2022年11月8日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

11月1日の「紅茶の日」に合わせて、新潟日報の折り込みチラシ「テイクアウォーク」のテーマは「紅茶学」。

記事の中で、紅茶の専門家として紅茶の素晴らしさをお伝えしました。

紅茶の産地や種類などの基本的なことから、おいしい紅茶の入れ方、さらには、これからの寒い季節におすすめのロイヤルミルクティーのおいしい飲み方もご紹介しました。

少しでも紅茶の良さが伝わって、紅茶のことが好きになる方が増えるといいなと思います。

「ロイヤルミルクティー」とは、手鍋などで茶葉と牛乳を煮込んで作るミルクティーのこと。

紅茶のおいしさと牛乳の甘さやコクが楽しめます。

ミルクティーにおすすめの茶葉は、やっぱりアッサムティーですね。濃い紅茶液を作ってから牛乳と合わせて煮込む作り方がオススメです。

①手鍋に水を150ccほど入れ、強火で加熱する。
②沸騰したら茶葉を5g入れ、弱火～中火で4分ほど煮出す（蓋をしたほうがよい）。
※ティーバッグの場合は2～3袋を煮出す

③4分経ったら、茶葉を入れたまま牛乳を150ccほど入れ、強火にする。鍋底が焦げないようにスプーンでかき混ぜながら、軽く沸騰するまで加熱する。

④茶こしでこしながら、カップに注いでできあがり。

紅茶と牛乳の量は、お好みの比率を探してみてください。

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【フェルマータカフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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