2022年10月13日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

紅茶とティーフード（紅茶に合う食べ物）を組み合わせるのが、「ペアリング」（pairing）です。

紅茶のペアリングメニューを、フェルマータではいつも数種類ご用意しています。

IATA国際アフタヌーンティー協会認定のシニアティーアドバイザーが監修する、「紅茶のペアリングセット」です。

フェルマータのはちみつスイートポテトは、「ほとんどサツマイモ」という感じなので、「サツマイモ感」たっぷりで、さらに蜂蜜などの効果で「しっとりねっとり感」があります。

そんなスイートポテトに、上質なインド三大紅茶のアッサムティーを合わせました。

ホットナッツとは、カシューナッツとアーモンドを砕いたバターペーストを閉じ込めたホットサンドのこと。

ナッツのビタミンEには抗酸化作用が豊富だそうですね。

薬膳紅茶には、クコの実、ナツメ、陳皮、シナモンなど、薬膳の名にふさわしい成分がたっぷりです。

ひとつには佐渡塩バターをサンドして、もうひとつにはモッツァレラチーズをサンドしました。2種類の味が楽しめる小倉ホットサンドです。

和紅茶は、村上紅茶（新潟）か奥久慈紅茶（茨城）から選べます。

チョコレートがしっかり入ったガトーショコラには、カカオに負けない個性的な紅茶ラプサンスーチョンやキームンがよく合います。

ラプサンスーチョンは、世界で最初の伝統的フレーバーティー。煙の香りがついた最高に個性的な紅茶。

キームン（祁門）は、世界三大銘茶のひとつ。ラプサンスーチョンほどではありませんが、スモーキーな香りが特徴です。

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【フェルマータカフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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