TEL.025-290-7227
〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江2-92-1
《パスタランチ》えびと帆立のクリームパスタ
仕上げに乗せた緑のルッコラと赤のピンクペッパーがクリスマスらしい彩りのいいパスタです。
《ごはんランチ》ミートドリア
《ホットサンドランチ》BLTサンドイッチ
フェルマータの駐車場は、きれいに除雪されて車も停めやすくなりました。
安心してゆっくりお過ごしくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
こんにちは、フェルマータで「声のサロン」を担当している齋藤匡章です。
今年のクリスマスイブは、オンラインで「高音を出す発声メカニズム講座」があります。
今月24日（土）午後5時から3時間ほど、発声に関する特別レッスン（オンライン）をします。
この日を境に、無理なく楽に、響きを使って高音を鳴らせる人になりましょう。
24日なので、クリスマスソングなども使いながら、「声域を広げながら、声の色をさらに磨くレッスン」をします。
「高音のピアニッシモ」が出せるようになったら、それはもう極上の悦びです。
以前、声楽を学んでいた方が、「思いっきり張り上げないと高音が出なくて、細く出すのが憧れです」と話していました。
つまり、声楽家でも簡単ではないのが、澄んだ高音をスーッと細く出す技術です。
クリスマスイブの夕方から、3時間ほどかけながらこってりコツをつかんでください。
長丁場なので（といってもきっとあっという間ですが）、お茶と何かつまむものでも用意して、リラックスしながら練習しましょう。
今回の講座は、こちらのページからお手続きをお願いします。
↓
https://kotoba-strategy.com/hightone/
受講料は5,000円（税込）です。
自動返信メールで振込先口座が届きます。
別のレッスンも受講なさっている方は、合わせてお振り込みくださっても結構です。
それでは、今年のレッスンの締めとして、特別なひとときを過ごしましょう。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
年末年始の風物詩、フェルマータの「クッキー福袋」のご予約を受け付けています。
今回も、千円袋と二千円袋の2種類をご用意しているのですが、すでに千円クッキー福袋のほうは残りが1個か、すでに完売か、という状況です。
フェルマータの福袋は、いわゆる在庫処分ではなく、いつもご贔屓くださるお客様のためにと丁寧に作っているものなので、そのことをご存じの方からは「本当にこの値段でいいの？ だめでしょ」なんて言われます。
ご心配くださり、ありがとうございます。
確かに、1,080円の福袋に、770円のクリームティーチケットが入っているのだから、それだけで「なんかおかしくない？」とご心配いただくのもわかる気はします。
ご自宅でケーキやクッキーを召し上がったら、フェルマータでのんびりクリームティーを楽しんでいただけるのは、私たちの喜びです。
だから遠慮なく、何時間でもゆったりと寛いでお過ごしくださいね。
・ほうじ茶黒豆ケーキ
・うさぎさんクッキー
・紅茶のショートブレッドなどクッキー4～5種
・クリームティーチケット
・キャロットケーキ（卯年なので）
・うさぎさんクッキー
・スコーン2種
・紅茶のショートブレッドなどクッキー5種
・スパイスティー（キャロットケーキとよく合う）
・クリームティーチケット
ご予約は、お電話（025-290-7227）でも承ります。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今年のクリスマス、12/23（金）、24（土）、25（日）の3日間限定で、「クリスマスディナーコース」をご用意します。
このクリスマスディナーコースは、ご予約がなくてもご用意できるように準備する予定ですが、お席に限りがあるので、ご予約がオススメです。
食前には、「長野松本農園の搾りたて林檎ジュース」をご用意します。
この林檎ジュースに出会って初めて飲んだ時、「こんなにおいしい林檎ジュースを飲んだの初めて！」と感激した林檎ジュースを、クリスマスディナーコースで初めてお出しします。
リンゴを専門に生産しているリンゴ農家が、丁寧に作っているジュースだから、やっぱり違いますね。
お楽しみに！
・長野松本農園の搾りたて林檎ジュース
・前菜～クリスマスリースみたいなサラダ
・クラムチャウダーまたは野菜たっぷりスープ
・ポルチーニ茸とベーコンのクリームパスタ
・新潟和牛の赤ワイン煮込み
・ヴィクトリアケーキ、ガトーショコラ、赤ブドウシャーベットのデザート盛り合わせ
・お好きなドリンク（64種類の中から選べます）
お一人様4,400円（税込）
※ご予約はお電話（025-290-7227）で、または直接スタッフまでお申し付けください。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今年のクリスマス、12/23（金）、24（土）、25（日）の3日間限定で、「クリスマスディナーコース」をご用意します。
このクリスマスディナーコースは、ご予約がなくてもご用意できるように準備する予定ですが、お席に限りがあるので、ご予約がオススメです。
ゆったりと静かに過ごすディナータイム、いかがですか？
・前菜～クリスマスリースのようなサラダ～
・クラムチャウダーまたは野菜たっぷりスープ
・ポルチーニ茸とベーコンのクリームパスタ
・新潟和牛の赤ワイン煮込み
・ヴィクトリアケーキ、ガトーショコラ、赤ブドウシャーベットのデザート盛り合わせ
・お好きなドリンク（64種類の中から選べます）
※ご予約はお電話（025-290-7227）で、または直接スタッフまでお申し付けください。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今日と明日は、ティーアカデミー紅茶教室ですね。
今月のレッスンBoxには、英国の料理用リンゴ「ブラムリーアップル」で作ったアップルケーキが入っています。
召し上がってみてください。
1カットだけですが、ちょっと厚めにカットしてあるので、食べごたえがあると思います。
日本では、酸味の強いリンゴといえば紅玉が有名ですが、英国では「生では食べられない」くらい酸っぱいブラムリーアップルが料理用リンゴの主流です。
フェルマータの店内でも、このブラムリーアップルを使った特別なアップルティーをご用意しています。
リンゴの香料など一切使わない、本物のアップルティーです。
それもブラムリーアップルを煮たジャムを50gもポットに入れているので、とんでもなく贅沢な、本物中の本物と呼べそうなアップルティー。
ポットに残ったリンゴの果肉を、スプーンで掬って食べると、とってもおいしい！
クセになる酸味ですよ。
月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。
世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。
認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。
詳しくはこちらから → https://fermata-cafe.com/fer/tea-2/
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
パンケーキを少しずつカットして、パクッと食べて、紅茶を飲んで……穏やかなティータイムですね。
甘酸っぱい「林檎とキャラメルのパンケーキ」も、残り10日となりました。
クリスマス（12/25）までです。
翌日（12/26）からは、「スイートポテトの和風パンケーキ」に変わります。
スイートポテトも、ゆっくり穏やかな時間が流れますね。
季節の味を楽しみましょう。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
シュトーレンも店頭に並んで、クリスマスムードが高まってきましたね。
フェルマータの店内では、薄くスライスしたシュトーレン2枚と、クリスマスティーを楽しんでいただくペアリングセットをご用意しています。
クリスマス（12/25）までの期間限定です。
クリスマスティーとシュトーレンの素敵な組み合わせをお楽しみくださいね。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
こんにちは、ティーアカデミー紅茶教室の坂上です。
みなさま元気にお過ごしですか？
今年最後のレッスンになりました。
12月も、どんな紅茶を用意しようか、お菓子で楽しんでもらえるか考えて、メニューを構成しました。
12月のテーマは、みんな大好き「アフタヌーンティー」です。
こってりアフタヌーンティーについて勉強して、おいしく優雅に楽しく今年の紅茶教室を締めくくりましょう。
一緒にレッスンBoxにお入れする紅茶は、クリスマスの時期にぴったりな「クリスマスティー」です。
この季節に向けて毎年ブレンドしている「クリスマスティー」の作る工程を動画で撮りました。といっても、スパイスを混ぜているだけのシーンですが！
このクリスマスティーを10gお入れしますので、ストレートでもミルクと一緒に煮出してチャイとしても楽しめます。
そして今回、「ブラムリーアップル」というイギリスで愛されている酸味のある加熱用の青リンゴが手に入りました。日本ではあまり作られていない珍しいリンゴです。
フェルマータにリンゴ農家出身のスタッフがいるのですが、長野県の実家でも作っていないそうです。
酸味が、日本の紅玉よりも強く、生のままでは食べられないくらいですが、加熱すると、とろっとした食感で、とってもおいしいのです。
このブラムリーアップルをジャムにしたものと、ケーキにして焼いたものを今回レッスンBoxにお入れします。
お楽しみに！
今回も、お受取り日を2日間設けます。16日（金）、17日（土）の2日間のうち、取りにいらっしゃる日をご予約の時に教えてください。
・《茶葉》クリスマスティー
《今月のペアリング》
・オレンジピールとホワイトチョコのスコーン
・プレーンスコーン
・クロテッドクリーム＆ブラムリーアップルのジャム
・ブラムリーアップルのケーキ
・自宅学習用プリント
※毎回受講の方も、お手数ですが確認のメールまたはお電話をお願いします。
※レッスン前日の12月15日（木）20時までにご連絡をお願いします。
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新潟市で大人の言葉レッスン（ことば学講座）
今月から「ブラムリーアップルのアップルティー」が始まりました。
ブラムリーアップルは、英国で昔からクッキングアップル（料理用のりんご）と呼ばれ、愛されてきた青りんごです。
そのまま生で食べると、と～っても酸っぱいんです。ご存じ紅玉よりもっと酸っぱい。
日本では珍しくて、入手さえ難しいリンゴなので、きっと初めての酸味体験となるでしょう。
といっても、生でご提供するわけではないので、ご安心ください。
もちろん人工の香料はいっさい使わず……なんてフェルマータにとっては当たり前なのですが、アップルティーというとたいてい強い香料が入っていますね。
フェルマータのアップルティーは、ブラムリーアップルときび砂糖、蜂蜜で作ったアップルソースと、スリランカのキャンディ紅茶を合わせました。
酸味が強めで香りがとっても爽やか、フルーティーな林檎をお楽しみくださいね。
ティーポットにはカップ2～3杯分たっぷり入っていて、ポットの底には果肉がごろごろ沈んでいるので、スプーンですくって召し上がってみてください。
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