2022年7月13日 | 新潟市中央区のカフェ「フェルマータ」

今年はありがたいことに梅がたくさんあるので、梅ジュースにしたりシロップにしたりジャむを煮たり梅酒煮込みにしたりと楽しんでいます。

体にもとっても良いそうなので、たくさん食べたいですね。

完熟梅は、春が終わり夏が始まる初夏に採れます。

来週にはティーアカデミー紅茶教室があるので、レッスンBox用に梅ジャムを煮ました。

まずは、よく洗って、ヘタを竹串やつまようじで取り除きます。

数が多いと、ちょっと大変ですね。

水から煮て、15分。

果肉が柔らかくなったら、一粒一粒種を取り除き、実と種に分けます。

実ときび砂糖、はちみつを入れてグツグツ煮込んで、香りのいい梅ジャムの完成です。

出来上がったら、スコーンにのせてクリームティーを楽しみます。

この酸味がたまらない……

月1回、オンラインで「紅茶講座」（ティーアカデミー主催）が開催されています。

世界三大銘茶を並べて試飲したり、紅茶に合うお菓子の作り方を覚えたりと、紅茶に詳しくなるだけで、毎日がすごく充実します。

認定ティーアドバイザーの資格も取得できるので、ティーパーティーを主催したり紅茶講座を担当したりして、紅茶の愉しみを広められるようになったら素敵ですね。

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メイフェアとフェルマータに関する情報（紅茶、ケーキ、講座など）をメールでお送りします。

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【フェルマータカフェ】
〒950-0973 新潟市中央区上近江2-92-1
https://fermata-cafe.com/
Tel/Fax 025-290-7227
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