味まで手に入ります。どこまで深められるか、一生をかけて挑戦する価値がありますよ。

オンラインで受講できます。ご希望の方は、こちらからお申し込みください。
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https://kotoba-strategy.com/online/


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三連休だからハロウィンを楽しむ

●三連休にフェルマータでハロウィン

今日から三連休ですね。

フェルマータでは、「ハロウィンパンケーキ」や「秋の味覚アフタヌーンティー」など季節を楽しめるスイーツをご用意しています。


スポーツの日の前日、10/13（日）は新潟シティマラソンがあるからか、現時点でご予約のお席で満席になっています。

すぐそこの道路がマラソンコースなので、お食事してから応援したり、応援してきてお茶したり、ということかもしれませんね。

お電話いただければ、空き具合をご案内できますので、お気軽にどうぞ。

フェルマータは21時まで営業しています。昼でも夜でも、素敵な時間をお過ごしくださいね。


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爽やかな香りと酸味がくせになる

●ガトーウィークエンドシトロン

フェルマータには、レモンがたっぷり入った「ガトーウィークエンドシトロン」というフランスのお菓子があります。


レモンの爽やかな香りと甘酸っぱさがクセになるケーキで、まわりのアイシングはきび砂糖で作ってあるので、色が少し茶色っぽくなっています。

このお菓子は、スリランカのヌワラエリヤという紅茶がよく合いました。

紅茶とのペアリングセットもありますので、紅茶とケーキの相性の良さをお楽しみくださいね。


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プルーンとバナナでもっちりした食感

●もっちりプルーンバナナケーキ

フェルマータオープン当初からご提供している定番のケーキ「プルーンバナナケーキ」は、ファンの多い根強い人気のケーキです。


バナナをたっぷり入れてあるので、もっちりした食感で、プルーンの酸味がバナナとよく合います。

ミネラル豊富なきび砂糖を使っているのも嬉しい！

体に優しいものをいただきながら、ティータイムを楽しむのもいいですね。


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上段の小さなパフェはモンブラン

●秋のスタンドにはモンブランミニパフェ

10月末までの「秋の味覚アフタヌーンティー」には、モンブランのミニパフェがのります。


甘いイメージのモンブランを、さっぱり食べやすくするために、ほろ苦い抹茶のパンナコッタを合わせました。

サクサク食感のメレンゲとローストナッツもいいアクセントになっています。

おいしいマロンペーストのモンブランミニパフェをお楽しみくださいね。

上段には、ほかに「プルーンバナナケーキ」と「葡萄のゼリー」がのります。

秋の味覚を楽しみましょう♪


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秋冬はスイートポテトもドリンクに

●スイートポテトをイメージしたドリンクが登場

10月からスタートした秋冬ドリンクのひとつに、「スイートポテトミルク」というドリンクがあります。

紫いもとさつまいもの2種類を使って、スイートポテトをイメージした冷たいドリンクです。

上にはバニラアイスと黒ごまがのります。

アフタヌーンティーセットのドリンクにも選べますよ。


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温かいおしるこは秋冬の定番

●温かいおしるこはいかが？

10月から「焼き餅入りしるこ」が始まりました。


秋冬のフェルマータの定番ですね。

焼いたお餅を、生姜と佐渡の塩を少しだけ入れたおしるこに入れて、ほうじ茶と自家製塩昆布を添えてご提供します。

3月末までご提供していますので、温まりたいときにどうぞ。


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秋だからサンドイッチも秋仕様

●秋の味覚アフタヌーンティーのサンドイッチ

秋の味覚アフタヌーンティーに乗っているサンドイッチは「おいもとそぼろの秋サンドイッチ」です。


紫いもとさつまいもを甘辛そぼろと合わせて、茄子の煮びたしをサンドした秋らしいサンドイッチです。

茄子の煮びたしがジューシーで、ほくほくのおいもと相性バッチリです。

10月31日までの限定アフタヌーンティーです。秋の味覚を楽しみましょう♪


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